放山帮领头的那个老头没有动，他的目光转而在灶房里头扫了一圈。
灶膛口的火苗子跳着，映在土墙上，一明一暗的。
灶台上搁着那条还在扑棱的花羔红点鲑。
灶台旁边的条凳上坐着两个半大小子，一个端着粗瓷碗喝热水，一个缩在墙角打盹儿。
再往里看，火炕那头蹲着一个穿兽皮袍子的老人。
兽皮袍子的老人旁边，趴着一头黑乎乎的庞然大物。
棕熊。
老头的瞳孔缩了一下。
他的脚步没有停，可右手攥着索拨棍的指节紧了两分。
搁在老林子里跑了大半辈子的放山人，啥猛兽没见过。
黑瞎子、山猫、野猪、东北虎。
可在一间灶房里头，搁在人堆里趴着一头棕熊，还安安静静跟条老黄狗似的。
这可显得有些不对劲。
身后的中年壮汉也看见了。
他的两条粗胳膊不由得绷紧了，半个身子微微往老头前头探了一寸。
最后面那个半大小子更直接。
他的脚步顿了一下，两只手下意识地攥住了腰间的鹿骨签子。
陈拙看在眼里，上前打了打圆场：
“别慌，这熊是人养的。”
他拿手朝棕熊的方向一指。
“搁在老爷子跟前，这头熊比狗还老实。”
棕熊像是听懂了似的，鼻子里哼了一声。
脑袋在前爪上蹭了蹭，又闭上了眼。
老头的目光在棕熊身上停了两息，又在乌力吉身上停了两息。
兽皮袍子、靰鞡鞋，花白的头发，浑浊里带着精光的眼珠子。
老头的眉心动了一下。
在长白山的老林子里头，穿兽皮袍子、踩靰鞡鞋、身边带着一头活棕熊的老人，只有一种人。
萨满。
而且是那种搁在深山里头独来独往、跟野兽打了一辈子交道的老萨满。
放山人的规矩里头，进山抬参，碰见了萨满，那就是碰见了山神爷身边的人。
只能敬着，供着，绝不能得罪。
老头微微弯了一下腰，冲着乌力吉的方向拱了拱手。
“老人家，叨扰了。”
乌力吉连眼皮都没抬。
手里攥着一块窝窝头，嘴巴嚼着，含含糊糊地嗯了一声，这就算是应了。
说话间，三个人鱼贯进了灶房。
半大小子进了灶房以后，眼珠子就跟两颗弹珠似的，骨碌碌地四处转，显得有些好奇：
“这位同志，以前我们往山里面走的时候，也路过这处老驿站，那时候里头连个鬼影子都没有。”
“塌了半拉房子，蛛网拉得跟帘子似的，咋如今突然有人了？”
陈拙把铁锅搁在灶眼上，拿手在围裙上蹭了蹭，笑着开口：
“我是这老驿站的站长，站长这职位，还是公社和林业局特批的。”
“公社那边的领导也说了，这老林子里头，来来往往的人需要个落脚的地方。”
“大车店嘛，管吃管住。”
他拿手朝灶台上那几样东西一指。
“上头特批了，老驿站可以以物换物。”
“路过的行人，想吃口热的，拿东西来换就成，粮票也行，山货也行。”
“不拘啥，只要说得过去。”
半大小子一听以物换物，眼珠子先亮了一下。
“那你这儿有啥好吃的？”
陈拙这时候笑着嗐了一声。
“也没啥稀罕的，几块咸鱼干，再就是一些粗粮。”
“苞米面窝头，高粱面糊糊，搁在灶房里头热着呢。”
半大小子的嘴巴一撇，转而就没了兴致。
如今，暴雨刚过，山沟子里到处都是翻坑鱼。
他们一路走过来，溪沟边上、洼地里头，到处是鱼头在水面上一张一合的。
鱼这东西，眼下最不缺。
粗粮嘛……搁在正经的放山帮手里头，粮食虽说也紧巴，可只要在山里头挖着了一棵像样的棒槌，拿到山下去，搁在黑市上出了手，少说也能换回几十斤口粮。
放山帮的日子虽苦，可比屯子里头吃大食堂的社员们还是宽裕了那么一丝。
半大小子撇了撇嘴，扭头看了看自家爷爷。
老头孙守义没说话，只是从怀里掏出了一只油纸包。
油纸包裹得紧实，打了两道麻绳。
解开了麻绳，油纸一层一层地翻开，里头是一捧炒面。
炒面是放山人的命根子。
搁在进山之前，拿苞米面搁在铁锅里干炒，炒到微黄，再掺上一把炒熟的黄豆碎和一小撮粗盐。
炒好了以后搁在油纸里裹紧了，塞在褡裢最里头。
搁在山里头赶路的时候，抓一把炒面塞嘴里，就着凉水一灌，就是一顿饭。
不好吃，可顶饿。
搁在老辈放山人的说法里，三把炒面走一天，这是铁律。
三个人各自就着自个儿的口粮，蹲在灶房的角落里头，慢慢地嚼着。
陈拙瞅了他们一眼，笑了笑，不以为意。
他转过身，走到灶台跟前。
乌力吉还蹲在火炕边上呢。
老萨满的眼珠子一直盯着灶台上那条花羔红点鲑。
鱼搁在装了半桶溪水的木桶里，尾巴还在扑棱。
“老爷子。”
陈拙把猎刀从腰间抽了出来，咧嘴一笑
“您等着，全鱼宴这就开席。”
……
第一道菜。
冷水细鳞鲑薄切。
陈拙从木桶里捞出了一条细鳞鲑。
细鳞鲑是长白山特有的冷水鱼。
搁在当地人嘴里头，管这鱼叫山细鳞。
这种鱼只在高海拔的冰冷溪流里头长。
水温不能高，高了就活不了。
搁在正常年景，山细鳞藏在深山溪沟的石缝底下，极难逮着。
可这回暴雨一冲，上游的鱼全给冲到了下头的回水塘子里，细鳞鲑赫然也在其中。
他把鱼搁在青石板上，猎刀抵在鱼鳃后头那道细缝上，刀尖一挑。
鱼血从鳃缝里头涌了出来，暗红色的，顺着青石板的纹路往下淌。
陈拙把鱼搁在流动的溪水底下冲了两遍。
冲到鳃缝里头再挤不出血来了，才搁回青石板上。
然后是剔骨。
这一步，靠的是鱼把头的手艺。
猎刀的刀尖贴着鱼脊骨的一侧，从鱼头后方往鱼尾方向走。
粉红色的鱼肉搁在青石板上，像是一块刚剥下来的绸子。
鱼片的颜色是淡粉橘色的，边缘微微卷着，像是被风吹过的花瓣。
他从灶房角落里翻出了一块松木薄板，就当是盘子
蘸碟也简单，一小勺长白山的黄豆大酱。
大酱是陈拙从家里带来的，搁在一只粗陶罐子里头，用桦树皮封了口。
酱体黑褐色的，稠乎乎的，拿筷子一挑，能扯出一条长长的丝。
碟子里，加了少许山芥末。
山芥末是从溪沟边上的背阴处刨来的野山葵根，拿石头碾碎了，搁在鼻子底下一闻，辣得直蹿眼泪。
随后又加了一点野蒜泥，淋了几滴米醋。
大酱的咸鲜、山芥末的辛辣、野蒜泥的冲劲儿、米醋的酸，四样味道搅在碟子里，搁在鼻子底下一闻，先是酸，再是辣，最后是酱的厚。
陈拙把松木板和蘸碟搁在了乌力吉面前。
“老爷子，您先尝。”
乌力吉的浑浊眼珠子盯着那块松木板看了两息。
他拿两根手指头捏起了一片鱼片。
鱼片搁在他指尖上微微颤着，薄得能透过去看见底下松木板的纹路。
他把鱼片搁在蘸碟里蘸了一下。
碟子里的酱汁沾了薄薄一层在鱼片上，暗褐色的酱贴着粉橘色的鱼肉。
甚至都没有嚼，鱼片搁在舌面上就化了。
像是冰泉似的清甜，然后是酱的咸鲜。
最后是山芥末的那股子冲劲儿。
至于第二菜嘛，陈拙选择了东北铁锅菜的精髓，铁锅酱焖胖头鱼。
一小坨家里带来的猪油碰着热锅，嗞地一声化开了。
他把几片山姜搁进锅里，碰着热油，嗞啦一声炸开了，紧跟着下了几段干红辣椒。
两大勺长白山的黄豆大酱，搁在铁铲子上往锅里一翻。
酱炒透了以后，鱼块逐一码进了锅里。
然后沿着锅边，倒了一小碗高粱烧酒。
酒气混着酱香，搁在灶房里头冲了一个来回。
连灶房门口蹲着的赤霞都扭了一下脑袋，鼻子在空气里嗅了两下。
焖了约摸小半个时辰。
陈拙一掀锅盖，白烟轰地一下从锅口涌了出来。
烟散了以后，锅里头的鱼块裹着浓厚的酱褐色汤汁，一块一块地卧在锅底。
他撒了一小把野葱花又从褡裢里捏了几粒白芝麻，搁在手心里搓碎了，撒在了最上头。
芝麻的碎屑落在鱼块和葱花上头，细碎的，搁在酱色里头像一层薄霜。
……
最后，陈拙一共摆弄了三道菜。
松木板上的鱼生，铁锅里的酱焖胖头鱼，蒸屉上的清蒸虹鳟。
外加灶台上那一摞热腾腾的苞米面窝窝头。
搁在乌力吉面前，排成了一排。
老萨满搁在火炕上盘着腿，面前摆着这一桌子。
他先夹了一块酱焖胖头鱼的鱼头。
筷子一夹，鱼头上的胶质颤了两下，差点从筷子上滑下去。
他赶紧用另一只手在底下接着，连汤带肉地送进了嘴里。
乌力吉吃进嘴里，眼神顿时就亮了。
他拿手背蹭了蹭嘴角的油渍，连忙又啃了一口窝窝头。
窝窝头是苞米面的，粗拉拉的，搁在嘴里拉嗓子。
可搁在刚吃完油润润的鱼以后，再啃这口窝窝头，苞米面的粗糙被嘴里残留的鱼鲜裹住了。
粗粮的甜味跟鱼的鲜味搅在一块儿。
竟然……还不赖。
“你这手艺。”
乌力吉嚼着窝窝头，含含糊糊地开口。
“搁在这老林子里头，糟践了。”
灶房里头另外的三个人中，那个半大小子最先扛不住了。
他蹲在灶房角落里，嘴里头还塞着半口炒面。
可他的眼珠子已经不在自个儿手里的油纸包上了。
他的眼珠子，死死地钉在了灶台上那块松木板上。
松木板上那些粉橘色的鱼片，搁在灶膛火光底下一闪一闪的。
他咕咚咽了一口口水。
突然觉得……炒面搁在嘴里，忽然就不香了。
他拼命地冲着中间那个中年壮汉使眼色。
那意思再明白不过了。
花叔，咱也整点那个呗！
中年壮汉，叫孙大花，手里的高粱面饼子啃了一半就搁下了。
他拿眼角扫了扫自个儿的老爹。
孙守义蹲在条凳的一头，手里攥着油纸包，慢条斯理地往嘴里送炒面。
脸上看不出啥表情。
可孙大花注意到了一个细节。
他爹的鼻子，动了两下。
孙大花犹豫了一息，然后他拿手往怀里一摸，从贴身的布兜子里掏出了几张皱巴巴的粮票。
他攥着粮票，站起身来，走到了陈拙跟前。
“同志，这些粮票，够不够换一顿？”