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“既然你们那边的饭店很多，你们也鼓励这方面的餐饮店，那也可以在早餐上多下功夫。”
“因为在我们的习惯当中，早餐喝粥的比较多。”
“其实，晚餐喝粥也是很养生的，甚至古人当中的有钱人，一般晚上不会多吃太多东西。”
“而这也是养生。”
“像是养阴活血的沙参山楂粥。”
“这粥的功效也简单，就是益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。”
“制作材料也很常见，就是用沙参、山药、莲子、生山楂各20克，糖适量，粳米50克。”
“先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后。”
“再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。”
“还有山楂薏苡仁粥，功效是清热活血、祛湿解暑。”
“材料用生山楂30克，绿豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖适量。”
“把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。”
“这些粥做起来都很简单。”
“但是很多人就是不知道，像是这种活血祛湿消暑汤的制作配方，还有不少。”
“主打的就是一个清热活血、祛暑利湿。”
“比如用生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、苏叶、佛手各等分适量。”
“将材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲。”
“当然，这些粥很容易制作，但是有一个应用原则。”
“药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。”
“药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；”
“药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。”
“药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。”
“各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。”
“比如因证用膳！”
“中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍。”
“如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生。”
“阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。”
“只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。”
“还有，要因时而异，不能墨守成规。”
“中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。”
“用寒远寒，用热远热。”
“意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天。”
“而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。”
“这一观点同样适用于药膳。”
“当然，这里肯定要因人用膳，这一点又跟中药一样。”
“人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异。”
“小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热。”
“老人多肝肾不足，用药不宜温燥。”
“孕妇恐动胎气，不宜用活血化瘀之品。”
“这都是在药膳中应注意的。”
“既然已经有这么多原则了，自然也少不了因地而异。”
“不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异。”
“这样就造成人体生理活动和病理变化亦有不同。”
“有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣。”
“有的地处寒冷，饮食多热而滋腻。”
“而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。”
“所以，注意事项就会有很多。”
“运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌。”
“如黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉。”
“鳖肉忌薄荷、苋菜。”
“鸡肉忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼，白术忌大蒜、桃、李，人参忌萝卜等。”
“还有现在的人基础病很多，比如由高血压、冠心病及严重心、肝、肾脏疾病引起水肿者，在配制药膳时应少放盐，宜清淡。”
“还有现在生活条件好了，肥胖的人就更多。”
“而对体质肥胖，患有动脉粥样硬化性疾病患者，宜服低脂肪（尤其是动物脂肪）食物的药膳。”
“还是那个问题，生活条件好了，可不止有高血压，还有糖尿病。”
“糖尿病患者慎用或不用以淀粉类或糖类烹调的药膳。”
“食疗中药的性味，应用药膳还应注意食疗中药的五味与五脏的关系。”
“一般说来，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入肾。”
“只有根据性味合理选用药膳，才能达到滋补身体、防治的目的。”
“选料与加工，药膳所用的中药材和食物都应认真精选。”
“为保证药膳疗效，还应对药材与食物进行必要的加工处理。”
“烹调技巧也需要注意，优良的药膳必须讲究烹调技巧。”
“药膳除应具备一般饮食的色、香、味、形外，还要尽可能保留其营养、有效成分，以更好地发挥治疗、作用。”
“中药在熬制时一定要注意用具，不要使用金属制品。”
“无论药膳用于何种用途，一定要适量，如若过多可能会导致副作用或反作用。”
“既然药膳也相当于中药，那就也需要注意配伍禁忌！”
“中药与食物配伍禁忌、服药食忌、食物忌食、食物相反等。”
“比如猪肉：反乌梅、桔梗、黄连；合苍术食，令人动风；”
“合荞麦食，令人落毛发，患风病；”
“合鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令人滞气。”
“猪，是我们最常吃的一种动物，而猪的各个部位，都有禁忌。”
“除了猪肉，还有猪血：忌地黄、何首乌；合黄豆食，令人气滞。”
“猪心：忌吴茱萸。”
“猪肝：同荞麦、豆酱食，令人发痼疾；”
“合鲤鱼肠子食，令人伤神；”
“合鱼肉食，令人生痈疽。”
“既然猪肉都有那么多忌讳，那么其他肉类也同样有。”
“比如羊肉：反半夏、菖蒲；忌铜、丹砂和醋。”
“狗肉：反商陆；忌杏仁。”
“鲫鱼：反厚朴；忌麦门冬、芥菜、猪肝。”
“鲤鱼：忌朱砂、狗肉。”
“龟肉：忌酒、果、苋菜。”
“鳝鱼：忌狗肉、狗血。”
“雀肉：忌白术、李子、猪肝。”
“鸭蛋：忌李子、桑椹子。”
“鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。”
“其实这就是服药食忌！”
“药物与食物配伍禁忌是古人的经验，后人多遵从。”
“其中有些虽无科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参用传统说法，以慎重为宜。”
“食物与食物的配伍也有一些忌讳。”
“其道理虽不充分，但是在药膳应用中似仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。”
“药膳的药物配伍禁忌，遵循中药本草学理论。”
“一般参考十八反和十九畏。”
“十八反的具体内容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；”
“乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。”
“十九畏的具体内容是：硫磺畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人参畏五灵脂。”
“这些都需要注意，因为要大规模制作药膳的时候，各种细节都要把控，要不然就会出问题。”
“比如一些病人的忌口。”
“这个西医很少有忌口，但是中医就很多。”
“主要包括三类，一类是某种病忌某类食物。”
“如：肝、忌辛辣；”
“心病忌咸；”