土窑里的爆裂声越来越密。
噼里啪啦的动静在御膳房后院回荡。
热浪将土窑上方的空气烫得扭曲。
苏牧从摇椅上站起身。
拍掉衣服上的草屑。
王德全极有眼色地递上一副厚实的粗布手套。
苏牧戴上手套。
走到土窑前。
“退后点。”
“别被热油溅着。”
李承乾赶紧往后退了两步。
李世民和李渊也跟着退开。
魏征更是躲到了石桌后面。
苏牧伸手握住露在窑口外面的铁签子。
用力往外一抽。
热气伴随着浓郁到极点的焦香瞬间扑面而来！
整块五花肉被拉了出来。
表层覆盖的粗盐已经结成了一层坚硬的白色盐壳。
盐壳被烤得发黄。
苏牧将肉平放在宽大的案板上。
拿起刀背。
对着盐壳轻轻一敲。
咔嚓！
整块盐壳顺着猪皮的纹理碎裂剥落。
底下的真容彻底暴露在空气中。
原本平滑厚实的野猪皮已经变了模样。
整层猪皮上布满了密密麻麻的金黄色气泡。
这是油脂在极度高温下反炸出来的酥皮。
每一颗气泡都透着极致的酥脆感。
肥膘部分呈现出半透明的胶质状态。
瘦肉被烤得深红发亮。
肉汁在表面沸腾。
发出细微的滋滋声。
苏牧脱下手套。
拿过那把厚背菜刀。
没有任何停顿。
手起刀落。
一刀直接剁在金黄色的酥皮上。
“咔嚓！”
极其清脆响亮的断裂声在院子里炸开。
这声音干脆利落。
没有任何拖泥带水。
直击所有人的耳膜。
极度解压。
苏牧手腕连续发力。
“咔嚓！”
“咔嚓！”
“咔嚓！”
一连串的脆响连绵不绝。
每一刀下去都有细碎的金黄酥皮崩飞。
随着刀刃切开肥膘和瘦肉。
丰盈的肉汁顺着刀口疯狂溢出。
在案板上汇聚成一小滩晶莹的汁水。
五香粉和孜然的霸道香味混合着纯粹的烤肉香气。
毫无保留地钻进众人的鼻腔。
李承乾离得最近。
喉结剧烈地上下滑动。
狂咽口水的声音在安静的院子里异常清晰！
李世民的眼睛都直了。
他大步跨上前。
李渊比他更快。
太上皇直接伸手抓向案板上切好的一长条五花肉。
刚出炉的肉极烫。
李渊烫得直甩手。
却死活不肯把肉扔下。
他张开嘴。
对着那层金黄的酥皮狠狠咬了下去。
“咔吧！”
酥皮在牙齿间崩裂的声音比刚才切肉时还要诱人。
李渊大口咀嚼。
没有丝毫的韧劲。
只有纯粹的嘎嘣脆。
紧接着是化在嘴里的肥膘油香。
最后是紧实却毫不干柴的瘦肉。
野猪原本的腥臊味荡然无存。
李渊吃得满嘴流油。
连连点头。
“绝了！”
“这肉绝了！”
李世民也不甘落后。
抓起一块塞进嘴里。
极致的酥脆感让大唐皇帝闭上了眼睛。
那种牙齿切断酥皮的快感让人头皮发麻。
魏征咽着唾沫凑过来。
拿起一双竹筷夹了一块。
放入口中。
老头子的表情瞬间舒展。
先前的鲱鱼恶臭被这股狂暴的肉香彻底洗刷干净。
李承乾抓起一块最肥厚的。
顾不上烫嘴。
直接咬下大半块。
肉汁在口腔里爆开。
烫得他直哈气。
他大口嚼着。
毫无储君的仪态。
嘴角沾满了金黄色的酥皮碎屑和晶莹的油脂。
“苏先生。”
“这真是孤打来的那头野猪？”
“尚食局烤出来的肉硬得能磕掉牙。”
“先生这肉竟能如此酥脆多汁！”
李承乾一边嚼一边含糊不清地嘟囔。
小兕子在下面急得直跳。
两只小手死死抱着苏牧的大腿。
“锅锅！”
“系子也要七！”
“系子要七会唱歌的猪猪鸭！”
苏牧挑了一块瘦肉偏多、酥皮最完美的边角料。
放在小碟子里吹了吹。
递给小丫头。
小兕子捧着碟子。
张开小嘴咬了一口。
“咔吧咔吧。”
小丫头嚼得极其起劲。
肉嘟嘟的小脸蛋一鼓一鼓的。
“好七鸭！”