沈梅和谢清荷找炒菜的师傅都有收获。虽然是在不同地方找的，但是能这么快找到好师傅的原因却是一样。
沈梅自然是从利民饭店找的路子，还真是巧了。如果是再往前数半年，好师傅肯定轮不到被她能找过来用。
可是，现在情况不一样了！
随着回城的知青越来越多，没工作的也越来越多。所以，现在北京城里各行各业，各个单位出现了一波接班的高潮期。
利民饭店也不例外。“哗啦”一下，去年关键岗位上还都是老人为主，现在一下子差不多全换成了年轻人。
当然不可能，所有人一下子到了退休年龄。谁让正好赶上风潮了呢？
上级部门也放开了政策，虽然不是明文规定，但是政策嘛，就看怎么解释，怎么实施了？
为了解决回城知青就业困难的问题，睁一只眼闭一只眼，给老人们退下来办手续提供了各种各样的方便，以便能让没工作干的年轻人们，有机会能顶上去。
北影厂情况也差不多。虽然像导演编剧这样技术积累要求比较高的岗位没受太多冲击，但是后勤和其他的岗位接班的情况同样很多。
职工食堂也有老师傅退了下去。
所以，这真是让沈梅和谢清荷赶上了好时候，抓住了机会。
沈梅说：“我们饭店原来的领班大厨宁师傅，刚把工作让他儿子接了过去。他家里人口多，花销大，但是挣工资的人少，所以我把咱们这边情况一说。
给他说明工资还按原来的利民饭店头灶上的水平开，他接受了，愿意来。”
沈梅嘴里说的宁师傅，烧的一手好鲁菜，BJ地方菜也很拿手，刚60出头。
这年头有手艺的人没那么多发挥价值的舞台，从利民饭店退下来，就闲在了家里。
要是再年轻一些，体力好的话，他可能就会去京郊的农村去给人家做红白宴席了。
可是，毕竟也算上了岁数，跑不动了。有了沈梅给他介绍的这个工作，能跟原来挣一样的工资啊，求之不得。
谢清荷从北影厂找的老师傅，情况也差不多。
沈兰说：“现在越来越多的人开始自己想办法干生意。但是大多数人都没本钱，也没有便利的条件。
最近一段时间，咱们的咖啡馆外面开始出现兑外汇券和外汇的人。
我原来不知道，后来一问，发现竟然已经成为一个大买卖了。听说，一块钱的外汇券或者是外汇，一转手，就能挣几毛，利润高的很，而且特别抢手。不少人就靠这个手段捞偏门，发财了。”
朱林好奇的问：“难道你说的是最近那边胡同里，突然变得热闹起来，经常有一些来来往往的陌生人？”
“对，因为咱那儿经常有外国人，所以，成了这些人蹲守的一个据点。
咱们是靠正儿八经的买卖挣外汇，他们也是想着办法靠自己的门路倒腾外汇和外汇券。”
朱林其实对这个小饭馆操心并不多，基本上都是沈梅和谢清荷在跑前跑后忙活，即使是那个意大利咖啡馆，也主要是沈兰在操心。
而关山月嘴里说的，朱林心心念念想开的电影主题的咖啡馆，她在电话里给关山月说的时候，正好跟饭馆连一块说了。
其实，完全是在剧组里忙碌不堪的关山月误解了。
实际的情况，这个咖啡馆到现在，房子还没定呢！
她按关山月的介绍，去找李成儒帮忙，也确实联系到了几处房源，但是不是房子不满意，就是产权太模糊。要么院子里有住户，情况太复杂。
像那种干干净净手续齐全的好院子，真是可遇不可求。
李成儒忙活了一阵儿，给朱林的最新回话是，北京城的房子越来越紧张了。基本上除了那种出国急等着筹钱买房的其他的情况下，买卖房产的几乎为零。所以还得慢慢等。
别说她准备开咖啡馆的小院子了，就连一心想买一个安静，对她来说住着比较方便的小院子，到现在都没找到合适的。
有的人就是不经念叨，不经想。想曹操曹操就到，朱林刚想起来李成儒，他就来了。
院子的大门没锁，李成儒可能在外边儿敲了门，不过在东厢房里说话的几个人都没听见，于是他自己开门推着自行车进了院。
李成儒跑得满头大汗，表情看起来很焦急，边停自行车边在东厢房门口冲着里边打招呼：“朱林，我先跑到你们厂去找你，结果你没在，又去了咖啡馆，他们说你跟沈兰一块来这边了。叫我这一通好跑啊。”
李成儒进了屋，一点都没客气的从桌子上拿起来一个没用的杯子，先倒了一杯水，连灌了几大口。