时间转瞬即逝,五十岚风子面前的「备前烧御釜」已经开始冒出丝丝热气。
感受着盘间的温度,五十岚风子缓缓睁眼,而后开始对8个灶台进行逐一调整。
她的调整,并非直接掀开盖子望内部查看,而是通过触感获取的温度,判定「备前烧御釜」各处的温度情况。
“对于一份完美的茶碗蒸来说,温度的误差是不可原谅的!”
面对自己熟悉无比的八口「备前烧御釜」,她可以做到只凭触摸就精准将内部的温度控制到小数点后一位。
如同打碟一般挪移各个「备前烧御釜」,也是为了将里面的茶碗蒸调整到它最适合的位置。
在观众看不见的釜内,茶碗的底座与蒸格完美形成滑轨。
在五十岚风子眼中,面前的「备前烧御釜」其实根本就不是一个纯粹的釜。
它的最大作用,就是如同春夏秋冬一般,通过轨道与蒸格暗纹将蒸笼内分割成四块区域。
每块区域都有一定的温差,而中心区域则是整个釜内最初始的温度。
她现在就是一个调配者,根据手中温度给的反馈,不停的操作茶碗在轨道中的位置,以保证其各个阶段的温度。
这如同蜘蛛网蔓延开的温度控制,就是五十岚风子最为依仗的武器,也就是「温极粋」的本质。
虽然大部分观众无法看清这点,但解说室内的人很明显能看懂。
周萧燕在黑板上大致的讲述了其原理,而菲利则是强调了温度对于料理的重要性。
“特别像是「茶碗蒸」这类的食物,根据我的了解,从鸡蛋液开始搅拌,这道料理的拉扯就开始了。”
“首先是鸡蛋需控温至 22度,这个状态下搅拌不容易起蜂窝,后调配的比例必须精准。”
“加入米浆后需要过滤三次,以保证内部不存在任何蛋筋。”
“蒸制时,因为内里拥有极多食材,所以温度更是关键。”
“像是鳗鱼与虾,根据它们在蛋液中的位置和角度不同,都需要做微挑。”
“虽然日出之岛存在一些技艺缺失或者重复的问题,但在纯粹方面,他们确实是下了一番苦功。”
菲利很想去尝一口五十岚风子的料理,在他看来,味道必定是顶级。
也就在解说室对五十岚风子的「温极粋」操控赞赏之时,网友们却是关注到了夏鸣那边的神奇操作。
【等等,我夏哥在干嘛?肉里雕花?开什么玩笑!】
【什么肉里雕花,这是在用凝固的牛油组合食材好不好!】
【我看到了什么,牛肉丝利用自身螺旋的缝隙结合一部分牛肉可以粘合在一起?】
【...虽然有点地狱,但我想说,夏哥这是不是在现场捏合牛啊!】
【举报无良商家,公然在牛肉丝里面掺杂豆腐与虾!(狗头)】
【用牙签去做的炒作,在这个时间点还来得及吗?】
【等等,画!牛肉垒高在一起后竟然有画面?】
【我去,豆腐是白色的细丝,虾是白色偏青一点的,结合牛肉自己的颜色,这...这是编织?】
【肯定不是编织,这更像是将食材的顶端当做了一个又一个像素点...不是,为什么夏哥会这么熟练啊,我感觉我拿PS直接P图都没这么快。】
【可能是对于这种处理手法比较熟练...】
【这是熟练?你确定这不是人形打印机?】
...
就在网友们震惊之时,日出之岛那边也看到了夏鸣的操作。
看着他将食材组合成带画的方砖,日出之岛第八席的岸本辉直接一笑。
“干嘛呢?看料理制作不过了,最终想从艺术性上加几分吗?”
“也不知道他这样云遮雾绕的在摆什么呢?”
小山裕久则是盯着夏鸣摆的图案越盯越眼熟,半晌之后,他夹杂着疑惑缓缓开口。
“这会不会是世界地图啊!”
河野匡人听闻后眉头微挑。
他也觉得有些像世界地图,但不一样的地方就是,相比大家常见的平面展示图,夏鸣摆的这个周围多了很多额外的元素。
例如边角的芭蕉,侧面的云顶。
一根根食材就像一个个像素点一般,被他在油纸上合理安排位置,最终呈现出一幅热闹无比的景象。
河野匡人也不觉得这样的捏造能给料理带来什么味道上的加成,想来夏鸣也是黔驴技穷,只能使用外观去吸引评委眼球罢了。
可随着时间推移,他越看越觉得不对劲!
夏鸣的世界地图很全面,虽然每个区域只是略微摆了一下大致的形状,但依然很好分辨。
就例如那边是华夏,那边是华夏台区,那边是袋鼠国...
问题是,在华夏台区上面,泡菜国东侧,一条原本该存在的狭长区域,却莫名被遗忘了。
看到那边全是代表着牛肉的红色,河野匡人只觉得脑子一根弦瞬间崩断。
“夏鸣这个王八蛋,他把日出之岛给抹了...从地图上直接抹了!!!”
...
夏鸣平静的将泡菜国周围铺设完,这片他故意留在了最后,就是为了不给日出之岛抓小辫子的时间。
在完全安置后,他只将整个方块维持了一两秒,就手起手起刀落,以华夏为中心,均匀的分成了八块。
而后这八块长方体被夏鸣快速摆盘,然后送到了蒸笼之上。
硕大的蒸笼瞬间被盘子摆满,但有意思的是,盘子虽然很大,但真正属于料理的部分依然很小。
就好像夏鸣有意请评委多吃些空气...
当然,这与夏鸣精准控制食材取量有很大关系。
自从他上场到现在,用的所有食材加起来,都没有一开始白素素用的多。
这也足矣证明,想要在食材量上面压倒夏鸣,只能是痴人说梦!
料理虽然上了蒸笼,但网友的眼睛可是雪亮的,夏鸣刚才那一手分明就是在借料理挑衅日出之岛队。
对于这种礼貌的行为,大部分网友都表示了支持。
毕竟夏鸣的料理像世界地图这件事,只是大家的猜测,身为厨师的夏鸣自己,从来没有承认过这东西是地图...
就在夏鸣进行料理蒸制时,对面五十岚风子调整料理的速度越来越快。
随着「备前烧御釜」不停的调整,五十岚风子的笑意也越来越明显。
就在她已经将手调节至网友都能看到残影的时候,一瞬间,五十岚风子关闭了面前所有的灶火。
而后,她默默用手拂过所有的「备前烧御釜」。
指间与金属触碰的时候,场地里回荡出一声叠加而出的金属脆鸣。
就类似于华夏的「刀鸣」一般,「备前烧御釜」似乎是在用这样的形式,宣告其内里的料理即将出炉。
稍微等了一分钟,五十岚风子默默的按动了完成键。
看着工作人员将自己的「备前烧御釜」依次搬走,五十岚风子终于不再压制眼里的情绪。
她站起身,怨毒的看着对面的夏鸣,嘴部微微张合。
“你知道吗?我等这一刻,等了好久了...”
夏鸣看着面前阴沉无比的五十岚风子,嘴角微微一笑,然后直接无视了她的话。
等?
或许五十岚风子还没明白,在这比赛场上,究竟谁才是真正的猎人!
约莫又过了5分钟,就在比赛时间即将耗尽时,夏鸣鼻子微微一嗅,感受着蒸笼里传来的香气,嘴角不自觉的勾起。
伸手关掉了灶台上的火,他流畅的按下完成键,工作人员要过来分配料理,夏鸣却示意他们需要将整个蒸笼都带走。
“只有到了评委面前时,才能将之打开。”
既然是厨师的要求,工作人员自然也是照做。
就在蒸笼被搬走的那一刻,夏鸣侧头看向了一直盯着他的五十岚风子。
迎接到夏鸣的目光,五十岚风子也毫不犹豫的抬起了头。
看着五十岚风子饱含杀意的眼神,夏鸣的神色终于变了,随着他眼睛微微眯起,一股滔天的杀意从他背后涌出,将对面的五十岚风子,狠狠地压了下去...
...
「评委室」
江宴清看着面前的「备前烧御釜」神色微微一凝。
透过釜盖,他完全能察觉到里面料理透出的丝丝情绪,温暖又祥和。
默默揭开盖子,在备前烧御釜内,一个小巧的茶碗蒸赫然立在中央,江宴清取过一旁的手套,然后小心翼翼的将茶碗端了出来。
缓缓呼出一口气,江宴清伸手将盖子揭开,随着盖子被打开,一道肉眼可见的热气在他面前升腾而起。
这热气中伴随着一股异样的鲜美,只一瞬间,江宴清就感觉自己放松了不少。
接着往碗里一看,他发现面前的茶碗蒸干净朴素,金黄的蛋层之上有一层薄薄的透明汤汁,半个香菇赫然摆在右上角,其他部分则没有任何过多装饰,。
虽然看着非常普通,但江宴清知道它内里必有乾坤。
毕竟这层汤汁只一闻,虾的味道就已经钻入了他的思维,其中还包含着蔬菜特有的清雅。
江宴清并未多言,拿过一旁的勺子就开始试吃。
随着勺子戳破蛋液表层,内里的气味瞬间被释放,整个评委室内都充斥着属于蛋的气息。
下意识舔了舔嘴唇,江宴清将面前携带着鳗鱼块的鸡蛋放入嘴中。
唇齿微动,表层蒸蛋膜细腻如布丁,入口即化。
菌菇的香气先绕鼻尖,紧接着是鸡蛋的鲜甜与鳗鱼的糯在舌面上炸开。
鳗鱼的温度处理的恰到好处,鱼肉在舌尖融化之际,江宴清清晰的感受到了生命的力量。
“哈”
江宴清露出一丝微笑,而后勺子快速在茶碗里探索。