“然后现场经过3秒刀工处理，直接就开始爆炒的一种技艺...”
“当然，禾花雀的活体取舌我们这边早就明令禁止了，后面这道菜都是用的鸽舌。”
“鸽子的工业化流程就比禾花雀精准多了，想要鸽舌，很多时候只需要有一个稳定的供货商就好了。”
“毕竟年代不同，当年禾花雀舌头取完就变成了下脚料，现在鸽子是一身宝啊！”
“因为食材更换了，所以工艺也产生了变化，「活舌凤」这个技巧的作用也就没有了。”
“现在，还掌握着「活舌凤」这个技巧的厨师，就很少了，有些老师傅自己也不会，那就更别提传下去了。”
“但，因为其传承者，在厨协留了档案，并留了亲自活取的视频，工具具体尺寸等信息...”
“所以，如果想要学，可以找到那边，输入这本书后面的代码，就可以查询需要多少贡献。”
“付出对应贡献后，你就能学了，至于学会以后，你教不教徒弟，厨协不管...”
夏鸣听到这个「不管」二字后，也是眉头一挑。
“那要是有个天才，把之前厨师的技艺都复刻了，然后明码标价教授，不得出乱子？”
隋戊佰憨憨一笑。
“出乱子，出什么乱子？”
“如果真的有天才能将几千年传承的技艺全部加于自身，那厨协高兴还来不及呢。”
“因为这意味着，华夏出了一个千年来都难以一见的厨神，也就意味着很多流派都有重新开宗的可能。”
“到那个时候，这天才基本也不用干其他事情了，随手带带徒弟，验证一下徒弟的手艺和店，就可以给华夏做出巨大贡献了。”
听到这话，夏鸣眼神好奇的看向隋戊佰。
就最后那个描述，不就正是隋戊佰正在干的事情吗？
隋戊佰眨了眨眼，也是看懂了夏鸣的意思。
“不是，我那个不一样，我是接了我师傅的班，他老人家经营了一辈子的传承，不能在我手上断了。”
“照理来说，我明年才50岁呢，正是奋斗的年纪，不应该学着养老的。”
“但我不去看吧，其他师兄弟呢，又都有自己的发展方向...所以就只能在提升自己的同时，去到处逛一逛。”
“说到这，你知道我徒弟厨者王...”
夏鸣脑中瞬间闪过网友们给自己P的表情包，也是点了下头。
“他其实天赋还可以，当然和你没得比，下次带你见见。”
说着，隋戊佰笑着将《厨协初阶~至臻刀工全解》收了起来，然后换过一本「残页」。
“回到之前那个话题，假如你要学「活舌凤」，付出了对应的贡献后呢，提供这个「技艺」的师傅，会有分成。”
“一般来说是5%，有些比较特殊的会更高。”
“这个分成只能给厨师自己，不能留给派系或者是徒弟什么的，你就把他想象成养老保险。”
“前面不是说，有人学会了夏一天的「万丝罗网」，不巧，那个基本掌握的人啊，就是我...”
说到这时隋戊佰憨笑着搓了搓手。
“我当时学习「万丝罗网」，其实是为了从这个技巧反推【透丝剞】，但学完以后发现，夏一天是用了自己的理解，最终才切出了「万丝罗网」。”
“这技艺虽然脱胎自「透丝剞」，但在诸多注意点上，都不一样。”
“原本呢，我以为这页残卷会永远失传，但在争霸赛的时候，看到你切出了「琉璃菊盏」，我忽然觉得，这技法好像还有复原的可能。”
“听到你那边的综艺出了一点小波折，我这也是找了个时间和厨协说了一下。”
“你先看看吧，描述的其实挺粗略的...”
看着隋戊佰递过来的残页菜谱，夏鸣顺手接过开始阅读。
上面记载的是一道「满汉全席」的失传料理，叫做「伍缠透丝剞」。
做法就是将「鹿筋」「驼峰」「冬笋」「萝卜」「牛肉」五种食材，通过刀工「透丝剞」处理后，缠成一个五层的卷。
然后搭配上秘制的高汤，就结束了...
说起来简单，但其实一点都不简单...
首先，「鹿筋」「驼峰」「牛肉」样食材必须保证鲜活，记载上有「三进三退」的描述。
很像夏鸣当时切「琉璃菊盏」的手法，但更难。
比这个要求更难的，是素菜...
「冬笋」是过水的，还好一点，但「萝卜」这道菜吃的是生的...
说是生的其实也不准确，准确来说，萝卜是需要外热内凉，但这道菜又不能过炉灶过冰柜，以免影响萝卜的口感。
所以，当年留下的记载，这道「伍缠透丝剞」中的萝卜，用的是冰刀...
看着残页上对萝卜部分描述为「千丝万网锁霜白，寒气间舒玲珑雪」，夏鸣眉头微微一挑。
“冰刀萝卜极限丝网？”
“怎么？这是要COS都市版“北辰天狼刃”是吗？”