等待的时间里,他开始准备另一种烹饪方式。
他将剩下的菊芋块取出一半,用刀切成更薄的片,大约三毫米厚,大小均匀。
然后他拿来一块石板,架在庇护所那之前的冂型灶台上。
他在石板上薄薄地抹上一层白尾鹿油,这是之前处理白尾鹿时特意熬制的。
装在了桦树皮盒子里保存,这是荒野中珍贵的油脂来源。
之后他将菊芋片一片片平铺在石板上,撒上一点点盐和碾碎的干松针粉,这是他自制的天然香料。
“这些我们来做煎菊芋片,菊芋含有的菊糖在加热后会焦糖化,产生特殊的香甜。”
他在灶台里点燃篝火,开始煎菊芋片。
两种烹饪方式同时进行,庇护所内开始弥漫复合的香气,炖锅里是鸡肉与蘑菇的醇厚鲜香。
石板上是菊芋在油脂中慢慢变色的焦甜气息,还有松针粉带来的辛香与清新。
这些味道交织在一起,形成一种温暖而诱人的氛围,看着如此一幕,直播间的观众又沸腾了。
“秦长风是会吃的,我都已经开始咽口水了,这搭配太聪明了!”
“松鸡提供优质动物蛋白和脂肪,菊芋提供复合碳水化合物和膳食纤维。
松针提供植物营养素,这是一顿营养均衡的荒野大餐。”
“秦长风完全掌握了荒野烹饪的精髓,充分利用有限食材,通过不同烹饪方法创造口感层次,连调料都是自制的,真的是太牛逼了。”
“不是,这些食材真的能吃吗?看起来就是野草根和野鸟。”
“你懂个球,这都是可食用且美味的!松鸡是北极地区常见猎物,肉质细嫩。
菊芋在欧洲本来就是传统食物,只是国内不太常见。”
二十分钟后,秦长风掀开炖锅锅盖。
汤色已经变得奶白,鸡肉的精华完全释放,与蘑菇的鲜味融合,表面浮着一层金黄的鸡油。
他用木勺舀起一勺汤,吹凉后尝了尝,满意地点头。
“底汤好了,现在加菊芋。”
他将碗中备用的滚刀块菊芋倒入锅中,木勺轻轻搅动,让每一块都浸入汤汁。
之后重新盖上锅盖,继续炖煮。
另一边的煎菊芋片也开始呈现诱人的变化,在持续的微热下,菊芋片边缘开始变得透明。
中心依然洁白,鹿油渗入切片中,发出轻微的滋滋声。
底面逐渐变成金黄色时,秦长风用木筷小心地将每一片翻面。
翻面后的菊芋片散发出更浓郁的焦糖香气,那是菊糖在热力作用下转化成的特殊甜香。
又过了十五分钟,炖锅里的菊芋块已经煮透。
他用筷子戳了戳最大的那块,轻松穿透,但不会散开,正是最佳火候。
他撒入最后一点盐调味,然后熄灭了炖锅下的火,让余温继续保温。
就在这时,煎菊芋片也完成了。
两面金黄,边缘微焦,薄片因为脱水而微微卷曲,像一片片金色的波浪。
“嘿嘿,午餐准备好了,可以开吃啦!”他笑脸嘻嘻,声音里带着一丝完成作品的自豪。