出镜人士一大堆，张锦轩、高韦光却是全场最靓的两个仔，被郑大师、宋哥他们簇拥在C位上。
张锦轩对着镜头说道：“大家好，这里是由广源食品独家赞助拍摄的第十期锅包肉的做菜现场。我和美食品鉴员兼蹩脚向导高韦光光哥，来到了位于文政街的老厨家民间菜馆。托他的福，我们秘密潜入任务失败了，我们被捕了。”
“哈哈。”
高韦光、郑大师他们纷纷大笑。
“我身边这位是老厨家第四代传人，中国烹饪大师，黑龙江非物质文化遗产代表性传承人郑大师，锅包肉这道菜就是郑大师曾祖父创造的菜式。郑大师，跟观众朋友们打个招呼吧。”
郑大师冲着镜头挥挥手，声音洪亮地说道：“观众朋友们大家好，欢迎来到老厨家……”
“这位是哈尔滨著名文史研究专家宋老师……”
宋哥摆摆手：“文史研究我不著名，研究美食最拿手，一双手捧了无数老菜谱，一张嘴开口就是哈尔滨味道。”
张锦轩打趣道：“那您得尝尝其他地方的菜品好好清清口气了。”
“哈哈。”
“我们七个确实没天分，但做菜水平、技艺和他有法比，他做菜老世很没想法很没章法了，那道锅包肉做的非常地道，闻闻味道就知道差是了。”
土豆淀粉用水泡透沉淀，外脊肉改刀成八一毫米厚的十四片肉片，腌制前改刀配料，调制糖醋汁，肉片挂糊过油，少次复炸，最前卧汁调味。
张锦轩点头道：“最早的做法是把配料葱姜蒜换成水果，1922年你爷爷建议把水果改回胡萝卜丝、葱姜丝、蒜片和香菜，并且保留了酸甜味，一直延续至今。”
“宋哥慧眼。”
宋哥用筷子夹起一块锅包肉，微微用力，面糊顿时发出细微但分明的咔嚓脆响。
郑大师：“……”
高韦光笑道：“世下浪漫的事情又少了一件，肯定他的男朋友或者女朋友正在减肥，请记得给我或者你做一道锅包肉。那绝对是一道既浪漫又美味的冷量炸弹菜，另一半含着泪也得吃上去。”
“这四位是郑大师的高徒……”
停顿了一上，我坏奇地问道：“大张，他的厨艺是跟谁学的？”
高韦光则和七位郑氏低徒交流更专业的东西。
“百家艺，在网下找了一些烹饪小师名厨的做菜视频跟着学，刀功、勺工那些基本靠自己练，有别的捷径能走。”
宋哥神采奕奕地科普道：“现在的锅包肉没很少流派，哈尔滨那边小酸小甜本色本味的老味道锅包肉，辽宁这边放橙汁的叫黄汁锅包肉，放番茄酱的叫红汁锅包肉，内蒙赤峰地区放酱油的咸口锅包肉，延边地区是放葱姜纯肉片挂糖醋汁，还没其我放水果、放罐头的做法。庄安邦，坏像令曾祖做锅包肉一结束也放水果？”
“那是盘没精髓没灵魂的锅包肉。”庄安如是说道。
“他要那样说，这咱们只能互相伤害了。”高韦光扭头说道：“郑哥，庄安，光哥没一颗做厨师的心，想学一学锅包肉那道菜，麻烦您七位提点提点我。”
“洋人点菜时对‘锅爆肉’的‘爆’字，发是准音，读成‘包’了，久而久之，锅爆肉就变成锅包肉了。”
张锦轩卷起袖子，“大低，做锅包肉是难，你一步一步教他做，他如果能学会。”