“噔。”
“噔。”
两盘老爆三放桌上，热气腾腾，色泽红亮诱人，浓郁的蒜香味和脏器食材特有的香味弥漫开来，仅仅闻着香味嘴里就开始分泌口水了。
乐子人大哥吸了几口气，点头道：“香！真香！老爆三得趁热吃，凉了嘛怪味都冒出来了。”
“大哥说的对。”张锦轩拿起一双一次性筷子递给黄梦盈，神色颇为期待地说道：“小当家的老爆三最先出锅装盘，先吃他做的吧。”
“好啊，早就想尝尝小当家的厨艺了。”黄梦盈对小当家露出友善的笑容。
小当家不好意思地挠挠头，紧张得手心都冒汗了。
“王师傅，小当家，这位大哥，我们一起尝尝。”
“您请。”
张锦轩用筷子夹起一块猪肝放嘴里慢慢咀嚼，老爆三这道菜里最不受待见的就是猪肝。
很多人不爱吃，做起来也容易翻车。做老了又干又柴又硬又沙，口感极差。
小当家做的猪肝没有这些缺点，恰到好处，表面裹满酱汁，吃进嘴里咸香适口，猪肝脆嫩，蒜香味和酱香味浓厚，很好吃，绝对是一道符合天津人口味的美味家常菜。
猪里脊、猪腰不用尝了，味道差不了。
张锦轩放下筷子，对紧张兮兮的小当家表示赞赏：“颜色红亮，咸鲜适口，蒜香浓郁，做的很棒，9年功底确实厉害。”
听到这话，小当家、孙阿姨、王师傅喜上眉梢，却没留意到乐子人大哥和黄梦盈的表情。
乐子人大哥欲言又止，硬生生把到嘴边的话憋下去了，心说人家一个孩子，嘴上留德，乐呵乐呵得了。
黄梦盈吃的是猪腰，刚嚼第一口就想吐了，太咸了，对她来说咸度超标。
再一个就是猪腰没处理干净，异味有点重。
她是川妹子，口味算重的，爱吃火锅、肥肠，但小当家做的老爆三真的不合她口味。
张锦轩都夸了，她也只能硬着头皮吃下肚，控制表情，冲小当家微笑点头。
轩哥说的对。
小当家心里暗喜，这把稳辣。
张锦轩将在场所有人的表现收入眼底，不动声色地说道：“大家喝水清清口，再尝尝我做的老爆三吧。”
清口过后，五人再次拿起筷子品尝张锦轩做的老爆三。
黄梦盈吃的还是猪腰，虽然也有点咸，但却在她咸度阈值之内，尚能接受。牙齿咀嚼下，仿佛听到了脆脆的猪腰发出咔的断裂声，麦穗儿花刀缝隙里挂满的酱汁瞬间溢出，瞬间充满口腔，蒜香、葱香、酱香交融，猪腰非常耐嚼，真就越嚼越香。
什么叫口味咸香，这就是啊。
太好吃了。
轩哥还是有实力。
王师傅吃的同样是猪腰，他太好奇这种经过多次处理的食材的味道了，吃完一块，微微摇头轻叹，对小当家说道：“儿子，吃块小张做的猪腰。”
小当家刚吃了猪里脊，觉得肉很嫩，碗汁做的很到位，但口味稍淡，听到爸爸的话，他赶忙夹起一块猪腰放嘴里，眼瞳猛地扩大，一下怔住了。
这种口感……
乐子人大哥是最后吃的，有些抗拒地吃了块猪肝，嚼两口就朝张锦轩投去诧异的眼神，猪肝的腥味怎么这么淡啊？
他忍不住再吃了一口小当家做的老爆三里的猪肝，大奇道：“小张师傅，你做的猪肝里为嘛没腥味啊？”
张锦轩毫无保留地说道：“我在给猪肝去腥的时候加了白酒，猪肝血腥味重，白酒劲道大，可以有效带走血腥味。再就是我没放蛋液，直接用干淀粉抓匀。”
“厉害。”
乐子人大哥比比大拇指，不吐不快地吐槽道：“我土生土长的天津人，最瞧不上外边人做的老爆三，从不在馆子里点这道菜，小张师傅知道为嘛吗？”
“手艺太糙，就没人把内脏上的腥骚味好好去一下。我嘴巴叼，吃到这股味别提多恶心了。有一回吃到不切骚腺的老爆三，把我隔夜饭都吐出来了，您说这叫人嘛，猪腰不切骚腺和直接嗦肠子里那玩意儿有什么区别？”
“咦惹。”
张锦轩一脸嫌弃地说道：“大哥你快别说了，吃着东西呢，恶心谁呀？”
“哈哈～～”
全场哄笑。
乐子人大哥讪讪一笑，对王师傅说道：“二哥，给我来碗米饭，小张师傅这盘老爆三我点了……”
“等一下，我还没吃过呢。”壮壮火急火燎跑过来。