算完账，吴铭的身家涨至54000余文，给小谢和二郎发了工钱，三人各自回家歇息不提。
第二天到店后，师徒俩先将供给国子监的及第粥煮上，顺便多煮几碗当作早饭。
“小谢，过来写个告示。”
吴铭备好笔墨，仍然让徒弟写了张“今日歇业”的告示，并在告示里说明缘由，贴于门外。
倘若有食客来店里用饭，如果不想吃闭门羹，就可以来保康门瓦子找他们。
布幌子还用上次那幅，因为此行的目的是引流，所以让徒弟在地址后面再加上一句：“国子监指定供膳商，用最好的食材，做最美味的菜肴”。
写完广告词，师徒俩着手烹制炸菜。
以肉类为主：小酥肉、炸里脊、炸鸡柳、上仙鸡块、香酥鸡翅……
“等等——”
谢清欢连忙叫停，怎么混进来一个奇怪的东西？
“上仙鸡块是什么？”
“这个嘛……”
其实就是上校鸡块自制版，只不过把名字本土化了，上仙明显更有逼格。
吴铭信口胡诌：“这道菜相传是一位上仙所创，故此得名。”
谢清欢恍然，很丝滑地接受了这套说辞。
同时窃喜不已：又是一个铁证！
师父若不是仙人，如何知晓上仙所创菜式的做法？
她甚至怀疑，那位上仙便是师父本人，毕竟，仙人中最会做菜的正是灶王爷！
吴铭只是随便编了个噱头，没指望她真的相信。
既然要让开封府的老百姓品尝现代的开封菜，当然要做最具有代表性的上校鸡块。
配方早就被神通广大的网友扒出来了，吴铭以前没做过，今天正好试做一番。
本质上仍然是炸鸡块，只是稍微多几步工序。
先用搅拌机将鸡肉搅成碎粒状。
谢清欢看在眼里，第不知道多少次惊叹仙家法宝的便利，这些宝贝她每一件都馋，也不知师父将来传给她哪一件。
接着腌制，加入适量的芹菜籽粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉、盐、糖、小苏打、鸡粉、淀粉和鸡肉香精。
谢清欢看得眼晕。
上仙炸个鸡肉未免太过奢侈！这种腌制方法，即便是炸草鞋也不会难吃吧！
吴铭将鸡肉和调料搅拌均匀，放冰箱里冷藏，现在是凌晨四点，腌三个小时七点开炸。
再把其他肉类也腌上，寻常的炸肉下料没这么猛，腌半个小时足够了。
这边刚弄完，国子监的人便驾着太平车来取餐了。
“天色晴明——”
头陀打着五更沿街循门报晓，东京城里回荡起卯时的钟声。
今天确实是个好天气，东方未白，天幕低垂，星月璀璨，看样子应该不会再下雨了。
国子监的太平车刚走不久，又听见车轮碾过青石板的吱呀声响，前日租的独轮车被两个车夫如约送至。
吴铭正同两个车夫唠嗑，并缴付租金，谢清欢已经握住前端的推把，抬起，使劲往前推动。
“哦哦哦！”
岂料用力过猛，巷陌又有些许坡度，她立刻惊叫着随车往前冲去。
吴铭觉得好笑，一时也分不清是她在推车，还是车在拉着她跑。