这都不是她想要看到的。
秦军讪讪的看着暗红色的牛肉，特别是那味道，都能闻出辣味来。
不过，这牛肉是真香。
夹起一片牛肉，这牛肉片薄如纸，色红亮。
塞到嘴里，仔细咀嚼，安静味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
这道菜秦军听说过很多次，比如灯影，即皮影戏。
用灯光把兽皮或纸板，做成的人物剪影投射到幕布上。
用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄。
薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹，因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州（今川省DZ市）任司马。
一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。
“那个传说太远，按照我们现在的说法，应该是起源于四十多年前的民间。”
“据传，此菜是四十多年前，梁平县一阙姓艺人，去达州以做腌卤牛肉谋生。”
“但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。”
“每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。”
“为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯。”
“这映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。”
“尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为灯影牛肉。”
“从此，远近传名，生意越做越兴旺，名不虚传。”
秦军一听，这种说法还真就听着更加可信。
最主要的是，这灯影牛肉真是越吃越香。
所以，秦军就忍不住吃的多了一点。
“就是有点辣啊！”
吃的多了，越吃越辣，秦军很快就受不了了。
“客人，这里还有一碗燕窝。”
“今天巧了，有人点了谭家菜的燕窝，正好给你均出来了一碗。”
“谭家菜当中，就以燕窝和鱼翅最出名！”
秦军一怔，他之前点谭家菜，绝对是看小说看多了。
毕竟以后上映的四合院，傻柱这厨子太有名了，而他动不动就说是谭家菜的传人。
可看遍整部连续剧，秦军就没发现他做过谭家菜。
所以，之前点菜的时候，他就顺嘴点了谭家菜。
因为他好像记得，真正谭家菜的传入，被诏安了，就是不知道在哪家国营饭店之中。
“这里还真有谭家菜啊？”秦军很是惊讶的道。
小说中的东西，不都是杜撰的嘛？
服务员微笑着道：“自然是真有的，建国之后，专业的谭家菜传人，都被招入大酒店做了大厨。”
秦军惊讶的道：“那我这不是巧了吗？”
服务员笑着道：“绝对是凑巧了，不过，客人也是懂吃的。”
“谭家菜可是我国最著名的官府菜之一。”
秦军是真有兴趣了，八大菜系，他或多或少都吃过。
可还就真没有吃过谭家菜。
“仔细说说，我以后还真要好好品尝一下正宗的谭家菜。”
服务员露出八颗牙齿：“谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席。”
“因其是同治十三年的榜眼，又称榜眼菜。”
“谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主。”
“他们长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。”
“所以，他们制作的燕窝就很不错。”
“谭家菜中的清汤燕窝更有独到之处。”
“它不采取用碱涨发燕窝的办法，虽然那样发出的燕窝颜色白，量也显得多，但是营养受到很大的损失。”
“这个菜的做法是，用温水将燕窝浸泡三小时，再用清水反复冲漂，非常细心的择尽燕毛和杂质。”
“待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤。”
“上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内。”
“再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开。”
“加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内。”
“每碗撒上几根切得很细的火腿丝，即可上桌。”
“此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美。”
“特别是燕窝软滑不碎，营养价值很高，是谭家菜中的代表作。”
秦军一边听，一边尝了尝，你别说，海鲜的鲜味，他是真的尝出来了。
只不过，也就这样了，他喝出来了浓郁的味道，确实很香、很鲜。
但是，要说能有多好吃，好像也就跟他之前吃的吨鳄鱼掌差不多？
都是顶级美食，可也没有让人太过惊艳。
“确实很好吃，那能不能定一桌？”
喝完之后，秦军也感觉饱了。
怎么也是三菜一汤，吃不饱才怪了。
毕竟秦军现在营养充足，不是原来肚子里没有一丝油水的时候了。
现在他已经明显感觉到，他的饭量变小了不少。
服务员一脸不好意思的道：“真是对不起，我们宾馆其实没有谭家菜的大厨。”
“如果想要吃到，恐怕需要去首都饭店。”
“谭家菜的第三代传人，是首都饭店的大厨。”
秦军道：“总不能为了吃一顿饭，就转到那边去住吧？”
服务业微笑不语，因为她很清楚，能住进她们宾馆的客人，还真有本事转到首都饭店。
“如果客人实在想吃的话，最近我听说有谭家菜的传人在开店。”
就在秦军想要放弃的时候，服务员又一次开口。
秦军高兴了：“现在这里就有私人饭店了？”
服务员微笑着道：“七八年就有，只不过那个时候早餐店最多。”
秦军立即明白她的意思，七八年改开，到现在都差不多四年。
现在肯定是不缺干饭店的个体户。
“行了，我们想休息一下，等晚上宴请叶鞘。”
“老夏，秦这位姐姐帮帮忙，预定一桌谭家菜。”
吃饱了，秦军感觉有点困。
不管谁留他在首都，都是有事要说。
既然这样，基本的尊重还是要有的，所以今天肯定不是谈事的时候。
秦军放心的睡了一觉，等起来的时候，已经精神抖擞。
长时间坐飞机带来的疲劳，已经全部消失。
穿好衣服，洗漱过后，秦军走进客厅。
客厅里夏志军等人都在：“老板，叶鞘已经过来。”
“还带着几个人，都是他们那个圈子的。”
秦军一摆手道：“走，我们请客。”
夏志军等人默默的跟着出去。
之前提建议的服务员也在。
“那家店距离这边不远，但是在街巷深处，我带你们过去。”
他们也没有坐车，就跟着服务员七拐八拐走出了宾馆。
宾馆范围虽然很大，但是不走正门，就有捷径快速出去。
当来穿过一条街道，走到尽头的时候，秦军就发现不对。
挂满红灯笼的街巷深处，有一座小院。
小院在外面看着还没什么，但是走进去之后，立即感受到什么叫古色幽香、高雅不凡。
这是院子里面的景观，彰显出的豪门富贵气派。
仿佛时光倒流，回到了清末民初。
当时仕途不畅，却酷爱珍馐美味的谭宗浚父子，仍身居这山石流水的院落、神采飞扬的走廊和嵌凤雕龙的家宴式厅堂之中。
他们用“食界无口不夸谭”的谭家菜来宴酬同僚……
而此时的秦军，却是沾了叶鞘的光。
如果叶鞘不出手，他们今天晚上绝对吃不上谭家菜。
不过，叶鞘既然出手了，秦军就跟着享受就好了。
而这里的谭家菜也没有让秦军失望！