“当”
大概是用力过度，筷子触到了盘子的底部，发出一声不算小的声响，也算是拉开了抢肉的序幕。
别看似乎只有三个人参与，但是每个人为了能够多吃一块肉，那可真的是‘八仙过海各显神通’了，自然也是非常有看头的了。
不然也不会有话说是三个人一台戏了，这不他们刚好三个人，凑不成一桌麻将，还能凑不出一场好戏不成？
“唔，软烂浓香，樱桃的味道似乎深入到了每一寸肉里面，酸甜的滋味使得肥腻的肉，都变得眉清目秀起来，肥肉一抿就化，瘦肉也几乎差不多软烂化渣，真的非常好吃。”
跟之前齐玉恒吃过的，关瑞光做的樱桃肉不一样，常季做的樱桃肉，除了樱桃味浓郁以外，就是不管是皮还是肥肉，瘦肉，都是差不多一抿就化。
哪怕是瘦肉化到最后，还会有点筋骨的存在，但也不需要咀嚼，直接就能吞进去。
区别大概就是别的像是水一样，它倒像是果冻，只是比起水来说，更多了几分固态的美。
最让人觉得惊艳的肯定是这樱桃的果香味，关瑞光做的时候，是最后才将樱桃果酱洒进去的。
这个时候距离出锅已经不远了，因此只是肉的表面有樱桃的味道，但是里面却很清淡，若有似无的。
但是常季做的樱桃肉却不一样，它是从里到外都有樱桃的酸甜味道，非常好的中和了其中的甜和油腻。
当然关瑞光也不是不想在，炖煮的一开始就将樱桃加进去，也试过这样的做法，但是不太行。
做出来的樱桃肉，酸味过大，几乎掩盖了甜味的特性，从甜酸味道变成了酸甜味道，看似没有变，但对于味道来说已经是千差万别了。
而且它确实是叫樱桃肉，但也不能从头到尾就需要吃出樱桃的味道才是，之前大家都是这么想的，但是直到这块樱桃肉下去。
才知道这个樱桃肉之所以，叫这个名字肯定是有缘由的，但是要怎么处理才能更加贴合名字，却是要看厨师个人的实力的。
毕竟很多东西都是记载详细了的，但能够悟到多少，肯定是看每个人的悟性了，自然传承和创新一贯是合在一起的。
要是只遵循传统，没有创新的话，短时间内肯定是没有问题的。
但是想要继续传承下去，肯定是不够的，有句话说得好‘时移世易’，随着时间的变化，单纯地继承肯定是满足不了传承的需求的。
“皮软糯香甜，肉肥烂入味，而且一点也不腻歪，就像是吃着春日里的第一颗樱桃一样。”
“有种由内而外的喜悦之情油然而生，让人感受到了仿佛春雨过后，强势破土而出的小草，那旺盛的生命的力量。”
丁庆华跟关瑞光这么熟了，他自然对于樱桃肉这道菜，实际上也是非常熟悉的，经常吃到关瑞光做的，以前觉得非常享受，可有的时候真的就怕比较。
单独看关瑞光做的自然是极好的，说是苏菜之最也不为过，可这要是将常季做的摆出来，那就跟‘倚天不出，谁与争锋’一样。
它就是最好的了，自然其他的不管有多好，都显得有些暗淡了。
“而且下面的豌豆尖，才是这道菜的灵魂所在，既有樱桃肉淡淡的香气，又有独属于豌豆尖的清香气息，清新与丰腴共存，就像是一位婀娜多姿的少妇，风情独占。”