“最少，现在我们要出高价，肯定是能买来的。”
秦军无语，后世传说中的长江刀鱼多少钱一斤？
好像是四千块钱一斤？
此时就算便宜，又能便宜到哪？
“你就花了一百多块钱，就能请我吃这一桌？”
白玉笑着道：“我毕竟是公务用餐，还是能报销一些。”
“不过，我可没打算报销，毕竟这一顿饭也太贵了。”
“当然，我是这边的高级会员，还是宣传大使，自然是有点优惠的。”
秦军看着白玉，这说的什么意思？
还宣传大使？这果然是利益链啊！
不过，不报销就算有优惠，一百多块钱也吃不起这顿饭吧？
只是一个刀鱼，此时也许就要几十块钱吧？
“店里给的折扣不小，毕竟我也算是个名人，来这里吃饭，也是给他们打广告，怎么不得有点优惠？”
看到秦军不理解，白玉只能解释一下。
秦军疑惑的道：“这淮扬楼也是大秦集团的资产吧？”
“白书记，你这是打我们集团的秋风吧？”
白玉翻了个白眼道：“我这是在给他们拉票。”
“你就说这些菜，相比其他七个菜系，是更好，还是平常？”
秦军想了想道：“不能说更好，因为八大菜系发展到现在，谁也不能说，哪一个菜系更好。”
“只能说，八大菜系都有其独特的魅力，在衍生出这八大菜系的地区，他们肯定都认为自己本土的菜系是最好的。”
“但是，这就是真的吗？”
“只能说，都有自己的特色，都算是最好的。”
白玉有点不高兴的道：“对于我们北方人来说，它算不算好？”
“川菜太辣，粤菜太过清淡，而我们鲁菜太咸，其他的菜系，不是太甜，就是太油。”
“我感觉淮扬菜，结合了南北地区的特色，更加适合所有国人品尝。”
“虽然没有突出的特色，但这就是更适合大多数人口味的证明。”
“当然，我说的没有突出特色，是说的不想川菜、粤菜那么特色明显。”
“其实淮扬菜，还是有很多特色美食的。”
“它特殊在原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。”
“著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。”
“你能说，这些名菜比不过其他菜系的名菜？”
秦军无奈的道：“我也没说淮扬菜不行啊！”
“我只能公平公正的说，这些菜我都喜欢。”
“辣的川菜我喜欢吃，甜的魔都本帮菜甜，我也喜欢。”
“粤菜的汤我喜欢，鲁菜的咸香我也喜欢。”
“你看，这些我都喜欢，我也不能昧着良心说淮扬菜我最喜欢，它就是八大菜系之中最好的吧？”
白玉很无奈的道：“你还真是够犟的。”
“算了，看来八大菜系八大楼，是分不出个胜负了。”
秦军早就猜到这一点，有人的地方就有江湖，有江湖的地方，就肯定会有人分个高下。
“既分高下，也分生死？”
白玉笑着道：“没有那么严重，不过里面牵扯到的利益可不小。”
“这也怪你们集团，你说，我们建设大学城，怎么也办技校呢？”
“你说要办技校也可以，培养一些钳工、床工也就算了，怎么还能培养挖掘机司机呢？”
“不对，你们居然还想培养厨师？”
秦军一愣，接着就笑起来：“为什么不能培养厨师？”
白玉道：“培养那么多厨师干什么？”
“再说，那些大厨真愿意把自己的绝活教出来？”
秦军道：“不用他们教绝活，就教一些简单的菜品就行。”
“不管怎么样，但凡学出来，总是比家庭妇女做的好吃吧？”
“这样有一门手艺，开个小饭馆，也能养活一家人吧？”
“只要这个厨师学校办起来，就我们红泉镇和周边一些乡镇，愿意让孩子过来学习厨艺的，肯定少不了。”
“看看我们红泉镇，现在都有多少大小饭店了？”
“如果学得好，像是首都、魔都、羊城，甚至是深城、香江这些大城市，都可以普及八大楼。”
“每个有旅游潜力的城市，都建起来八大楼，就推广八大菜系，你说生意能不能好？”
“做成了品牌，形成了系列，不管哪里人，来到一个有八大楼的城市，他们就必然会走进去，尝一尝。”
“而且很可能是八大楼都要尝一遍，要是没有吃全，那不是人生遗憾吗？”
白玉听得也热血沸腾，但是她还有理智。
“好厨子可不是这么培养的。”
“别的菜系我不知道，淮扬菜的厨子，就不容易培养。”
秦军笑着道：“这就是你了解的淮扬厨子？”
“恐怕你了解的有点片面啊！”
“如果说其他菜系的厨子，还有可能照收不到学徒工。”
“但是淮厨，却从来不担心照收不到土地。”
“因为厨师在淮安，有着特殊社会地位。”
白玉惊讶的道：“这个你都知道。”
秦军笑着道：“这种事情不是想要知道，就能知道的吗？”
“因为淮厨再近代史上都有名啊！”
“比如，淮安向有二难之说，所谓二难，就是秀才和厨子。”
“这两项职业，都要经过千难万苦，才能功成名就。”
“书读好了可能成秀才，进而入仕奉官。”
“厨艺精了可能成为厨子，亦能过殷实日子。”
“对于穷苦人家而言，拜师学厨是更为现实的职业选择。”
“因而在古淮安地区，便形成了崇尚厨艺的社会风气。”
“每年七月十九，淮安的厨师都要联欢会勺湖老君殿，为天厨星做寿。”
“最多时达千人以上，并设有淮厨行会。”
“山阳城南门外石塘区，从厨者最多时达两千余人。”
“在如此众多的从业者中，要想脱颖而出，惟一出路就是独辟蹊径，创立新品。”
“一旦成名，其社会地位和经济收入便会发生质的变化。”
“这是身份地位的变化，是以后生计不在发愁的质变啊！”
“特别是在封建社会当中，这种阶级地位的升迁，甚至可以抬高一个家族的地位。”
看着有点不信的白玉，秦军笑着道：“不要以为我说的夸张。”
“为什么，淮安地区的普通家庭愿意让孩子学厨艺？就是因为能抬升社会地位。”
“清代之时，在淮安厨艺界，曾出现三股风。”
“一是要厨子，慈禧太后就多次向漕运总督，索要淮安名厨入宫侍奉。”
“其中年龄最小的贾姓名厨，建国之后人还健在。”
“二是带厨子，在淮仕宦的官僚如李鸿章、段祺瑞等。”
“他们离任时，都将家庖一同带走。”
“三是送厨子，达官贵人、豪商巨贾都把向对方选送，或举荐淮厨作为礼尚往来的时尚之举。”
“就是百姓人家，也大都注重烹饪技艺，力求通过做几道好小菜，而使日子过得有滋有味。”
“在总体风味上以口味至和适中，兼顾南北东西。”
“无论做什么菜点，都以味至极端为忌。”
“如何做到这一点，淮厨的法宝是以原料的本味鲜为主，用其味所长但又不独倚其长。”
“例如在做这道淮白鱼系列菜时，既以淮白鱼肉细味鲜为本，绝不让其他配、佐料夺主。”
“但又注意适当调配去其腥气。”
“做蔬菜类菜时，既要保证一菜独味，品性不移，同时又以肉类清汤调味，以厚其美。”
“在肉类菜烹制过程中，既要保持其肉香，又注意去腻，力求爽口。”
“如此烹制，从美食角度看，它可以使食者从中得到丰富的口味体验。”
“从现代养生学的角度看，这样处理也有健身益体的功效。”
白玉惊讶的道：“你是真懂？”
秦军笑着道：“我也许没有尝遍八大菜系的美食，但是我却是知道中华文明，了解中华文化。”
“八大菜系能形成，都是有其原因的。”
“所以，没必要非得比出个高低。”
“良性的竞争是好事，演变成恶性竞争，就得不偿失了。”