其核心原因是因为泡菜国长久的历史中，能被单独列项的技巧点在了「发酵」和「刀工」上。
他们的传统调味逻辑都是以「三大酱」为基础诞生的，「炒」「煎」「炸」的技巧相比全球优秀的烹饪大国都有缺失。
为了能在料理上发力，他们从「高卢」「日出之岛」「鹰」「土尔其」「华夏」「艾诺利亚」「西斑牙」...学习料理技法，并最终融合进自身文化，这使得他们的料理总给人一种熟悉的感觉。
例如现在这道「牛肉双层塔塔」，内里的逻辑就十分接近「高卢塔塔」，唯一的区别，可能是调味时使用了大酱。
而这位「金晟一」呈现的第二道料理更是“惊艳”。
他将黑豆磨成豆浆后，使用盐卤的方式快速制作成灰褐色的甜味豆腐，然后搭配上咸味的黑豆浆，撒上一点黄瓜丝就出菜了。
从口感上来说，这道料理确实能称得上一句「豆味一体」，但其料理的构思与制作过程，与川渝部分地区「豆花配原浆」的吃法非常类似...
就抛开这个不谈，在创意性上，除了豆腐做的比较标准外，这道料理也没什么好说道的。
在夏鸣看来，反而是冰岛队有些意思，第一位上场的选手几乎是只取了些下脚料制作料理，第二位更是就切了点牛肉熬汤，甚至汤里连点配菜都没放。
这样半放弃的姿态，也使得「金晟一」气焰更加嚣张起来。
他甚至在幻想自己一挑九，不，一挑十之后，在社交平台上被吹捧的姿态了。
所以，为了节约食材，第三道料理他选择制作了一道低温猪肉西冷，一个盘里，就两片薄薄的肉，属于是完全不把冰岛队当人看了。
冰岛队也是不惯着他，直接取出羊腿来应战。
对于一个把「灵魂之汁~浇给~」发挥到了某种极致的国家，这个国家里的羊，就连蛋蛋都没有落单的权利，需要收集起来汇总到一起制作著名料理「酸腌公羊睾丸」。
血也是会被拿去与羊脂，黑麦粉或者燕麦混合制作「冰岛羊血布丁」，虽然这些料理都不是他们那里常吃的，但确实可以说没有一只羊能活着离开冰岛。
身为当地著名厨师的「马拉丁」对于烹饪羊腿拥有自己独到的见解，同样也是1小时的低温慢煮，他将羊肉的入口即化和肉质的粉嫩感发挥到了极致。
那个1小时低温慢煮时，不停晃动食材，使其在锅内外形成生熟差距的手法，倒是给了夏鸣一点点启发。
而反观「金晟一」的低温慢煮就比较公式化了，虽然也保持了漂亮的粉红色，但猪肉的口感与「马拉丁」烹饪的羊腿存在较大差距，直接被车翻了。
比分出来的时候，「金晟一」的脸色非常精彩，他直到下场都不能理解自己一个「米奇林二星」餐厅的主厨，是怎么输给一个完全名不见经传的厨师的。
“虽然冰岛队用了两张牌来对冲「金晟一」，但这场确实赢的漂亮。”
“只是，泡菜队怕是不肯罢休...”
果不其然，可能是冰岛队的小心思让泡菜国难堪，在「金晟一」后，他们毫不犹豫的派上了排名第三的「权志贤」，看样子是想一举结束比赛。
相比「金晟一」，「权志贤」确实更显老道。
一道「鱼饺」，内里鱼肉细嫩，外部鱼胶紧实，汤汁更是融合了各色食材风味。
对于一个做汤并不太出名的国家来说，这道「鱼饺」确实很见厨师的功夫。
只不过，对于包裹在外部的鱼肉胶质层，夏鸣觉得有更好的提议...
“单纯的鱼肉吃起来口感太过单薄了，拿鱼皮做韧度层，增添口感的同时还能使得摆盘更精细化才更巧妙一些。”
不过「权志贤」对于西葫芦的用法倒是有些小巧思，这个手段是夏鸣在华夏古籍里鲜少看到的。
“以酵养酵，泡菜国的「发酵」技艺延展的还是很有意思的嘛~”
因为短时间夏鸣没有直接比赛了，所以交流赛对他来说，就是一场「厨艺秀」，在其中选择自己需要的部分与九州大陆的某些技艺结合，偶尔能诞生出一些新奇的火花。
“虽然没有九州大陆大，但都市的领土面积也不小，不同的风貌总能养出一些怪招，这倒是挺值得研究的。”
可能是「金晟一」的狂妄使得「权志贤」更加小心。
他又掏出了两道鱼料理。
「炭烤鱼脆」「盐渍泡鱼」
前者的炭烤技巧内核一看就是来自「日出之岛」，与泡菜国本土的烤制手法有些区别。
而后者就连夏鸣也看不出是哪里混合出的料理，像华餐，又像日式，还有点艾诺利亚（意式）的味道。
不过可能是接二连三的鱼料理在整体的调味上都有些类似，到了「盐渍泡鱼」这道料理时，「权志贤」的分数就与冰岛队很接近了。
而面对已经折损了一半的队员，冰岛队终于是派出了厨师「阿吉」。
原本大家也都没看好「阿吉」，但没想到这小子一出手就是怪招。
他用冰岛当地特产的火山盐与结晶粗盐结合，搭配锡纸与铁锅，然后辅助黄油与喷枪，竟然在现场模拟出了冰岛火山熔岩的效果。
看着锅里的火被点起的一瞬间，夏鸣眉头微微一挑。
“用粗盐模拟火山的基底沙石，火山盐模拟上层流浆，喷火瞬间点燃羊肉，锁住水分的同时让盐分渗透...”
“后面用铁锅转小火加热盖焖，硬生生在原地创造了一个极端环境...”
虽然有烹饪中盐分多次使用，导致最终成品可能偏咸的嫌疑，但这手粗盐拟沙，还真是表现出了冰岛人们生存的状态。
“有点意思，如果做些改良，应该是可以做的九成以上模拟「坑烧」的效果了...”
夏鸣脑海中闪过无数材料。
“真想有一捧九州大陆的「负晶」，那永远都抹不去的土味搭配上粗海盐和火山盐绝对称得上绝配...”
就在夏鸣乐呵呵的观看着两队互相施法的时候，鹰之队休息室里，莉莉却是一点都看不进面前的比赛。
“为什么不对，为什么最后豆腐会碎，为什么我的蟹粉很容易变成絮状，明明夏鸣的料理就是丝丝分明的啊！”
莉莉并不认为是自己的技术出了问题，她总觉得夏鸣提出的「量化」标准可能还存在空隙。
“一定是这样的，网上那些网友压根不懂料理的好坏，随便做了一份还不错的东西就迫不及待的拿出来炫耀，至今为止，都没有人真的还原了夏鸣的料理。”
虽然有几个专业厨师做的也像模像样，但莉莉依然能从照片中找出诸多“缺陷”。
她现在深信只有自己才能完全理解，甚至是修正夏鸣料理中的某些小瑕疵。
看着完全无心观看比赛的莉莉，前排的托比微微眯了眯眼，而后嘴角勾起一丝无奈的微笑。
当然，这微笑瞬间消逝，就好像从来没出现过一样...
「泡菜队」和「冰岛队」的比赛硬生生打满了13个小时，虽然冰岛队的「古纳尔」展现出了绝对的韧性，但实力差距实在太过悬殊。
泡菜队最终以折损6人的代价将冰岛队斩于马下，对于这个结果，泡菜国那边自上而下都非常的不满意。
在泡菜国很多居民眼里，强盛的泡菜国在料理上面对冰岛这样的国家都输了这么多场，肯定是派过去的选手有问题。
上层也觉得姜民邱办事办的不利落。
“一开始自己上就好了，何必摆那种架子呢...”
华夏的网友看的也是一头雾水。
【我总觉得泡菜国这个料理有点多元啊！】
【楼上的你想说拼夕夕就直说，泡菜那边又看不见，没必要这么含蓄。】
【那不，拼夕夕都没泡菜国拼的这么狠，除了泡菜和大酱，我真没看到太多属于泡菜国的东西。】
【可能是他们做的太过含蓄了（狗头）~】
【别闹了，朝西餐看齐直接说嘛，又不是不许搞融合菜，华夏现在不也有一批人天天研究这个嘛...】
...
就在网友讨论今天泡菜国究竟掏出了多少种“神奇”的技艺时，夏鸣的小课堂竟然不知不觉又更新了，这次的视频竟然比昨天的还长...
原本被「蟹粉豆腐」折磨的有点心力交瘁的莉莉，看到这个情况也是毫不犹豫的点开了视频。
而今天晚上夏鸣做的却不是苏菜了，而是一道「清真名菜」...
【扒肉条】