所谓有花堪折直须折，莫待无花空折枝。
此刻铺垫在一片青翠之间的，那一朵朵仿佛是真的开在枝头的兰花，就是等待着有缘人去折的鲜花，气味芬芳，香气诱人。
哪怕是不喜欢花的人，看着都难免想要摘下一朵，来欣赏把玩一番。
摘取下来以后，再看绿色掩映下，就没有一点油渍的残留，可以想见不仅对火候的把握妙入毫颠，就是控油的能力也是相当出色的。
一般油炸过的东西，不管是有意还是无意的，总会有些多余的油脂被析出来的，这是在所难免的问题。
只有手艺及其高超的人，才会做到一点没有析出来。
这就得需要对食材的了解足够透彻，并且提前知道应该放多少油才能合适，使得恰到好处，不会有一点多余。
说起来似乎就是简单的几句话，其实做起来是相当困难的一件事情。
尤其是这个用来炸的东西，还是事先已经蒸透了的，其中还含有不少的水分。
这些在油炸的过程中，还会被蒸发出去一部分，想要什么样的口感，不仅需要计算油炸过程中的温度对于其表面的影响，还需要知道能蒸发出去多少水分。
多了少了都是会影响口感的，这就需要把握蒸制过程中的一系列问题了。
本来一个炸制问题，就已经足够艰难了，再加上蒸制过程中的各项问题，哪怕是精通算法的人，这一波操作下来，那也得懵。
毕竟这个还真没有现成的公式可以套，需要经验和摸索才行，当然也需要一点天赋在里面才可以。
不然还真掌握不了这样的技术，这也是李嫣然哪怕天赋并不差，到最后这道兰花肉卷，到现在也没有完整做出来的原因。
毕竟李嫣然已经出师，可以独当一面了，可依旧拿这道菜毫无办法。
之前井然点的时候，她没有阻止，就是想要看看，这位常主厨做出来的兰花肉卷，到底是个什么情状，她能不能从中得到一些启发，将这个难题给攻克了。
至于说怀疑常主厨不会做这道菜，这样幼稚的想法，李嫣然是不可能会有的。
以常主厨的名声，如果是做不出来的菜品，压根不可能摆到菜单里。
关于这一点，她是从来不会怀疑的。
只是这盘兰花肉卷端上来，实在是出乎了她的意料之外。
常主厨做出来的兰花肉卷，倒是有了古籍里面描述的，‘嫩玉垂枝承晓露，一茎凝露含霜色’，颇有春兰如美人的样子。
这要不是真的急着想要尝尝味道，是不是一如想象中的那般美好，李嫣然都有点舍不得破坏，这漂亮到不可思议的兰花肉卷了。
现在嘛，当然是紧跟其他人的步调，直接拿着筷子夹了一朵兰花，放到嘴边。
“咔擦”
不愧是花瓣边缘焦黄的色泽，一口咬下去表皮酥脆的外壳就被直接咬碎了。
大概是因为事先蒸制过的原因，哪怕外表十分酥脆，可内里却软糯香甜。
就像是春天里新发出的芦荟一样，表皮坚韧，内里却像是绵软的水一样，似乎一吸溜，就能直接将内里给吸出来一样。