《舌尖上的华夏》虽然是只有7集的纪录片，但拍摄所涉及到的美食以及场景，却是很复杂的。
可以说是足迹遍及了整个华夏，从南到北，从西到东，范围极广。
纪录片跟电影有所不同。
纪录片其实更接近电视栏目，它的播放形式、固定时长、标准化结构，都带有电视栏目基因。
因此，国内大多数的纪录片，都会有个总策划。
例外的情况也有，比如一些小投资独立作者型纪录片，还有一些单集的低成本系列短片。
不过，这些纪录片即使没有总策划，一般也有个类似的机构行使总策划的作用，比如总编室等。
在一些规模大点的纪录片中，都有总策划总导演，而掌握剧组大权能代表剧组的，是总策划，而不是总导演。
总策划负责策划整部纪录片，宏观把控纪录片走向。
总导演是具体执行人。
用个不太恰当的比喻，总策划是电脑的操作系统，而总导演则是具体的应用程序。
当然了，很多的纪录片，总策划本身就兼任总导演。
曹阳也是《舌尖》的总策划和总导演。
下面还有具体执行的导演，也就是按照总导演的规划干活的导演。
最初，曹阳是打算把拍摄分成四组。
他自己掌控一组，拍摄一个单元，也就是一集的素材，剩下三组按照要求，分别拍摄两个单元的素材。
具体做法就是，他先把几组集合起来，让那三组都先跟着他，看他怎么拍摄那一个单元，熟悉了他的拍摄方法后，就让那三组各奔东西，拍摄剩下的六个单元。
为此，他在数字摄影机的选择上，作为主力摄影的索尼CineAlta F35要了三台。
不过，在阿莱知道曹阳需要用到数字摄影机时，主动联系程建业，送来了两台他们研发的最新ARRIFLEX D-21摄影机。
ARRIFLEX D-21的性能不比索尼的CineAlta F35差，再加上如今还名气不大，但今后会成为主流的RED ONE也有两台。
曹阳就改变了主意，决定直接分成六个拍摄小组，除了他之外，再分五个小组，每个小组负责一个主题，这样在制作的时间上，还能再缩短一些。
之所以是六个小组而不是七个，是因为曹阳先拍摄一集时，会让其他所有人都跟着，按照他的风格拍摄，以便形成统一的风格。
然后，他再跟剩下的五个小组，每个小组再负责一集的素材拍摄。
也就是说，他总共要拍摄两集的素材，而其他小组只需要拍摄一集的素材。
既然除了曹阳这个小组之外，还有五个拍摄小组，那就需要设立五个导演负责具体拍摄事宜。
在每个小组导演的选择上，曹阳先定下了几个他的固定班底作为小组导演，顾常卫、宁昊，还有一直都跟着他的副导演柳杉和李明义，这就四个了。
剩下一个，其实老田是最好的选择。
田庄庄作为老司徒的学生，是“稍微”继承了一点老司徒的衣钵的，他拍过纪录片。
在老田刚解禁的第二年，他拍了纪录片《茶马古道·德拉姆》。
《茶马古道·德拉姆》是老田执导的第一部纪录片作品，也是华夏第一部使用“高清”数字技术拍摄出来的影片。
为了拍摄记录滇西北怒江流域原住居民的生活现状，他率拍摄团队沿怒江而上，一路上风餐露宿，屡历惊险，随马帮徒步至察瓦龙，再原途返回。
这五十多天的古道之行，让老田瘦了十几斤。
这部《茶马古道》制作出来后，老司徒当时对老田是极其满意，认为他跟自己还是学了一些“皮毛”的。
嗯，至少有那么两三个月，没骂过老田。
这是很不容易的事情。
让曹阳有些可惜的是，老田被他推到《建国大业》去当导演去了，如今《建国大业》正在拍摄，老田肯定是没办法给他当纪录片导演了。
不过，在老田知道这件事后，就给曹阳推荐了他的另一个学生，北电管理学院的青年教师张奇。
老田算是张奇的老师。
老田告诉曹阳，张奇曾在2000年，就做过央视12集大型文献纪录片《共和国外交风云》的编导和摄影师，对纪录片有着独特的认识。
曹阳查了下张奇的简历，他是中传电视系的，毕业后进了央视做了摄影师，从事的全是做纪录片工作。
《共和国外交风云》中，他的主职就是摄影师，还实际担任了分集导演，还因此拿到了第18届电视金鹰奖最佳纪录片导演奖。
后来，他考上了北电电影学硕士，制片管理方向，老田就是这个专业的导师之一。
从06年起，张奇就在北电管理学院任教了。
当然，目前来看，老田带过的那么多研究生中，也就宁昊算是他的“亲传”弟子，其他的只能算是学生，亲进度上跟宁昊没法比。
不过，既然老田推荐了张奇，曹阳就给张奇一个机会，让宁昊通知他，让他明天到自己的办公室一趟。
曹阳还是要考察一下的，行的话就用，不行就换人。
分集导演跟演员不同。
要是演员，曹阳肯定没有顾虑，他对演员的要求就没有那么高了，什么演技不演技的，只要形象符合，那就行了。
但分集导演必须要有一定分析能力和执行能力，基本功起码要扎实才行。
老田回北电任教后，这些年带了不少研究生，其中目前发展最好的就是宁昊。
宁昊在还没上老田的研究生时，就跟着曹阳了，他上课的时间其实不太多，很多时候都跟着曹阳在拍戏，只有拍完戏空闲时间，才会回学校上几天课。
因此，宁昊跟老田的其他学生，说实话并不是多熟悉。
比如张奇，宁昊就不算太熟悉，毕竟二人的专业不同，交集少了很多。
不熟悉归不熟悉，但总归还是知道有这么个人的，电话也有。
当张奇的电话响起时，他看了一下，上面显示是宁昊，这让他一时有些惊讶。
说实话，他跟宁昊不熟悉，也不是一届的，但同为老田带过的学生，电话还是留过的。
“宁导，你好你好，好久不见了，你回国了？”
张奇作为北电的老师，对于自己“师弟”宁昊，还是有些关注的。
毕竟老田带过的那么多学生中，要说现在混的最好的，无疑就是宁昊了。
大家最羡慕宁昊的，就是他是曹阳导演的固定班底，并且曹阳导演也给了他很多机会。
比如去年那部引起热议并且票房超级大爆的《蝙蝠侠：黑暗骑士》，宁昊就是执行制片人，这已经是北电大多数人这辈子都不可能达成的成就了。
更何况，还有一个消息现在已经传开了，那就是曹阳导演担任制片人和编剧的一部好莱坞电影，就是让宁昊执导的。
那可是好莱坞电影！