「评委室内」
工作人员优先带来的是「凉宫如月」的料理。
随着盖子被掀开，评委们入目是摆放极为考究与精致的黄瓜料理。
只从底下的碗与料理的型制来看，评委很容易就能知道这是哪方呈上来的。
雷德搓了搓手，顺手从一旁取过「日式短竹筷」，然后侧头看了一眼旁边的千利修次。
“按照日式料理的说法，这道看起来更像「怀石先付」。”
千利修次认真的用毛巾擦了擦手，然后挑了挑眉头。
“在我看来，相比「怀石先付」，这料理更像是「怀石八寸」。”
听到这话后，雷蒙眨了眨眼。
“哦，我就说哪里有点不对呢！”
对于日式传统料理「怀石」和「会席」，雷蒙其实是有不少了解的。
两者在呈现上会有些区别，最大的一项，就是「怀石」讲究「体验」，以“侘寂”的简约美学为核心，一般都以不影响品茶为核心。
而「会席」则是日式正宴料理，讲究摆盘华丽，食材丰盛，因为没有茶道约束，所以吃着会更加随意，分量也相应会更多一些。
而标准怀石料理叫做「茶怀石」，以茶道为核心，流程严谨且固定。
一般来说，从开局到结束分为...
「先付（さきつけ）」
「八寸（はっすん）」
「向付（むかいつけ）」
「煮物（にもの）」
「烧物（やきもの）」
「止碗（とめわん）」
「御饭（ごはん）+香物（こうもの）」
「水物（みずもの）」
这套流程与隔壁高卢标准法宴有的一拼，但按照发源时间来算，这套菜单出现时，日出之岛暂未西化。
不过这套料理逻辑一定程度上受古唐文化熏陶，应有借鉴部分华夏处理技法。
因为「茶怀石」“侘寂”气息浸染严重，与现代商业逻辑不符合。
所以就连挂名「怀石料理」的店铺，也不一定会按照这套逻辑来提供料理。
而「八寸」和「先付」因功能有所重合，所以有时厨师会直接跳过「先付」，以「八寸」开局。
而这两者之间的区别，用华夏话翻译可初步理解为「开胃小菜」和「核心冷碟」。
一般来说，开篇「先付」多为当季渍物或醋拌小菜，配合怀石一贯的分量，基本就是「一小片腌萝卜」「一颗醋渍莲子」「一块紫苏腌瓜」之类的。
基本作用就和摇铃提醒食客说「我们的料理就要开始咯~」一样。
当然，依托这么一点小的食材，也能让食客有基本的「开胃」效果，能快速进入后面的料理状态。
「八寸」则正式了很多。
它是怀石料理前期的最佳体现，一般也会强调「以食为景」的意境。
在非比赛场合时，怀石料理基本都是“季节性”料理。
不同的季节，传统厨师需要遵循当季食材进行料理烹饪，并呈现当季特色。
比赛因为食材有限制，所以这方面倒也不同框定太死，更何况「现代怀石」还有以「四季」或者「季节交替」作为主题的，如何呈现可能需要料理全部出完后，评委才能完全理解。
在这种情况下，「八寸」一般由多种食材构成，且摆盘，配色，甚至意象都需要反复斟酌，以突出想要呈现的「画面感」！
相比一开始雷德说的「先付」，凉宫如月这盘摆在漆器方盒中的精致料理，明显更符合「八寸」的定义。
而且这道料理的名称也非常有意思...
【水月镜花·羽韵】
看了名称一眼，雷德又将目光挪到了料理之上。
三层漆器盒缓缓拉开，从上到下精心标注着料理的寓意。
「水」对应的是「薄黄瓜啫喱虾」
「月」对应的是「鳗鱼黄瓜球」
「镜」对应的是「黄瓜牛肉薄切」
「花」对应的是「黄瓜千层花」
「羽」对应的是「烘干黄瓜片羽翼」
「韵」对应的是「黄瓜慕斯」
六道料理每道都只有一口的量，但内里风格明显，季节性更是突出。
...
屏幕外，夏一天看着这六道成品料理眼睛微微眯了眯。
“黄瓜六吃，搭配少量虾，剩余不多的鳗鱼，薄薄的几片牛肉，却呈现了夏天之感。”
“从技术上来讲，料理呈现有「脆」「嫩」「滑」「绵」「弹」，刀功技法也展示突出。”
“再结合日式料理一贯的精致摆盘，以黄瓜的清爽本味为基调做先锋确实是最好的选择。”
“逻辑循环自洽，确实是正经的「八寸」。”
一旁的温知夏听得一惊。
“按这么说，夏鸣不是危险了！”
夏一天思索了片刻，没有点头也没有摇头。
“在我看来，单论这道料理而言，夏鸣那小子获胜的概率不低。”
“但宴席料理比较麻烦的，就是对面逻辑自洽，而他这边可能短时间难以处理这点...”
“或许开始能凭借硬实力招架，但后面会越来越难...说到这...”
“我似乎知道他的解题思路了...”
温知夏听到夏一天说夏鸣有解题思路，连忙追问。
夏一天却表示先看直播。
“如果只是这样的思路的话，评委应该能非常明显的吃出来。”
“并且按照这个逻辑，确实能对日出之岛队造成影响...但我总觉得，这不是最优解...”
...
就在夏一天话语落下时，比赛场内的评委也已经开始品尝【水月镜花·羽韵】
反正一个只有一小口，雷德一点没客气就将料理按照顺序吃下。
随着第一尝「薄黄瓜啫喱虾」入口，他感觉到了丝丝冰冷，紧接着舌尖轻抿之下，啫喱瞬间化开，藏在其中的虾仁带给他弹牙的体验，这使得他不由点头。
“虾的鲜甜和黄瓜的清鲜完全融合，没有一丝多余的调味，充满了「唤醒感」！”
微微一笑，他连忙开始第二尝「鳗鱼黄瓜球」
“烤制过的少量鳗鱼搭配黄瓜球内部的汁水，冰凉脆爽又透着油脂融化的鲜香。”
“一冷一热、一脆一软，这对比实在太妙了！”
“鳗鱼的醇厚没有盖过黄瓜的清鲜，反而像月下的烟火，温柔又富有层次，像娓娓道来的「叙述感」，使人沉醉！”
第三尝是「黄瓜牛肉薄切」
料理像一张略带翡翠色的水晶薄膜，入口后给雷德带来了双重体验。
“黄瓜的清脆微韧与牛肉的嫩而不柴完美交融，火枪微微炙烤过的焦香在舌尖散开...”
“肉汁和黄瓜汁混在一起，一点点酸酱提鲜，通透不厚重，察觉不到一丝油腻感，很平衡...”
再是第四尝，第五尝，第六尝...
当黄瓜慕斯的清甜为料理画下句号，雷德的脸已经出现了期待之色。
而一旁的奥古斯也不由开口感叹。
“六道菜品，六种形态，六种口感...”
“从清润到对比，从交融到层叠，再到炸裂和绵柔，层层递进，完美唤醒了味蕾。”
“厨师的刀工和技法无可挑剔，将单一的黄瓜玩出了极致的花样，这是一道非常优秀的怀石八寸。”
“如果这是在怀石料理的餐厅，我应该会很想见见这位厨师。”
埃娃拿过一旁的餐巾优雅的擦了下嘴。
“确实做的不错，但要让我选的话，我会更希望见到那位「炒饭厨师」，毕竟他已经向我证明了他的实力。”
“我非常期待，在对面掏出这么一碟冷前菜的情况下，他会作何应对！”
土尔其评委娅思索片刻后开口。
“其实我们都清楚，这位炒饭厨师已经四连胜了，对面似乎已经用更加集体的策略了，一道比赛半程时上的前菜，足以证明他们后续套组的策略。”
“而且我们虽然到过现场，但都是被蒙着眼睛的，并不知道比赛场究竟能不能看到对面的料理情况。”
“我觉得这应该是有心算计无心，炒饭厨师总不能依靠自己手头的食材做出宴席料理的品质。”
“所以这算是某种阳谋...”
说到这，娅的脸上浮现出一丝遗憾。
“我实在想不到，在这种情况下，有什么好的解决法子。”
“说实话，这道名为【水月镜花·羽韵】无论从呈现还是寓意还是层次上都很棒，我愿意给它高分。”
江宴清心里微微有点紧，面前这道黄瓜料理确实超出了他一开始的判断。
他也非常想这道料理是他们国家厨师做的，但那木盒内的字体不是华夏字，这已经充分表明了厨师的立场。
当然，他担心是担心，但作为全球直播，他不会偏袒自己的国家，哪怕这位厨师已经获得了四连胜。
而评委聊了一会后，也是给出了总分「189分」的评价。
别看这个分数连五十岚风子都没有超过，实际上，凉宫如月为比赛的贡献极大。
她不止合理安排时间，在1个小时之内完成了这些菜品。
更是为后续的河野匡人做了四项准备，粗略算下来，至少为河野匡人争取了近半个小时。
相比五十岚风子将大量菌菇拿去做汤，凉宫如月八份六道料理加起来都没用多少黄瓜，真可谓应了那句。
「吃下去的是草，挤出来的是奶！」
在只消耗了一些边角的情况下，以冷碟拿下这个分数，只能说凉宫如月对于这方面的造诣是真的非常不错。
直播间的网友看到这个分数后也开始不由为夏鸣担心起来。
很多网友都听闻，五十岚风子和其他日出之岛的选手不同，夏鸣和她算是...有私仇。
面对五十岚风子时，夏鸣也是食材全开，能用的肉都用上了，牛肉因此被消耗了部分。
而对战凉宫如月时，夏鸣虽然挑选的肉类也非常齐全，但用量上明显就更谨慎了。
网友一边担心他用少了没法带给评委新鲜感，一边又担心用多了后面没得用。
【真服了，要是当初白素素多留些洋葱就好了，也不至于夏哥这边全靠大米变戏法了！】
【真的太不容易了，基本每场都能看到大米，知道的是食材紧缺，不知道的还以为夏哥是大米仙人呢！】