蔡主任带着张锦轩他们来到一家星级酒店，酒店的经理姓何，得知蔡主任、张锦轩等人到了，亲自出来迎接，领进休息室奉上茶点好好招待。
过了一会儿，南京宣传口来了一位处长，旅游局也来了一位处长，前者是真处长，后者是职务。
高植物告诉过我们，公开场合要称职务。
二位领导是蔡主任请来的，亦有张锦轩的人气和知名度发挥作用了，他们帮忙疏通了南京几个景区的关系，拍摄团队想去哪儿拍都行。
张锦轩主动把选择权上交，表示领导指哪儿拍哪儿，所以第二期番外还是一个“政治任务”。
坐着闲聊中，何经理再次说起那份源自《金陵美肴经》的点菜单。
宣传口的许处长讶异道：“贵酒店的厨师一个都不会做吗？”
何经理苦笑道：“不瞒许处长，这位客人手写的菜名都是以前的京苏大菜，由于食材选择严苛，制法复杂，烹饪较久，上世纪八十年代以后很多饭店都不做了，一些年轻厨师连听都没听说过。前段时间蔡主任过来吃饭，不经意间听他提到小张要做京苏大菜，我非常惊讶。”
“小张年轻有为啊。”旅游局的解处长笑道。
“解处长过奖了，我会做的京苏大菜并不多。”
许处长兴致勃勃地问道：“今天小张要做哪道菜？”
张锦轩开口吟道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅敲生炖，今天我要做明月敲生炖。”
“这可是道名馔啊，好像是江苏酒家的四大招牌菜之一吧？”
“除了江苏酒家，做这道菜的酒店、饭店还有不少，我们酒店中餐部就能做，我马上通知后厨做一例，中午时间来不及，下午请各位领导过来品尝一下，提提意见。”
蔡主任打趣道：“老何，你这是想和小张比厨艺啊，赢了好说，输了不怕砸招牌吗？”
何经理堆笑道：“蔡主任，没你说的这回事，中餐嘛，一个厨师做的菜一个味道，一次品尝两位厨师做的两种口味的敲生炖，我认为很有意思。”
“小张觉得呢？”
张锦轩无可无不可道：“客随主便，就按何经理说的办吧，有幸跟酒店的优秀厨师们一起做菜，交流厨艺，肯定获益匪浅。”
许处长赞赏道：“小张年纪轻轻，心胸气度相当不凡，我很期待下午这道明月敲生炖。”
“我努力不让许处长失望。”张锦轩积极表态，随后对何经理询问道：“何经理，贵酒店的厨师长认出点菜单上的菜，应该对传统京苏大菜非常有研究吧，能不能请他出来聊聊？”
何经理脸色一僵，面露迟疑。
张锦轩察言观色，善解人意道：“我也是厨师，知道后厨忙，不方便就算了。”
“方便，很方便，各位领导，小张，你们稍坐，我去叫人。”
“有劳何经理了。”
蔡主任目送何经理离开，轻笑道：“老何还跟我们玩上心眼了，小张，下午做明月敲生炖有信心赢吗？”
张锦轩咧嘴一乐：“蔡主任，你太看得起我了，做北京烤鸭或者其他冷门菜可能有胜算，来南京做明月敲生炖，胜算几乎为零。刚刚我念那句诗就说明问题了，金陵独擅敲生炖。”
“那你还答应他？”
“我不在乎输赢，享受做菜的过程，顺便偷偷师，平常哪有这种机会啊。”
“哈哈。”
蔡主任、许处长、顾处长三人哈哈大笑。
几分钟后，何经理去而复返，身后跟着两个人，一个年纪偏大，四十来岁的样子，一个年纪略轻，三十二三岁，背着手走路，看上去相当有派头。