虽然是大厅，但是每个就餐餐位都被隔开。
使用的是一些绿植，或者是装饰物格挡。
显得很自然，一点也不突兀。
坐下之后，发现私密性确实很好。
这边他们刚刚坐下，就有人送上来一只小鼎？
“这是鼎吧？”
秦军感觉很奇怪，吃饭用鼎？
白玉高兴的道：“惊讶吧？知道鼎是金色的吗？”
秦军无语，你这是想要问道于盲？
可惜，秦军就是知道，但是他不说。
白玉得意的道：“我第一次见到这些东西的时候，也很惊讶。”
“我也是第一次知道，青铜器原来不是绿色，不是黑色，居然是金色？”
“我们个老祖宗的审美，还是值得信任的。”
“所以，他们吃的美食，你也可以信任。”
秦军看了看鼎中的食物，这是煮的肉？
“就是水煮咸肉，你可以尝一尝。”
“听说这是一道古邗国的美食！”
“要知道，扬州的先民早在约4000年前，就已经挣脱茹毛饮血的蒙昧状态。”
“他们超越伏羲火上燔肉、神农石上燔谷的原始萌芽时代，使用陶质炊器，火烹熟食了。”
“而扬州进入古邗国时代，即中原夏商周时期，在仪征破山口出土了属于这一时期的青铜鼎、鬲，鼎煮肉，鬲炒菜。”
“而且还有尊、卤、钟。”
“据此猜测扬州先民可吃肉、可喝酒、可听乐、可行礼。”
“由此可见，古扬州人已经学会了善待生活。”
秦军此时感觉很奇怪：“花样不少，但是水煮鲜肉不是川菜吗？”
白玉哈哈大笑起来：“这你就不知道了吧？”
“你看看这里面，有什么其他配菜吗？”
“这就是简单的水煮肉，能直接定义为川菜吗？”
“你尝一尝，就这么简单的水煮肉，真的很好吃，有点那个开水白菜的意思。”
秦军听懂了，虽然看着是水煮肉，但是汤汁里面下了功夫。
就是不知道，这样的淮扬菜被这个菜系的大厨看到，会不会心疼。
秦军怀着好奇的心里，从金色的小鼎之中，加出来一块肉。
一大块，有小孩拳头那么大。
能看出来，这是特意挑选的瘦肉。
但是上面还有一块肉皮，中间只有薄薄的一层肥肉连接。
秦军也没有嫌弃太大，就直接一口塞入嘴中。
没想到，居然不太烂，而是需要咀嚼！
秦军感觉很奇怪，这种水煮肉不就是讲究个软烂、入口即化嘛？
稍微一嚼，想象当中的软烂没有，但是也没有太难嚼。
他感觉很轻松的就嚼碎了，接着就是满嘴的肉香。
虽然不是入口即化，但是稍微一嚼，不管是肉皮、肥肉还是那么一大块瘦肉，都很轻易的嚼碎。
特别是瘦肉，没有一点柴劲，很容易嚼。
稍微一嚼，秦军就感受到这块肉的妙处了。
滋味十足，油脂丰富，但是不腻。
最重要的是没有任何异味，就只有满嘴的肉香，纯粹的肉香。
秦军感觉，他有很长时间没有吃到过这么香的肉了。
只是一瞬间，还没有好好回味一下，嘴中的肉就化了。
不是他吃了，反正就是没了。
秦军也没有客气，直接下筷子，可惜，不管他怎么捞，居然没有捞上来任何一点东西？
“不要捞了，这个小鼎里面就两块肉。”
“你也不用失望，今天为了感谢你对我们镇的贡献，我可是直接点了十道菜。”
“我私人出钱，总共花了一百多块钱，这可都是我的血汗钱。”
秦军有点吃不下去了，这说的也太渗人了。
“是不是没有食欲了？”
“休息一下，等会儿就上第二道菜了。”
“这可是一道大菜。”
白玉刚刚说完，就有服务业端上来一个大盘子。
盘子虽然很大，但是里面根本就没有多少东西。
小鼎被撤走，桌子上就剩下一个大盘子。
秦军能清晰的看到，上面有一些烂肉，还有一些菜叶子什么的。
“你这是什么表情？”
“今天这十道菜当中，就这一道菜最贵。”
“一看就知道没见识过。”
“这道菜出自西汉。”
“淮安辞赋家枚乘所写的《七发》中，饮食与游宴便占其二。”
“他所描述当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法，以五味调和为标准，制有调酱烂熊掌、烤兽脊肉薄牌、鲜鲤鱼肉细丝、鲜嫩蔬菜。”
“并且奢侈地用黄玉苏子起香、兰花泡酒漱口。”
“所以，与其说《七发》是讽谏宏论，不如说是第一份淮扬食单。”
“今天这里没有酒，只有菜！”
秦军这一次是真的震惊了：“这烂肉是熊掌？”
白玉得意的道：“没想到吧？这就叫酱烂熊掌！尝尝吧！”
秦军还真就没客气，直接就对着那烂肉下手。
既然叫酱烂熊掌，那酱的味道就太浓郁了。
所以秦军感受到的，就是筋头巴脑的感觉。
“也没有感觉到有多么好吃啊？”秦军一脸疑惑的道。
白玉撇了撇嘴道：“是不是感觉，还不如那水煮肉好吃？”
秦军不由自主的点头，他难道是野猪吃不了细糠？
白玉叹了口气道：“这卖的就是名声，早知道还不如就吃牛筋呢！”
“这东西，也就是吃个稀奇，它其实是很腥的。”
“而且很柴，处理不好不止腥臭难闻，还咬不动。”
“所以，我们吃的就是酱烂熊掌。”
秦军明白了，酱是遮腥的，而烂肉是因为煮的太烂，拆骨头的时候也不太专业。
白玉好像明白秦军的想法，她就解释道：“这不是我们的大厨手艺不行，而是为了还原这道名菜。”
不过，还不如不还原呢！
反正不管是烤兽脊肉薄牌、鲜鲤鱼肉细丝，还是鲜嫩蔬菜，秦军吃的感觉都一般！
不过，熊掌还是可以多吃一点的。
毕竟是第一次吃这种高端货，而且以后再想要吃，恐怕会很难。
“我还是第一次知道，淮扬菜之中居然也有熊掌。”
最多吃了三筷子，感觉就已经没有多少。
所以，秦军停下筷子，只能感慨。
白玉也停下筷子，感觉秦军这小子的速度很快。
她要不是练过，还真抢不过他。
“你这就不知道了吧？”
“淮扬菜何止是有熊掌，原来还有活猴呢！”
“只不过在扬州地区菜肴的历史演变过程中，前期曾出现过以熊掌、活猴等为原料的烹饪现象，慢慢的消失了。”
“这应该是从清代后期，开始逐渐废止的。”
“当时在有见识的署政官吏，如籍出盱眙农家的漕督吴棠，在任时曾断然决定，不准远购奇珍异味，惟以淮产常品飨客，接待贵客亦然。”
“所以在一些官吏和文人雅士的共同倡导下，淮安厨业顿改厨风。”
“从烹龙炮凤转为烹家野小鲜，呈现以淮产烹淮菜的全新局面。”
“从历史演变来看，这一转变对淮安地区菜肴，最终成为完备的独立菜品流派，成为淮扬菜的重要支柱，起到了决定性的作用。”
“时至今日，这种本土化的烹饪风格历久弥新。”
说这话，服务业已经又端上来一个大盘子。
不过这个大盘子里面，又分了三份菜。
“这是盱眙龙虾，还有白鱼菜和鳝鱼菜。”
秦军看着那龙虾，这道菜秦军知道，好像是成名于90年代。
“哈哈，没见到过这种龙虾吧？”
“这盱眙龙虾，在淮扬当地还是很有名的。”
“看，体色红亮，富有光泽。”
“最主要的是体表干净无污物，活力强。”
“吃一口，肉质鲜嫩、肥硕饱满。”
“而从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。”