【虱目鱼丸】
台区特色美食，具体做法与广深沿海地区的鱼丸并无太大不同。
也就是将鱼的品类换成了「虱目鱼」，这种鱼丸分「包心」与「不包心」，此刻钱有道做的，就是包心鱼丸。
夏鸣在闻到他鱼丸的味道后从板凳上站了起来，在一旁的警戒线外往里查看。
就见邓方晴夹过鱼丸后，看了看，然后对着中心咬了一口。
瞬间，夏鸣就看到有汁水从鱼丸中溅出。
而后就闻到了一股很清新的鱼汤味道。
“这内里的包汤挺鲜的，看鱼丸内部的模样，应该用的也不是猪肉，而是另外一种鱼。”
邓方晴此刻在吃下鱼丸后，神色立马浮现出惊异与喜悦。
这鱼丸非常符合她的口味，清新，微咸，有些小烫，带着一点点辣味，能吃到，但不算太明显。
眨了眨眼，确定里面没有什么异味后，邓方晴将剩下的鱼丸吃掉，然后点了点头。
“不愧是钱家人，确实厉害。”
听到邓方晴的夸赞，钱有道也是非常开心。
“既然如此，就麻烦邓小姐送去给邓老爷子品尝了。”
邓方晴点点头，其实她出这个考题也是无奈之举，如果不这样，那爷爷怕是连喘口气的时间都没有。
而且，能过来的绝大多数是为了【新厨争霸赛】而来，挑选更有潜力的厨师，也能让刀具在比赛上焕发光彩。
此刻，钱有道的鱼丸明显符合了邓方晴的需求，她让人将盘子换掉后，送去给了爷爷品尝。
看着料理被端进院落，一旁的钱有道显得特别自信。
夏鸣根据闻到的气味，思索了一会，也搞明白了钱有道的想法。
他确实比前面的人更聪明一些，用的是「叠加法」。
鱼丸没有问题，汤也没有问题，问题出在包心鱼丸的内馅上。
“内馅里面其实是有辣味的，而且应该偏咸。”
“只是在邓方晴吃的时候，这股辣味被鱼丸中充盈的汤汁给淡化了。”
“他很好的抓住了「试吃」这一个点，因为是试吃，所以必然不会吃太多，于是在浅尝辄止的情况下，这个鱼丸会感觉调味清淡。”
夏鸣想到这用指背揉了揉鼻子。
这其实就和「网红脆皮五花肉」是一个道理，初入口感觉味道很棒，但后面会越吃越油腻，同样，钱有道的鱼丸会越吃口味越重。
“但他可能忽略了一点...老人不一定有年轻人一样的胃口，让他吃两个三个鱼丸或许还好，但七八个难度可太大了。”
“更何况如果一开始辣的不明显，相当于海选都不给你机会，你又怎么能指望后续别人看到你的潜力呢？”
摇了摇头，夏鸣知道钱有道完了...
果不其然，过了一会，鱼丸就又被送了出来，邓老爷子的评价是。
“想法不错，但没味！”
听到这个话，钱有道人都麻了，一旁的其他竞争者也议论纷纷。
“哎呦，感觉现在这样不太行咯，要是我早来几天就好了，那时候还能卡BUG！”
“对啊，听说之前有一个就是用特制的碗混过去的，现在连餐碟都要现场换了，就算把菜原本的模样都破坏了，也得换。”
“真是两种完全不同的味觉啊，这想要一口气满足两人，也太难了。”
“感觉自己还没去比赛，就被这种小难题困住了，过线是没希望了...只祈祷给我个镜头。”
...
就在钱有道要被清退时，周围的保镖连忙上前制止。
钱有道自己犹豫了好半天，最终还是接受了这个结果。
“那这样，我等会再端一份过来。”
邓方晴摇了摇头。
“不好意思，规则上应该明确写了，一人一天只有一次机会，今天失败了，就得明天了。”
“你不能这样啊！”
“钱先生，这是川渝，在我家的院子门口，是要按我们的规矩来的，如果不行的话，推荐去大竹其他地方看看，其实也有很多优秀的锻造师的。”
听着邓方晴的话，钱有道脸上浮现出微微怒意，就在要继续争辩时，钱有容却忽然出现在了他身后。
“有道，你想干嘛？”
“姐姐，不是...这么个道...”
刚准备继续往下说，就钱有道就看到了他姐姐横了他一眼。
瞬间，他嘴里的话就咽回去了。
看到弟弟服软，钱有容也和邓方晴打了下招呼。
“不好意思，我弟弟有点唐突，还望邓小姐不要介意。”
邓方晴微微一笑，好似刚才压根没有起过情绪。
“无妨。”
钱有容见状也是点了点头，然后转头将钱有道带走了。