【现场能做米酿吗？有米酿的话应该可以做糟糠菜系了！】
【冷静哥们，正常甜酒想要发酵保底18小时，就算压缩也得12小时，我严重怀疑夏哥打满了甜酒都没发酵完！】
【咸鸭蛋也不能做，皮蛋更别想，要不做炸蛋吧！我记得夏哥炸蛋一绝~】
【蛋都好解决，主要是牛肉和虾...如果按照评委的意思，日出之岛后面得憋着大屁呢，那正菜给评委吃青椒豆腐也不行啊，茶泡饭还给加个梅子呢！】
【如果夏哥成功一挑九我就在全班面前给校花表白！】
【上面的哥们你真是生怕校花答应啊，这年头你这么憨的已经很少见了~】
【能不能聊点营养的，咱夏哥还在为国争光呢！】
【我看着我家一仓库的牛肉恨不得给夏哥送点过去，真的，要不是食材限制，他们的狗头肯定都被夏哥打烂了。】
【蛋神保佑，夏哥一定碾压日出之岛队！】
【还蛋神呢，8天就翻车了好不好，一天吃40个鸡蛋真以为是带系统修仙呢！】
...
就在直播间众人聊的火热时，夏鸣的料理也终于呈了上来。
与日出之岛凉宫如月精巧的木匣相比，夏鸣这边稍显豪迈。
5个不同颜色的小碗，碗底五小份料理，中间摆了一碗略显浅白的米汤，一看模样，就是给评委们最后清口用的。
土尔其评委娅此刻眉头微微挑起。
她没想到，这个厨师在食材有限且种类较少的情况下，竟然也做了六道料理...
不对，应该是五道...
因为中间那碗米汤分量一看就比其他的少，且碗选择的也与其他不配套，很明显是用来映衬其他料理的。
相比日出之岛上面附加文字这种戏码，夏鸣更多是用碗的颜色和料理名称去体现料理。
【五行前品】四字，简单至极，毫不做作。
稍了解一点华夏的人，都知道「金木水火土」的顺序。
相比凉宫如月的整体与铺垫，夏鸣的料理则是呈现标准的百花齐放。
娅从金色小碗开始，视野转动一圈。
「炸虾饼」「煎葱绿」「水晶牛肉」「红油冻豆腐」「牛肉米饼」
“整体看起来好像是自成一席了，还是说，这是按照华夏的冷碟前配来制作的？”
听到娅的疑问，江宴清，清了清嗓子，然后缓缓开口。
“看似是对应国宴开菜...但仔细想来，或许更像一个非常小的料理循环。”
说着，江宴清伸出筷子夹起了面前的「虾饼」。
“你看着小小一个，炸的薄且均匀，看起来不显油腻！”
“按照常规思路，以油炸做前菜风险很大，毕竟前菜更多在于「唤醒食客」感知。”
“炸，煎，油脂肝会较厚，不适合开胃...”
“但这位厨师非常明显的标注了这是「前品」，也就意味着，他就是前菜。”
“那按照我的思考，或许这五道料理搭配中间的米汤，不管从香味上，还是口感上，应该与我们看到的不同。”
“也就是说，我认为这很有可能涉及到了「分子料理」。”
说到这，江宴清也是咳嗽了一下。
“当然，分子料理很难在这么短的时间内制作完成，所以我说的这个涉及，其实更准确来说是「视觉欺骗」！”
说着，江宴清夹着虾饼就往嘴里送，在虾饼入嘴前也是开口说了最后一句话。
“是否属于前菜，一试便知。”
说着，他的牙齿就狠狠咬下。
和想象中一样，这第一品「金衣脆皮虾饼」，外皮酥脆不硬，内里虾泥弹牙紧实，里面还能吃到一种类似谷物的香味。
虽然外表看着金黄油润，但实际咬起来却并无半分腻感。
反倒是脆壳凸显了内里虾的鲜甜，咀嚼起来，油润带一丝隐藏的微微酸，这酸越咀嚼越淡，在嘴里如同汤汁般缓缓化开。
随着酸味化开，鲜甜中升起一股没来由的爆香，这香味由口腔灌入鼻腔，只一瞬就让人食欲大开。
怎奈嘴里虾饼实在太小，咀嚼几下后就江宴清就已全部咽下。
回味着嘴里刚才那明明是炸物，却充满了鲜香的对冲感觉，江宴清意识到自己还是犯了错。
“不是分子料理，就是正常的炸物，但不正常的是炸制手法与内馅调配。”
“明面是油炸，当做前菜却是一点不显突兀，很难想象这是靠「控油」做到的。”
就在他长舒一口气时，一旁的奥古斯顺嘴接了一句。
“饼的分量也刚好，几口就能咀嚼咽下，油香留于唇齿，但味道却一点不显厚重。”
“相比寻常以「开胃」做前菜主题，这种炸物开局的理论让我想起了一个40岁的小伙子，他现在坐镇高卢南部一个三星餐厅，最喜欢干的，就是用「小银鱼挞」来做前菜。”
玛哈拉贾点点头。
“华夏台区也有餐厅喜欢用这种做法，「酥炸通心粉球」我吃过很多次了。”
江宴清本想继续的筷子暂时停顿，缓缓开口。
“真要说起来，我华夏国宴常以「油爆虾」开场，说是油爆，但其实吃起来一点不油腻。”
“毕竟国宴核心要求为「开胃、适口、无地域门槛」，油爆虾咸鲜微甜、蒜香浓郁，极其适合。”
“但这种清爽型的炸爆菜，一般难以制作成饼形，毕竟「炸虾滤油」难度与「虾饼滤油」难度并不相同。”
“饼状在油锅受热需比虾考虑的更多，能做到现在这种口感，其技术不可谓不强悍。”
“同比之下，依托黄瓜的自然味道唤醒味蕾，未免占据食材优势。”
“毕竟「薄黄瓜啫喱虾」突出的味道层次，这位厨师竟然只用寥寥几味就模拟了...”
听了江宴清的话，奥古斯笑着摆了摆手。
“不能这么说，两者逻辑大概率不同，一道料理无法体现厨师的整体思维，我倒是觉得突出食材的本味也是一种方式。”
“当然，因为这虾饼，所以我对后面的料理也是更感兴趣了。”
说着，奥古斯先一步吃下第二品「翡翠葱香豆腐条」。
和之前的虾饼完全不同，这被葱完全包裹的豆腐条入口竟然是鲜嫩的！
没错，外边的葱香被煎制完全激发，但内里的豆腐却依然保持着清爽。
奥古斯原本就没觉得前面的虾饼油腻，此刻嘴里葱香一掩盖，再加上豆腐进行清口，霎时间感官回到了一个较为初始的状态。
而在回归初始之后，豆腐里面的淡淡咸鲜味慢慢渗出，奥古斯只觉得嘴里「味淡而悠长」，味觉舒缓的同时，竟然勾起了他一丝饥饿感。
他从业这么多年，依靠一点豆腐两片葱叶做到这种味觉勾引的，他这还是头一回见。
而且这个葱香的激发非常异类，外表是煎过以后的口感，可内里却是刚脱生的感觉。
老实说奥古斯不爱吃葱叶，但因为内里豆腐绵软悠长的味道，又综合掉了葱叶的感觉。
他觉得这道料理口感越嚼，越像某种刺身...
但他还没有找到味觉的源头，嘴里的食材就已经被下意识的咽下了。
见状他也只好作罢，开始品尝第三品「水晶牛肉冻」。
和之前两道料理不同，这份牛肉冻初入口是常温，但在奥古斯嘴里，这牛肉冻里面竟然含有一小块温热的汤汁。
这发现当即吓了奥古斯一跳，差点以为自己的舌头出了什么问题。
后面才意识到，这牛肉冻竟然是内外双层，而中间那片看起来被做成了圆球形的牛肉，竟然充当了容器。
“肯定是后面将温汤注射进去的...”
奥古斯眉眼挑起一丝惊喜，这前菜的一些小巧思吃的他是眉飞色舞。
在分子料理中，外冷内热的料理时长出现，但正常料理想要做到这点极难，可面前的牛肉冻却能带来这样的惊喜。
奥古斯甚至觉得，就这一个牛肉冻单独拿出来做前菜都够了。
不过温汤里面的味道比寻常前菜重了一下，很明显口味是有承上启下的作用。
吃到这，奥古斯忽然意识到了这道所谓「五行前品」的精明之处。
连忙试吃了第四品「红油冻豆腐」和第五品「米饼牛肉」。
随着冻豆腐里那股油泼辣子独有的焦香，还有海绵孔洞带来的些许「豆肉感」，还有「米饼牛肉」的厚实与口味层次。
奥古斯终于忍不住开口了。
“这个前品暗藏玄机，按照循序吃，它每道都能有做前菜的品质，但结合在一起，却非常融洽的形成了一个完整的闭环。”
听了奥古斯的话，埃娃点了点头。
“准确来说，是连带着前面的料理一起形成了闭环...”
此言一出，其他评委面色也是一惊...
...
屏幕外，温知夏看到评委的表情先是一愣，后望向夏一天。
“什么闭环，这到底是怎么一回事，是好是坏？”
夏一天笑着摇了摇头。
“果然和我想的一样，怎么说呢，从现在来看是绝对的好事。”
“简单来说，夏鸣的料理不止符合了前菜的逻辑，还暗合了日式料理的部分逻辑。”
“评委们先吃了凉宫如月提供的清口黄瓜，他们处于刚吃过「八寸」的环节，就算漱口，味觉依然被前菜唤醒。”
“此刻若是寻常前菜，走爽口，开胃的风格，不止会让评委觉得有些重复，还容易陷入食材陷阱。”
“毕竟他手里没有能与黄瓜比较清爽感的食材，就算单独掏出豆腐...也无法获取蔬果自带的清甜。”
“所以他直接放弃了寻常的前菜模式，以五行作为主题，在一个所谓的前菜中，融入了不同阶段的料理。”
“单拿出来看，「金衣脆皮虾饼」「翡翠葱香豆腐条」「水晶牛肉冻」「红油冻豆腐」「米饼牛肉」五道中除了「米饼牛肉」有点争议，其他都可以拿来做前菜。”
“但合起来，却是「油炸」「凉菜」「汤品」「热菜」「主食」。”
说到这，夏一天微微一笑。
“很奇怪吧，这与华夏料理逻辑中「凉菜」→「热炒」→「主菜」→「汤菜」→「主食」→「甜品」的逻辑并不相同...”
温知夏点点头，虽然她是料理白痴，但最基本的国宴菜布置她还是清楚的。
看到她点头，夏一天望向屏幕。
“可我们换个角度想一想，这东西和华夏的料理逻辑不同，和什么类似呢？”
“没错...就是怀石料理！”
“「八寸」→「向付」→「煮物」→「烧物」→「御饭+香物」。”
“抛开代表刺身的「向付」，此刻评委如果闭上眼睛感受到的，就是...”
“凉宫如月制作的「八寸」→夏鸣制作的「扬物（炸物，天妇罗）」→「先付」→「煮物」→「烧物」→「御饭+香物」...”
“如果最后的米汤是甜汤，那就是代表收尾的「汤物」，如果口味更清淡一些，那就是新一轮的「先付（前菜）」！”
说到这，夏一天笑出了声。
“和我猜想的一样，借力打力，在一个前菜中...走完了对面料理的半生！”
“这也就意味着他用了一道料理，直接给凉宫如月的开幕画上了休止符！”
“将前菜完全修改成了...自己料理的形状！”