“我，输了！”
一色慧缓缓睁开双眼，眼中的震惊、不甘，已经被赞许和动容取代。
他擅长的刺身确实不需要动火，只是对刀工和食材的把控要求极高，因此在真正的顶级料理体系中，这种“冷盘”确实不是什么极品美食，甚至只能算是小菜。
把这种小菜当成了自己的招牌，难怪会被白夜贬低为“茹毛饮血的原始人”。
当然，这并不是说这种菜就好做，恰恰相反，因为这种菜过于的基础，所以在食材品质没有太大不同的情况下，基本功越好的厨师，做出来的菜品也就越好。
特别是文思豆腐、蓑衣黄瓜等考验刀工的菜品，哪怕是再怎么天才的厨师，在适应不同类型的食材的时候也不可能一蹴而就，而是必须要练出手感。区别只是天才的手更稳、更准，掌握食材特性的速度也更快。
而远比他更加年轻的白夜，却在这种基础技艺方面超越了自己，只能说明对方的天赋远在自己之上。
毕竟厨师是一个讲究经验的技术活，学习料理的时间与练习的时间，对厨艺的成长会起到相当重要的作用。
比如说小当家刘昴星与幸平创真等“天才”，都是属于几岁开始的时候，就在拥有顶级厨艺的长辈的喂养与教导当中打下了牢靠的厨艺基础的同时，也获得了很多厨师摸索几十年都不一定能够积累的经验。
也因为他们童年累下的“经验”，能够帮他们找到许多的“替代方法”甚至是“通用公式”，使得他们在进行菜品的创新的时候，基本上是不怎么需要思考就可以跳过许多厨师反复摸索的过程，直接用有限的食材、在重重限制的情况下，创新出一种美味的新料理。
“一色学长，居然……真的输了？”
吉野悠姬满脸难以置信，小声问道。
这可是远月十杰的第七席，可以说是远月最顶级的料理人之一了——在今年的这些学生当中。
而一色慧还在远月学园的高中部进修了一年，现在居然在最擅长的领域，败给了一个插班来的房地产二代……
这实在是太让人难以置信了！
神之舌都仅仅只是远月十杰的末位，天赋再好的厨师，也不至于好到这种程度吧？
一色慧点了点头，目光紧紧盯着白夜，语气认真：“我输了，输得心服口服。”
“你的刀工已经超越了我，更重要的是，你对料理的理解也远超于我。”
他顿了顿，语气中带着一丝坚决，“刺身，或许过于讲求食材的品质和刀工，使得厨师在烹饪过程中能够发挥的地方非常有限。但是，喜欢刺身料理的人，绝对不是什么‘茹毛饮血的原始人’，制作刺身的厨师，也绝对不是什么低级料理人！”
白夜嗤笑一声，语气依旧狂傲，没有丝毫谦逊：“知道了知道了，刺身是你们极东料理的重要组成部分，是追求极致的食材本味的一种制作方法。”
“但是‘食材的本味’是什么很高级、很美味的东西吗？”
“自然界有什么纯天然的野生动物，肉质不是粗糙而又腥膻的吗？”
“除了含糖量高的水果为传播种子的特化之外，有什么植物是为了‘更好吃’而进化的吗？”
又不是美食的俘虏那种越美味的食材就越强大的诡异世界观，正常的自然界里为了“生存”都是想方设法的让自己变得“不营养、不好吃”，甚至是变得“有毒有害”——哪怕只是看起来。
非常典型的例子就是辣椒、菌子和魔芋，在遇到人类之前，这些植物与真菌都凭借自身的毒素，成功避免了被哺乳类捕食。
但是有了会用火、有医药、懂加工的人类，它们的命运就迎来了全新的巨变。特别是到现代，一顿饭轻松就是几百上千大卡，人们开始追求更加“刺激”的美味，也需要进行“减肥”这种奢侈的活动之后，他们才被列入了“常规食材”甚至“精品食材”的行列。
哪怕是海鲜，大部分容易捕捞的海鱼，其天然的“鲜甜”味也并不会多么的浓郁，肉质也不会太肥美，总体的产量也不会太高，要不然也不需要人工育种和饲养。
生蚝、海参、鲍鱼之类曾经难以捕捞但是味道鲜美的食材，也不会在捕捞上来之后，还需要搭配蒜蓉酱醋等辅料腌制，并进行烹煮或烧烤。
所以，绝大部分食材的所谓“本味”其实都不会多么好吃；哪怕食材本身已经很好吃的，经过合理的烹饪之后只会变得更好吃。
就像是同样是海鲜，加了调料的海鲜（如生腌），绝对比空口去吃的味道更好；烤鱼、烤生蚝的味道，也绝对会比单纯吃生的要强。——个人特别喜欢生鲜的另说。
因此，白夜对所有追求“食材本味”的料理的态度，就和对“营养餐”、“减肥餐”、“生态餐”之类的态度差不多——吃这些东西，那活着的意义是什么？
“火焰能够使得氨基酸与还原糖发生褐变反应，会让油脂受热分解，并产生醛类、酮类的上百种芳香物质，从而让食材看起来金黄诱人、闻起来香甜可口。”
说着，白夜拿起桌上的白酒向鱼片泼洒过去，在剑气作用下，酒液迅速被雾化覆盖在鱼片之上。紧接着白夜打了一个响指，幽蓝的火焰升腾起来，与之同步出现的，还有油脂被灼烧后的香气。
“仅仅只需要一道火焰加热的工序，就能够让食物的美味程度上升不止一个台阶，你们为什么不做呢？”
白夜又看向了一色慧盘中的芥末：“还是说，你们能够接受调料调味，却不能接受火焰烹煮？”
“并不是，我们也是有炙刺身的，只是一般炙烤的鱼片往往用作寿司。其实异色学长也非常擅长做烤鱼的，我们可以之后再慢慢交流的。”啦啦队菜鸡逗比二人组当中佐藤昭二觉得不能再让白夜继续和一色慧针尖对麦芒下去了。
“哦？会烤鱼啊？”
白夜顿了顿，却是露出了笑容：“所以，你只是单纯的看不起我，才用这种‘弃火候、背五味、不烹不煮、生食腥膻，徒逞薄技’的刀工菜和我比的吗？”
“那么刀工菜已经比过了，我们不如再比较一下火候菜和调味菜？”
一色慧已经不在意白夜的挑衅，只是注视着被幽蓝火焰包裹的鱼片，以及那与被炙烤出的油脂缓缓融合的雪盐：“火候和调味方面，我想也不用比了。”
“今后在极星，你的决定我都会遵循。”
见一色慧服软，白夜反而没有了继续进攻的想法：“没意思，宿舍里的事情我也不怎么在乎，你们只要不打扰我就好了。”
说着，白夜就离开了料理室，向着自己的宿舍而去。
一色慧也并不在意白夜的离开，只是默默的看着火焰熄灭，然后再次伸出了筷子。
而与此同时，幸平创真也伸出了筷子。
“喂，你这家伙在做什么？”