“但相应的，软冰的温度应该是在-4℃以上的，与硬冰动辄-18℃完全没有可比性。”
“放一会给瓶装水降个温肯定可以，但你要说做鱼冻，实在是太勉强了...”
尹盛江的话说完后，谭知风也是点了点头，他知道冰的区别，但此刻实在想不到其他手段了。
就在此时尤仗文却是皱了皱眉头。
相对其他人，他和他哥算是厨子里文化水平较高的了，这主要得益于他们的父亲两把抓。
此刻，在正常操作无法做到这件事的情况下，他只能考虑，是不是有办法将冰进一步降温。
忽然，他瞳孔一缩。
“我知道了，夏鸣他用了盐！”
“盐？”
听到尤仗文的话，其他三人先是一愣，后除了卫言外，其他两人很快反应过来。
“我明白了，碎冰的温度最低能达到-4℃，但如果是盐水溶液，则可以将温度降到-16℃，甚至是以下。”
“我们为了防止有人在现场做盐焗鱼缺少材料，所以给每个人的灶台上，提供了充足的食盐与海盐！”
“夏鸣他从鱼底下取出冰，然后与盐融合，在现场制造了一个冰库！”
想到这点的众人互相看了看，眼中的惊异溢于言表。
说起来简单，但刚才如此高压，夏鸣又被算计，能在现场想到这种招数，简直可谓鬼才。
就在他们惊异之时，卫言总算将知识从大脑中翻了出来，但思虑片刻，他疑惑开口。
“道理我都懂...但这个-16℃是理论值吧，现场这么热，冰化水的速度这么快，真的不会影响温度吗？”
...
要是夏鸣听到卫言这话，肯定会笑出来。
没错，现场温度高，冰化的快，想要将温度降到很低，非常困难...
当然，这是对于别人而言...
对于夏鸣来说，这个问题却有另外一种解法。
“我虽然无法将鱼汤中的水剔除，提升鱼汤熬煮的鲜味，但将盐水溶液里面影响温度的水剔除倒是一点问题没有！”
“盐水溶液本就是浓度越高，凝固点越低，吸热越快。”
“虽然盐有上限，但我血魂还有不少，只是用来制作急冻自然够了！”
毕竟，夏鸣清楚，五个鲍鱼加起来用的鱼冻其实并不多，虽然时间短，但已经足够了...
方旭此刻也反应过来夏鸣的操作，虽然也在疑惑温度，但既然都做出来了，自然是合乎规定的。
不过，他此刻心中依然有一丝侥幸。
在他看来，虽然夏鸣能用鱼冻提升鲜味，实现内外一体，还能抵挡他的酸甜汁，但时间毕竟太短，味道肯定不如钱有道的「拆鱼羹」浓郁！
虽然评委给出了夏鸣超高评价...
500分的总分，夏鸣拿到了【467分】
但他依然觉得钱有道还有一战之力！
回到灶台边的方旭，只见在评委漱口之时，准备了良久的钱有道压轴上场，也是稳了稳心神。
在他闻起来，这道料理绝对不比夏鸣的弱。
此刻，五位评委也是如此想法，感受着面前的「拆鱼羹」，他们互相点了点头，然后齐齐喝了下去。
底下的夏鸣在看到评委这个动作时，却是狡黠一笑...
“方旭，你不会以为，我制作滚烫的内部灌汤，就只是为了提升鲜味，打破你的酸甜牢笼吧~”
“难道你没有发现...现在五位评委的舌头...已经被我绑架了吗？”
“你不会以为，他们在被烫过后，真的还能吃出「拆鱼羹」全部的味道吧...”