林宇辰手法熟练，取出一块块羊肉方块，按照肥瘦相间的顺序，将其穿在签子上，中间还穿插一两块羊尾油以及洋葱块，防止干柴。
每串6块肉，花费一些功夫，足足串了上百串，后续可以慢慢烤着吃，多余的还可以放仓库空间保鲜，以后当夜宵，简直完美！
没多久功夫，初期工作全部搞定，他拿着旧搪瓷盆，从灶台里夹出一些烧红的木炭。
心念微动，从仓库中摄出不少以前用野山梨木烧制的木炭。
众所周知，如果用果木炭/果木作为燃料，炭火烤出的烟熏味也算是一种调料，会让烤肉变得更加美味。
类似知名的四九城烤鸭，就是坚持使用果木炭，所以口碑一向不错。
林宇辰忙忙碌碌，先来到院子的土墙边，将木炭倒入简易烤槽里，均匀铺一层，用嘴一吹，让炭火逐渐发出稳定、均匀的红热光。
接下来，手持肉串在炭火上方不断翻转，以文火慢烤，使受热均匀。
撒一遍盐粒，继续翻转烤制，羊肉串在炭火烘烤下，很快滋滋冒出油花，油滴落入炭火，激起一小缕带着焦香的青烟。
“肯定很好吃！这色泽，太诱人了！”
林宇辰吞咽口水，抓起一把辣椒面，均匀撒在羊肉串表面。
刹那间，调味料在油脂和高温作用下，瞬间爆香，附着在肉块表面。
为了加快烤肉进度，之前特意将简易烤槽垒得比较长，足够同时烤二十多串，只要放在垒起的土坯砖上，不断翻转羊肉串，保证受热均匀就行。
约莫十分钟左右，这些肉串很快烤至外表焦黄、微脆，他双眸大亮，最后再补撒一点辣椒面。
没办法，在黑省境内很难买到孜然，这玩意供销社根本不进货，即使在黑市里，之前也没找到有人卖。
林宇辰忙碌一通，先将二十多串烤肉串收入仓库空间，再重新烤制第二批羊肉串，手里动作麻利。
忙活约莫个把小时，一百多串烤羊肉串，终于全部搞定收工。
最后一次烤肉时，自己干脆边烤边吃，虽然院子外寒风凛冽刺骨，冷得瑟缩脖子，但别有一番风味。
“色香味俱全，妙，太妙了！”
林宇辰喜不自胜，拿起一串烤羊肉串，只见烤串呈现金黄油亮的焦糖色，辣椒面点缀出鲜红斑点，色泽诱人。
他凑近简易烤槽嗅了嗅，一股霸道的炭火焦香，混合着炙烤动物脂肪的浓郁肉香，当即扑鼻而来。
是的，这种香味很独特，是辣椒面等调味品，经过高温烘烤激发出的强烈、略带辛辣的复合香料气味，让人不住吞咽口水。
林宇辰不再犹豫，举起烤串，一口咬下大块肉丁，嚼碎微脆焦壳，品尝到内部鲜嫩多汁的黄羊肉，非常有嚼劲。
一部分肥肉被烤得半融化，油脂在口中爆开，肉串非常鲜美，一股独特的辛辣在舌尖萦绕，辣椒的灼热感随后浮现。
“我的天！口感细腻、鲜嫩，风味独特，这烤黄羊肉串，竟然如此美味？！”
“与其相比，后世的那些什么网红烤肉店，烤羊肉串啥的，简直都是一群臭鱼烂虾，完全没得比！”
林宇辰睁大眼睛，脸上浮现不可思议之色，如果是动画片里，估计已经浑身爆衣，或者手里烤肉串散发璀璨金光了。
他疯狂撸着烤肉串，吃得大快朵颐，只觉黄羊肉串几乎入口即化，肉质本身的嫩滑度无与伦比。
而且，烤串还有一股淡淡甜味、草木清香，辣椒的灼热感在舌尖形成一种香、咸、鲜、辣、微麻的层次感。