一提到夏天夜晚,
祝南星的脑海裏就会浮现几个朋友坐在一起整点儿小酒，吃点儿小烧烤的场景。
夜风吹拂，三五好友围坐在一起,
聊聊天，听听蝉叫和树叶摩擦的沙沙声,
看看月亮,
手裏吃着一碟啤酒伴侣——毛豆花生双拼！
当看到老爷子兜子裏装着的是花生和毛豆时,
祝南星一下子就有了灵感。
照现在这种情况，麻辣烫摊子是开不下去了，与其让食客们因为情怀勉强点几串麻辣烫,
不如换个更加适合夏天夜晚的小吃卖一卖。
人要审时度势，小吃也要根据情况随机应变。
所以她决定要卖烧烤！
但并不是烤羊肉串那种需要炭火的烧烤，那种烧烤虽然香气冲，但同样烟也大，十分有害环境，不可取。
她可不能刚得了优秀创业人的奖没几天，就又被国家抓去当破坏环境的反面教材了。
所以她决定要稍稍低调一些，卖铁板烧烤。
小的时候，她一个人在家会感到害怕,
于是就会跟随爷爷一起去摆摊。
爷爷晚上不卖煎饼，他会提前做好一大锅羊杂汤,
装进保温大桶裏，然后拉到夜市去卖。
小南星帮不上什么忙,
就到别的叔叔阿姨摊子上蹭吃蹭喝。
其中最喜欢投餵她的就属做铁板烧的何叔叔了。
一到夏天,
何叔叔的摊子就是最热闹的。
小南星喜欢站在何叔叔身旁，张着小嘴看各种食材是怎么被铁板煸熟的。
何叔叔用铲子压一压食材，油被煸出来,
铁板就发出“嘶嘶”的声响。
虽然客流量很大，他人忙得没空陪祝南星说话，但每次只要她跑来玩儿，何叔叔都会给她烤一份她最喜欢的铁板鱿鱼。
为了保持鱿鱼的新鲜，它是被泡在水裏的。水裏的鱿鱼很柔软，会随着水一起晃动，像是在跳芭蕾舞。
可何叔叔给自己的烤鱿鱼并不是她想象中软软的样子，反而是硬硬地支棱在木签子上，吃进嘴裏也很有嚼劲，又嫩又韧，虽然比牛板筋柔软一些，但还是让她嚼得腮帮子隐隐作痛。
想起那段快乐的回忆，祝南星的嘴角弯了起来。
铁板烧无疑是夏天最受欢迎的小吃，再配上被称之为烧烤伴侣的盐水花生与毛豆，来杯黄酒或是梅子酒，那简直是帝王般的待遇，极致的享受！
而且铁板烧的工具不需要她单独找铁匠打造了，之前做肉夹馍和煎饼时用的也是相同的工具，这也为她免去了不少麻烦。
俗话说得好，只要调料做的好，万物皆可铁板烧。
首先要做酱料。
祝南星先将泡椒剁成碎末、大蒜瓣剥皮捣碎。
接着把自己的秘制麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁放到盆裏拿筷子充分拌合均匀。芝麻酱和花生酱味道浓香，只是拌一拌就让她馋了。
然后等锅中放油烧至八成熟的时候，放泡椒碎末炸香，并倒入之前调好的酱料，进行搅拌均匀。
盖上盖子，等它冷却后就完成了。
褐红色的酱料看起来就很有食欲，让人不自觉分泌口水。祝南星用筷子蘸了一小口尝一下，酱料的口感很厚重，层次也十分丰富。芝麻和花生的香气是最强烈也是最浓郁的，引得人食欲大开。
随之而来的是泡椒的滋味，泡椒并不是很辣，但它自身独特的清香给酱料加了不少分，辣而不燥、辣中微酸的口感也可圈可点。
把这样的酱汁厚涂在食材上，如何能够不好吃呢？
重口味党祝南星内心狂喜。
酱料做完，还有撒料要做。
铁板烧对于食材上要求并不是很高，不管什么食材都可以进行烧烤，也因此调料的好坏变得至关重要起来。
祝南星将花生切成碎末放入碗中，倒入适量孜然粉和白芝麻味，加入少许盐和细辣椒粉适量调色。