「厨师之厅，偏厅14」
盖伦·马丁此刻的脸色并没有因为抽签结果，而显得慌乱。
他早就知道一直走下去，后面场场都只会是恶战，只是相比其他人，他的运气稍微差了一点，率先抽到了夏鸣罢了。
盖伦露出一个笑意，很小的时候，他的父亲就告诉过他。
“人总会面对自己想象不到的困难，这并不是惩罚，而是挑战。”
“面对挑战，人最重要的，是要举起手中的武器迎上去，因为逃避是没有意义的。”
“挑战不会因为你的逃避而消失，反而会越来越嚣张。”
长大了，盖伦才明白，这其实就和华夏的「打的一拳开，免得百拳来」是一个道理。
“也好，全力以赴一场，看看我与这位「暴君」究竟隔着多远的距离...”
...
「厨师之厅，偏厅1」
夏鸣随意的喝着偏厅的白开水，对他来说，对手是谁都差不多。
他现在更多的是在思考交流赛过后，「私宴处理」与「物品搜寻」的相关事宜。
“我需要开一家古董店吗？按照现在的情况来看，或许会有奇效。”
古清的藏品价格没有那么昂贵，理论上来说大规模筛选也是存在可能的。
夏鸣也希望能拿到朝代更久的有用藏品，但那部分东西，只能交换，鲜少交易。
又因为短时间内他不会固定居住在某个地方，所以收集藏品的事情他只能推后。
“先尝试着接触一下私人植物园，或者公立植物研究院，「抚长生」的事情应该不是个例，不亲临现场，有些东西完全发现不了。”
而且《一饭成名2》即将开始录制，这次的规模比之前大了不少。
在有了「夏鸣」这块金字招牌加入后，这次的海选可谓是尸山血海，很多上一届能参加进来的选手，在今年都完全不够看了。
毕竟，洛家这次没有吃独食，在保留了自己的一部分人脉供应商后，这一季他们选择直接和华夏厨协合作了。
杨书柳亲自批的合作同意书，很明显，是有意想把第二季打造成一个小的「新厨争霸赛」。
“相对新厨争霸赛来说，《一饭成名2》的门槛更低。”
“名额虽然也紧，但因为节目暂时还没有被那群家族掌握，不需要践行老一套的推荐制，所以相较而言新人的机会更大。”
虽然从概率上来说，拥有传承的厨师家族更容易出人才，但华夏这么大，捞「夏鸣」这个层次的妖孽没戏，捞「郑泽谦」，「卫言」这种的还是有机会的。
夏鸣原本以为这次的比赛和上次差不多，但看到规模变大后，他觉得也不是不能在里面寻觅一下。
就在他思索之时，一旁的AI助手也是开口了。
【请选手夏鸣通过偏厅进入「题品室」，具体规则内部会进行告知。】
夏鸣听闻后也是站起来径直朝着「题品室」方向走去...
穿过一个很短的走廊，夏鸣来到了「题品室」，相比之前出题的那个小房间，「题品室」明显大气了不少。
明显经过安排的装修，搭配一些恰到好处的摆件，整个房间内透出一股很自然的「华夏风」气息。
而相对应的，在另一个「题品室」内，盖伦面对的也是他较为熟悉的「高卢宫廷风」装修。
两人面前都有一张桌子和一把椅子，桌子上摆了五道被盖住的料理。
夏鸣见状一把拉过旁边的椅子，毫不客气的坐了上去。
就在他落座的时候，一旁的AI助手开始详解这轮的规则。
【交流赛方，根据选手自身国籍，在参考教练组意见的情况下，为选手准备了5道代表自己国家味型的料理。】
【请选手品尝这五道料理，并在规定时间内答对所有料理味型。】
【完全答对的选手，可在5种料理味型中选择一种，作为对方厨师本轮的比赛主题。】
【如果选手没有回答正确，那将会在5种味型中，随机抽取一种作为对方厨师的比赛主题。】
【本轮比赛，在双方味型选定后，料理时间为8小时。】
规则并不难理解，夏鸣也不觉得到了这一轮，会有厨师连自己国家的味型都回答不对。
“也就是说，这个主题，更关键的是在「交流」二字。”
夏鸣很清楚，都市里不同国家的味型逻辑差别很大，一旦涉及到对方不擅长的领域，即使是顶尖厨师也很容易翻车。
而恰好，高卢与华夏的味型，又是全球最多的。
“让我看看，钱意冰给对面准备了什么味型的题目吧~”
顺手揭开右手第一个盖子，里面赫然是一道「粤式鲍汁白灼菜心」。
夏鸣不用品尝，只闻一下就知道这是典型的「粤式味道」。
“海盐搭配生抽提咸，高汤带来鲜味，鲍汁薄芡会让料理有天然的回甘，整体清爽，以突出食材本鲜为主。”
“粤菜没有川菜那样固定且标准的味型划分，业内通用核心味型一般是15种。”
“在大类上分为「基础单味型」和「核心复合味型」。”
“而这道料理是「基础单味型」中的「清鲜味」。”
随着AI助手亮起点赞的表情，夏鸣顺手揭开第二道料理的盖子，里面赫然是一道「九转大肠」。
相比第一道料理，第二道料理的知名程度明显就大了不少...
特别是直播间的弹幕，玩梗的全都一股脑冒了出来。
夏鸣虽然看不到弹幕，但猜都能猜到网友在发什么，于是，他也没直接开口，而是先拿过筷子夹了一块，细细品尝之后才继续讲解。
“鲁菜名菜「九转大肠」，工序复杂，对大肠要求不低，但这次的题目只讲味型。”
“这是一道典型的「鲁菜」，利用冰糖炒色提甜，黄豆酱搭配生抽定咸，肉桂，八角等增香，甜咸平衡，酱香浓郁。”
“是鲁菜典型的32味型中的「酱香味型」。”
说完，他也不等AI助手反应，继续打开第三道料理，里面赫然是一道「文思豆腐」。
用勺子舀了一小碗，夏鸣边喝边说。
“文思豆腐，淮扬菜代表料理，因刀工复杂在网络上广为流传。”
“很多人只知道文思豆腐难切，却不知道文思豆腐羹，是以鲜汤为基底的料理。”
“由老母鸡搭配火腿熬制出清鸡汤用来提鲜，少量水淀粉提升汤汁浓稠度。”
“整体料理除了搭配食材外，只放置少量盐与白胡椒粉，调味基本全依托于底汤。”
“这是典型的「淮扬菜鲜咸味型」，也是淮扬菜出场最为频繁的味型。”
等到AI助手确定完前面两题的答案后，夏鸣也是继续掀开第四道料理。
这道料理湘菜厨师就很熟悉了，正是「剁椒鱼头」。
夏鸣闻了一下，然后缓缓开口。
“剁椒鱼头，湘菜名菜，也是「复合辣」的代表。”
“剁椒鲜辣，泡椒酸香，豆豉咸鲜，少许白糖中和辣味与酸味，辣而不冲，鲜辣相融，搭配鱼头独有的口感，美味至极。”
“相比川菜，鲁菜的味型，其实湘菜的味型更多有33种。”
“这是湘菜中使用较多的「酸辣味型」。”
流畅的品鉴完前面的所有料理后，夏鸣打开最后一道，赫然发现是川菜「怪味鸡片」。
看到这道料理，夏鸣微微一顿，嘴角勾起一丝笑意。
“「怪味味型」，川菜独创的味型，也是五道料理中最难调配的味型。”
“在川菜中，很多味型的前后调十分讲究，「鱼香味型」与「酸甜味型」只有一线之隔，而怪味更是诸味中最复杂的。”
“为什么叫怪味，因为它同时拥有麻，辣，甜，咸，酸，鲜，香，搭配特别处理过的鸡片，补充上最后一味「酥」。”
“八味合为一体，平衡而和谐，可谓是调味的巅峰。”
“其调配手法很难，先后顺序，每种味道的比例都需要把握的十分精准，不然「怪味」就会真的变成有怪味...”
夏鸣没有品尝这道「怪味鸡片」，但他能闻出来制作这道料理的厨师绝对是位大师。
味道调配的恰到好处，怪这个词显得尤为贴切。
AI助手也在夏鸣说完后，肯定了他的答案...
之后夏鸣的选择自然也和大家所想相同，在只看「味型」的情况下，「怪味」无疑是这五道料理中最大的挑战了。
...
在夏鸣为盖伦选择「味型」时，盖伦也在为夏鸣选择「味型」。
他的第一道料理是「奶香焗土豆泥」。
几乎没有任何犹豫，盖伦就说出了其味型。
“这是法餐基础味道中的一种，选用淡奶油，搭配海盐和黑胡椒突出咸鲜，最终成品料理奶香醇厚，咸鲜点睛。”
“是典型的「奶香」入门味型。”
他的第二道料理是「普罗旺斯烤番茄鳕鱼」
“这是一道南法经典的料理，通过迷迭香，百里香提升其香草味道，搭配番茄和柠檬汁形成淡酸味型，最后用橄榄油调和。”
“料理酸香解腻，香味浓郁，是典型的「法式香酸味型」。”
他的第三道料理是「无花果搭配黄油煎鹅肝」。
盖伦认真品尝了一下，而后开口。
“这是巴黎区常见的一种做法，黄油将鹅肝煎至焦香，鹅肝的脂肪香味与无花果的清甜相互中和，最终形成一种混合了「焦香」「脂香」「清甜」三种味道的「独特焦香味型」。”
在品尝完「无花果搭配黄油煎鹅肝」之后，他的下一道料理是「烟熏香肠炖酸菜」。
别误会，高卢酸菜和大家常见的东三区酸菜是有一定区别的。
高卢的酸菜以「阿尔萨斯地区」的较为闻名，其原材料是用当地的圆形的卷心菜，也就是国内常说的「包菜」，切丝后进行制作。
和华夏用白菜，盐和水，低温长时间自然发酵类似，那边也是用盐进行发酵。
但在烹饪时，高卢酸菜需要先清洗掉多余水分，然后加上白葡萄酒，杜松子，丁香，肉豆蔻等香料慢炖，最后再加入「烟熏香肠」「腌肉」或者「土豆」。
相比国内的酸菜，其在最后烹饪完成后，充斥着一股好闻的酒香，也是「阿尔萨斯地区」的料理核心食材之一。
盖伦到这的时候，其实是有点想选的。