虾处理好以后，螃蟹表面也已经冷了一点了，常季熟练地拿起螃蟹，一阵手起刀落，一块块色泽漂亮，纹理清晰的蟹肉就露出了真面目。
洁白如玉，蒜瓣肉，看着也不干巴，反而十分有水分的样子，颇有种水润滑嫩的感觉。
拆蟹肉一般人动手，就得用蟹八件，不然不光粘的满手都是，还不一定能够剥出几块完整的肉来吃。
因此在古时候吃蟹可是一件十分讲究且风雅的事情，君不见很多大诗人，大文豪都为此写过不少千古绝句。
哪怕现在只是取蟹肉，也不是为了直接吃肉，可也差不离，反正都是为了取出相对完整的肉。
钱老头经常自诩拆蟹的专家，没人能够比得上他，可此刻看到常季那流畅自然，仿佛吃饭喝水般简单的动作，也是惊诧得瞪大了眼睛。
只见常季从头到尾手里，就只有一把阔背的菜刀，光看那样子就知道重量肯定不轻，可在他手里却有一种举重若轻的感觉。
先是像知道一只螃蟹有多少个关节点一样，拿起一只螃蟹，三下五除二就干脆利落地将之拆分开来，然后就提起阔背刀，开始一个个敲在那些，拆分下来的蟹块上面。
‘喀拉，喀拉’
蟹壳碎裂的声音不绝于耳，没一会一只螃蟹就被敲完了，然后常季直接用手扒拉了几下，就将一块块完整的蟹肉掏了出来。
“这真的都是完整的？”
老李头都顾不得在钱老头面前装什么深沉高人了，他自己都差点破防了。
实在是常季取蟹肉的方式看着简单，实际上压根没有几个人能够做到如此干净利落，蟹肉还完好无损。
为什么如此笃定呢，还不是因为常季将蟹肉都掏出来以后，并没有直接放到盘子里，而是用手轻轻将每块蟹肉表面一掀。
一层略带褐色的薄衣就被撕了下来，露出里面雪白软嫩的蟹肉，从这就完全可以看出，蟹壳里面绝对不会，有什么蟹肉的残留了。
“是完整的，非常完美，这手法堪称典范。”
钱老头都忍不住当场称赞起来，他也能剔出极近完美的蟹肉，可至少他也做不到常季，这么轻松自然的样子。
别看似乎差距只是一点点，可其实差的就是一个档次了。
“你赶不上？”
李老头觉得光是自己破防不行，怎么都得拉个垫背的，钱老头就是他选中的那个。
“我确实差了那么一点，不过我看了常主厨的手法，心里已经有了一点想法了，想来下来以后勤加练习，肯定也是可以做到如此完美的。”
可惜老李头的算盘算是落了空，钱老头压根没有破防，反而干劲十足。
恨不得马上交流会就结束，他好下来就闭个小关，沉淀沉淀这次的灵感，他有预感自己的实力应该会更进一点。
老李头：“……”
承受了一把双重暴击，就算是老李头也有些恢复不过来，只能将嘴巴闭紧，短时间内不打算开口了。
当然眼睛是不可能移开的，甚至眨眼的频率都降低了，生怕因为眨了下眼睛，就错过了什么精彩的画面。
俩人的纷争也是有些精彩的，不过其他评委都顾不得插一脚了，都跟老李头一个德行，眼睛眨也不眨地看着常季的动作。