“猪猪在系子嘴巴里跳舞鸭！”
案板上的肉以肉眼可见的速度减少。
李承乾连吃了五块。
这才觉得胃里的馋虫被安抚下去。
他拿出手帕擦了擦嘴角的油渍。
苏牧靠在案板边。
手里捏着一块切剩的边角料。
慢条斯理地吃着。
他咽下嘴里的肉。
转头看向李承乾。
“太子觉得这肉如何？”
李承乾拱手。
“人间极品。”
“孤从未吃过如此美味的炙肉。”
苏牧将手里的骨头扔进旁边的木桶。
“那你明白它为什么好吃吗？”
李承乾愣了一下。
“自然是先生厨艺通神。”
“调料配比精妙。”
苏牧摇了摇头。
指着旁边还在散发余热的土窑。
“调料只是皮毛。”
“根源在于火候。”
“野猪肉糙。”
“腥气重。”
“这和朝堂上的烂摊子一个道理。”
“也和人身上的臭毛病同理。”
李承乾收起脸上的笑意。
身子站得笔直。
李世民也停下咀嚼的动作。
魏征竖起了耳朵。
苏牧拿起那把带孔的松肉针。
在案板上轻轻敲了两下。
“处理这块肉。”
“先得扎孔。”
“这叫打通闭塞的毛病。”
“然后进土窑。”
“先用慢火。”
“把肉里头那些多余的油脂、那些藏在深处的腥臊气。”
“一点一点逼出来。”
苏牧的声音不大。
却清晰地传进每个人的耳朵里。
“这个逼油的过程最熬人。”
“火大了。”
“肉直接焦糊。”
“火小了。”
“逼不出里头的脏东西。”
“等油逼得差不多了。”
“再来猛火。”
“用极高的温度。”
“让它表面那一层皮彻底爆开。”
“经历过慢火逼油的苦。”
“再承受猛火爆皮的痛。”
“最后才能成就这外酥里嫩的绝佳口感。”
苏牧放下松肉针。
看着李承乾。
“做这块脆皮五花肉。”
“得受煎熬。”
“做大唐的储君。”
“也是一样的道理。”
院子里安静下来。
只有微风吹过柳树枝条的沙沙声。
苏牧拿起一块干布擦拭手指。
语气随意。
“不受点慢火熬煮的苦楚。”
“不经历点猛火爆皮的历练。”
“整天待在东宫听那些大儒念经。”
“你怎么撑起大唐这副庞大的皮囊？”
李承乾彻底呆住。
脑子里不断回荡着苏牧的话。
慢火逼油。
猛火爆皮。
这几个字重重地敲击在他的心坎上。
他猛然回想起这段时间以来的遭遇。
父皇的严厉敲打。
朝堂上魏征等老臣的处处刁难。
甚至自己那莫名其妙的脾胃失和。
原来这一切都是慢火逼油的过程。
是在逼出自己身上的浮躁和骄纵。
若连这点煎熬都受不住。
将来如何面对治理天下的猛火爆皮？
李承乾整理了一下衣冠。
后退半步。
双手交叠在身前。
对着苏牧深深一拜。
大礼参拜。
“先生一语惊醒梦中人。”
“承乾受教了。”
李世民站在一旁。
满脸欣慰。
他这个当爹的费尽口舌也讲不明白的帝王心术。
竟然被苏牧用一块烤猪肉给讲透了。
魏征也忍不住抚须点头。
对苏牧的评价又高了一层。
此子不仅厨艺通神。
这份见识和通透更是世间罕有。
气氛变得庄重而肃穆。
李承乾保持着行礼的姿势。
内心激荡。
就在这极度感人的时刻。
院子角落里突然传来一阵急促的动静。
“咯咯哒！”
那是苏牧为了农家乐特意圈养的几只老母鸡。
“咯咯咯咯哒！”
母鸡的叫声极其高亢。
一只花羽毛的母鸡扑腾着翅膀。
从鸡窝里飞了出来。
落在一旁的草垛上。
庄重的气氛瞬间被这几声鸡叫击得粉碎。
李承乾直起身子。
脸上的表情有些僵硬。
小兕子眼睛一亮。
连手里的肉都顾不上吃了。
迈着小短腿就朝鸡窝跑去。