就在河野匡人做出了选择的时候...
...
「评委室内」
众评委还沉迷在夏鸣给他们构筑的秋意之内。
枫叶散落在门径之上，冻豆腐的味道将埃娃的心思全部捆绑。
秋意隔着料理从食材中体现，温暖转凉，热情碰撞，在她心里种下了无尽的想象。
之前岸本辉的疑问在品尝的过程中被很好解答。
【香味】不是消失了，而是被夏鸣埋藏在了冻豆腐的深处。
香味随着咀嚼逐层激发，并一点一点温暖评委的味蕾。
“实在是太美味了，我觉得这位厨师应该已经达到至臻的境界了，一块冻豆腐都能让你做出这样的层次，完全超越了我对米奇林的认知。”
听完埃娃的话，奥古斯也点了点头。
“绝佳的搭配，伴随着季节性的味道，我好像读懂了这个厨师想要表达的东西。”
“仔细想想，日出之岛队虽然整齐，但料理意境上与这位厨师差了不止一星半点。”
“如果最后一道料理还能如此发挥，我依然会做出最公正的评判，因为那是我作为食客应有的权利。”
奥古斯这话说完，雷德的脸色明显有点挂不住，他能听出来奥古斯此刻还在diss他，但做评委这么多年，这点脸皮还是有的。
他直接无视了奥古斯的话，讲了一点料理里面他认为的不足。
其他评委听的一头雾水，因为雷德讲述的点大部分都很主观，这其实并不符合一般评委的角度。
但雷德依然坚持这道【枫意】不如前面几道料理。
“冻豆腐的口感虽然不错，但层次之间的融合还需要再有节奏一点~”
在这种评价下，夏鸣的【枫意】最终总分为「187分」。
相比前面的两道料理，确实出现了一定下滑。
网友们却是对这种下滑并不买账...
【这是在干嘛呢？日出之岛自己的评委都没有意见，这个鹰国评委瞎跳啥呢？】
【我服了，你给我解释下「层次之间的融合还需要再有节奏一点」这话什么意思，你不如直接说你不想给分得了呗。】
【这话相当于遇到一个美女，你旁边哥们直接来了一句就还行吧，你具体一问，他又答不上来，只能到处挑些小刺。】
【评委这边其实已经明牌了，夏哥做的料理他们吃下去感触都很深，食材种类又明显，名字更是连贯，该猜都应该已经猜到了。】
【是啊，那个鹰国的，就是看到夏哥一个人打对面一队嫉妒了，想着故意压分。】
【黑幕啊，强烈要求公开评委分数！】
【站在交流赛举办方的角度来看，这么多届了，从来没有一个人能像夏哥一样一打全队，这份纪录一旦开了，以后怕是要成绝唱了。】
【咱就是说，我白姐还打下去一个呢，能不能别把白姐忘了。】
【好像也对，这几个小时看下来，我连比赛的细节都快记混乱了，看的人都是如此，更别提夏哥现在得多累了。】
【夏哥加油，我的终生幸福就靠你了！】
【看到楼上这个ID我好生气啊，这家伙表白校花人家给出了条件，我表白了直接给我拉黑了，关键这个B马上就要成功了，真想打死他啊！】
【冷静兄弟，说不定楼上是精神分裂呢，自己幻想出的校花女友，骗骗自己得了，别把哥们也骗了~】
【一打九，一打九！！！冲啊！】
...
和已经兴奋起来的网友一样，此刻温知夏也已经觉得夏鸣稳了。
因为站在夏一天的视角上来看，夏鸣这计划搭配着他料理的技术，绝对是无懈可击。
夏一天也是满眼欣慰的点了点头。
在确定夏鸣是宴席料理的那一刻，之前河野匡人累积的优势几乎都不存在了。
而且看现在岸本辉的料理选择，很明显河野匡人还没有发现夏鸣的策略。
夏鸣本就可以碾压五十岚风子，那么在这种情况下，河野匡人的落败基本已经是定局了。
“岸本辉其实已经发挥了自己的全部实力，单从外观上来看，这份由鸡翅制作的「照烧鸡肉卷」已经非常完美了。”
“但很不幸的一点，是夏鸣在冻豆腐中使用了三种不同口感相互叠加的形式。”
“口感的变化会使得味蕾对于料理的敏感程度发生变化，在这种情况下，就算只是单一味道，都可以做到层次，更别提这小子本来就是用的复合味。”
“哎呦，忽然感觉自己老了，时代已经要在不知不觉间被年轻人继承了！”
夏一天搞怪的笑意并没有让兴奋的温知夏反感，此刻她的注意力基本全落在了评委对岸本辉料理的评价上。
正如夏一天说的一样...
岸本辉身为日出之岛第八席，沉底出场，足以表明其在烤物上的优秀。
事实上，他利用两个鸡翅，完整取皮后，将鸡翅脱骨，并最终将食材融合在里面的想法，并不算特别出彩。
先不提米奇林评价体系下很多料理店都做过这样的料理，就只谈华夏的网购平台上，与鸡翅提灯相关的预制菜更是多如牛毛。
创意既然并不算特别出众，那么能让夏一天赞赏，必然是体现在了功力上。
岸本辉最终呈现形式是将包裹了食材的鸡翅切片摆放，并利用鸡翅各个部位的特点，单独搭配烤物酱汁。
在这一步上，岸本辉算是吃满了之前凉宫如月留下的红利，基本上桌面上能用到的食材酱汁，都是从那个时间点攒下来的。
通过对味道的精准把控，岸本辉利用酱汁调配和部位口感的综合判断，在鸡翅不规则的情况下，将评委尝到的味道做了统一处理。
这点让他在评委那边加了不少分...
但即便如此，鸡肉的特质还是影响了这道料理的部分发挥。
要知道，鸡翅的脂肪一般是集中在鸡皮和中段翅身部分的，翅根、翅尖更多以瘦肉为主。
即使搭配上技术处理，在卷裹食材烤制后，脂肪与瘦肉的比例仍存在天然差异。
中段翅身因脂肪多，烤制后油脂溢出，口感偏油润，容易因油脂过多掩盖卷内食材的本味。
而翅根、翅尖瘦肉占比高，肌肉纤维更密集，烤制时蛋白质变性收缩，会挤出汁水，导致这两个部位的肉质天然偏干、出现轻微柴感。
岸本辉即使用了不同酱汁搭配部位，也只能在「味道咸淡与风格」上做统一，却无法调和「油润度」的本质差异。
这点在品尝时，江宴清就指了出来。
“中段的些许油腻感，与翅根的些许干涩是不会被酱汁弥补的。”
“虽然已经非常尽力的在处理了，但依然与日式料理中「口感连贯」的需求违背。”
而奥古斯也对此做了补充。
“这位厨师切片摆放的十分整齐，但这并不能解决卷制时天然携带的物理矛盾。”
“即烤制时鸡肉蛋白质收缩，内部压力无法释放，肌肉纤维被强行挤压后，整个圈出现肉质过于紧实的情况。”
“虽然厨师尽可能的保留下汁水，但依然无法掩盖其内里形态散乱后出现了一点点松弛感。”
说完后，奥古斯还有些可惜。
从他的视角来看，这个厨师最大的问题，是选择错了部位。
如果换到其他鸡身上更均匀的部位，是不会出现现在提到的这个问题的。
所以哪怕这个厨师在其他部分处理的极其好，也不能掩盖掉先天缺陷...
在这个问题上，岸本辉也没什么太好的办法。
他虽然拿到了鸡肉，但更匀称的鸡肉部位，他需要留给河野匡人，能给他的选择已经很少了。
在这种情况下，鸡翅算是问题较少的部位了...
当然，这也和岸本辉的不安有很大关系。
看着自己的队友被夏鸣逐个击破，他的心态也出现了一点裂痕。
他觉得自己做不了救世主，所以将这个担子全交到了河野匡人身上。
最终在评分出来时，比赛场里的岸本辉反倒是露出了些许轻松的表情。
因为他的料理被打了【172分】，虽然还是被击败了，但只看分数差的话，他可谓是不折不扣的赢家。
只是这念头在岸本辉的脑海一闪而过后，他很快为此感到羞愧。
他不能想象，开赛前兴冲冲要在交流赛上大显身手的诸位，却是被对面一个年轻厨师完全碾压。
“如果河野匡人也失败了的话，那我都能预见到国内的舆论风向了...”
虽然这场擂台赛从赛制安排上来看，并不是他们与华夏队的全部交锋，后面应该还会有一些更偏重个人的环节。
但经此一役，夏鸣这个名字肯定会如瘟疫一般，在日出之岛厨坛内掀起一阵狂潮。
「敬仰者」「渴求者」「挑战者」都会将目光落在他的身上...
“真不知道华夏从哪里找来的怪物，他比当年的夏一天更年轻，更强硬，更有谋略...”
“若是此人不除，未来三十年世界厨艺版图上，必定会到处留下他的名字。”
“不对，我都怀疑现在这家伙已经上了世界排名...”
岸本辉的怀疑不无道理，虽然从来都没有华5级厨师上世界排名的先例...
但之前也没有华5级厨师交流赛一挑九的先例啊！
“不过无所谓了，就算世界排名真的收录了，也得等刷新才会显示...”
“河野匡人啊，我反正已经尽力了，最后的一切，都交给你来处理...”
“你要是输了，妈的自刎谢罪吧！”
岸本辉最后还是看着一旁经过基本处理的鸡肉，骂了出来。
他是真的憋屈，真的觉得换另外一个部位结果会有大不同！
当然，这必然只是他的幻想...