「国内外交流赛，比赛第四日，厨师之厅」
京区上空电闪雷鸣，窗外的树枝伴随着豆大的雨点猛烈摇晃。
厨师之厅外的地面都积累了一层薄薄的泥水，夏鸣手持一本《唐食志》坐在靠窗的位置。
听着耳边传来淅淅沥沥的雨声，夏鸣脑海中浮现起昨天晚上他躲开监控，离开厨师大厦，一路摸到了日出之岛一队那边的情景。
原本他不用这么麻烦的，在日出之岛一队比赛的空隙，他有充足的机会。
但他昨天听到，五十岚风子因为精神状况一直不稳定，所以交流团准备让其在医生的陪同下先行回国。
夏鸣自然不会放五十岚风子走，他趁着夜色给五十岚风子埋入了六根血针。
这与上次给薛平安用的是同款，但不同的是，他给薛平安用的那个只有一根，及时就医最多也就是吃些苦头，多修养几个月就不会有大碍。
但六根对于普通人来说，就是致命的毒药，身处不同地方的六根血线会随着血液流动，不停的吞噬血液破坏筋脉。
前期只会出现略微贫血的症状，等到血线汇聚至心脏，五十岚风子就会在剧烈的痛苦中闭眼。
“血线的腐蚀过程不会随着截肢和治疗得到好转，大概在回国六天后，五十岚风子就可以永远的消失了。”
嘴角微微勾起微微笑意，夏鸣正欲继续看书，就听到耳边忽然传来音乐声。
“爱像是一场小雨...淅沥沥...淅沥沥...滴入我回忆~”
“爱又像一场旅行...”
循着声音看去，却发现是楼下车库那边传来的。
只见白色的车上，下来一个黑色衣服的司机，和两个保镖。
三人一起为车上的「乔皆」打伞，保证他不会被淋湿一点。
而透过雨伞的缝隙，夏鸣默默的瞄了「乔皆」一眼，而后缓缓收回目光。
厨协副会长的位置他没有兴趣，但「乔皆」做了什么，他可是还记得。
“血瞳显示他的寿岁已经快走到尽头了，在这种时候，我不介意再给他这副枯柴添一把火。”
“不过，他的行程倒是好解决，迟点早点问题不大~”
说着，夏鸣又抬眼望向远处。
在淅淅沥沥的雨幕遮挡下，夏鸣的血瞳清晰的看到了遥远的大厦楼顶，两个人形绿点，不住的做出摆弄的姿势。
根据其动作还有摆弄物件的大小，他们的目标赫然就是身处在「厨师之厅」的夏鸣。
“清道夫，或者是其他组织？”
夏鸣微微一笑，他好像觉得自己昨天想要去找乔若宁补充血魂有点多余。
只要还有人敢接自己的悬赏，那这些「人型的移动血包」就会源源不断的送上门来。
这种血「安全」「年份足」「来源合理」，就算有的有些许毒性，但依然可以轻松被「融血魔修之法」化解。
“下次强化的应该就是脑内的「血门」了，希望这些人加把劲，不要让...我等太久啊！”
就在夏鸣期待那两个人会以何种形式送上门时，休息室的门被推开了。
隋戊佰和施浅浅两人一起走了进来，看样子，是在楼下遇到的。
看到夏鸣已经到了休息室，施浅浅眨了眨眼，伸手朝着他打招呼。
“夏哥早~”
而隋戊佰则是直接呼唤夏鸣过去。
“夏鸣，下雨不用集合，你也来这么早，作息可太规律了。”
“正好，我有点料理方面的事跟你咨询下，施浅浅也带了些东西过来。”
听到隋戊佰的话，夏鸣眉头微微一挑，接着站起身走到会议桌边上，然后抽了把椅子坐了下来。
见状，隋戊佰也是拿出一个老旧的本子翻了一下，定位到某页之后给夏鸣递了过去。
“这是我师傅留给我的手抄本，因为年代太久远了，又是笔记形式的，纸页难免有粘连。”
“这两页应该是恰好翻页的时候溅到墨了，有不小的污渍。”
“我尝试还原，但总觉得不对，在你看来，这方子原本记在这里的应该是什么？”
“前后都是，你可以往前翻翻...”
夏鸣点了点头，然后顺手接了过来，看了几眼后，发现这是一张「奶汤蒲菜」的手抄菜谱。
在后面标注了一个「Z013」的标记，应该是其师傅郑宿生在尝试改良时的留档。
在鲁菜中，「奶汤蒲菜」是一道非常具有代表性的料理，网络上美食节目对这道料理推崇有加，很多鲁菜大师也出过教程。
其实制作这道料理的食材和配料都不复杂，比较常见的搭配有...
「蒲菜」「海米」「香菇」「火腿」「菜心」「葱姜」「面粉」「高汤（底汤）」
调味用「盐」「葱椒料酒」「姜汁」。
如果家里没有「高汤」的话，可以拿开水冲鸡精做替代。
当然，这里郑宿生留下的「奶汤蒲菜菜谱」，肯定是没有包含鸡粉这类东西的。
相比前面的调配，里面的标注中有改动的分两部分。
一是「高汤（底汤）」的熬制中，郑宿生的配方里标注了「无沙（淡菜干）」还有「金钩（干海米）」。
“也就是说，这道料理的底汤闻到层次，就已经比寻常单纯用鸡骨，还有猪骨熬制的高汤层次更多。”
“这一方面能带给汤更多鲜味，也能给后面的烹饪留出一些操作空间。”
想到这，夏鸣在脑子里稍微模拟了一下汤的层次，然后继续往下看。
后面的步骤中，蒲菜没变，干海米换成了鲜虾仁，之后还添加了两种食材，一种直接放入，一种切片。
而隋戊佰疑惑的，就是这两种食材究竟是什么？放多少克。
夏鸣按照步骤看了两三遍，而后根据料理搭配，还有字迹掩盖的长度，最终给了推测。
“我个人觉得，应该是小号的「鲜羊肚菌」，还有「玉兰片」。”
“前者最多放3~4朵，后者25~35克之间，需要根据玉兰片的品质考虑切丝还是薄片。”
“对了，这道料理中的「玉兰片」只能选用「春玉兰」，冬的不行。”
听了夏鸣的话，隋戊佰眉头微挑。
他没想到夏鸣的得出的结果是「玉兰片」，实话说，他一开始真没朝那个方向想过。
「玉兰片」是华夏传统干货，由竹笋加工而成。
相比一般的笋干，「玉兰片」可谓是笋干中的贵族。
制作原料需选用冬春两季的未出土，或刚出土的嫩笋尖，经过「三蒸三烘」「压片整形」等工序后方能制作完成。
因其制作完成后，呈现漂亮的「玉兰花瓣」形状，所以得名「玉兰片」。
「玉兰片」使用之前，需要泡发，这是为了去除加工时的多余的盐分和残留的涩味。
在步骤中标注了，泡发时需要加 1勺料酒，并缩短泡发时间。
“夏鸣，玉兰片我能理解，但为何要用春不用冬。”
“我如果没记错的话，冬玉兰肉质饱满、纤维紧实，笋香浓郁，适合各种炖煮类。”
“而春玉兰恰巧相反，因春笋特点是生长快，水分足，纤维细。”
“所以加工后保留了“嫩脆”的核心特质，笋味清淡，相比来说更适合凉拌清炒，长时间炖煮会失去其脆感。”
夏鸣听后指了指本子上被污渍盖住的地方。
“你要理解这道料理修改的点，就能知道为何选春不选冬了。”
“原本的奶汤蒲菜，底汤只用鸡骨、猪骨，鲜味单一，所以搭配冬玉兰片的浓郁笋香，能增加风味厚度。”
“但你师傅改了底汤，加了淡菜干和干海米，这两样都是鲜度极足、风味偏「清鲜」的干货。”
“淡菜干带海味的鲜甜，金钩干海米是浓缩的虾鲜，两者和鸡骨猪骨熬出来的底汤融合，已经形成了「海陆口味的复合鲜味」层次。”
“这鲜味饱满但不厚重，甚至烹饪得当会带些清爽感...”
说到这，夏鸣顿了顿，又指向后面鲜虾的部分。
“你看这里，干海米换成鲜虾仁，是把「浓缩」更替成了「鲜活」，虾仁的Q弹口感和清甜，比干海米更清爽。”
“底汤已经有了风味，鲜的层次在改良后也能更好对比。”
“再加上「鲜羊肚菌」，「羊肚菌」的鲜味是菌香鲜，与之前用香菇的理论类似，但其口感嫩滑带点微脆，本身味道柔和，将底汤的鲜味再推一步的同时，又不抢鲜味。”
“到了这里，这道改良以后的料理，核心定位已经从「浓郁醇厚」变为了「清鲜复合」。”
“底汤是海，陆，菌融合鲜，食材是虾仁Q弹，羊肚菌嫩滑，蒲菜脆嫩，整体追求的是「鲜而不腻」「层次分明」的感觉。”
说到这，夏鸣抬头看了一眼。
“如果用冬玉兰片，会出现「风味冲突」还有「口感断层」的问题。”
“品质好的「冬玉兰片」笋香太浓，而且偏「沉重」的香，会盖过淡菜干和金钩的清鲜。”
“加入后会让底汤的复合鲜变成「笋香为主，海鲜为辅」的状态，相当于改了一圈又绕回去了，完全违背你师傅加这两样干货的初衷。”
“并且，「冬玉兰片」纤维紧实，炖煮后体现「韧感」，和前面食材的口感搭配在一起，会显得突兀，使得口感不连贯。”
“而这点，春玉兰片就不会。”
“春玉兰片笋味清淡，味道更偏清甜，既能顺着底汤的鲜度添一层淡淡的笋鲜，又不会抢味，相当于给复合鲜加了一层「清润底色」。”
“它纤维细，水分足，虽然有不可长煮之缺点，但却可以后放。”
“如果煮5分钟的话，应该可以带着一起上桌，如果时间在8分钟以上，应该是在呈上料理前就要将之取出。”
“虽然丢弃一部分食材口感，但却提升了汤的层次，并且突出「蒲菜」这个主题。”
说罢，夏鸣指着边上的缝隙。
“你看这里，污渍前的步骤写着「奶汤微沸时下料，文火焖煮片刻」”
“这里的片刻，就是留给「春玉兰片」的。”
“在我看来，这应该是你师傅后期的改良菜谱，他在尝试将「浓郁型」的鲁菜，通过另外一种方式解读。”
“虽然不好说这种改良一定谁优谁劣，增加了这么多食材到底值不值得。”