想想都热血沸腾!
只是真当朱景东加入到奶茶研发团队后,他傻眼了。
“不是,老板,你们还用真茶叶和真牛奶来做奶茶啊?那不是要赔死!”
当朱景东发现,沈亢和欧阳羽正在研发的这种奶茶的时候,忍不住出声提醒:“大家都是用植脂末香精茶粉来做奶茶的,成本低得多,也才有得赚,没人用真茶叶和真牛奶的,成本太高了,卖一杯赔一杯!”
然后朱景东就听到那个年轻的老板沈亢,说出了一大堆高深莫测的语言:
“成本高,那我们售价也提高就行了。现在植脂末香精茶粉这种的传统奶茶已经是红海市场、夕阳行业,我们要做的就是在这个红海领域中开辟新蓝海,提前行业布局,以结果导向为根本逻辑,进行势能积累。前期镶嵌中高端市场,高净值人群,中后期随着市场经济发展,以固有市场为抓手,进行用户裂变,形成事实上的渠道下沉,对如今的客户进行未来赋能……”
朱景东完全听不懂,但却不明觉厉,肃然起敬,心想,不愧是大学生,这些东西自己听都听不懂,但感觉很厉害的样子。
别说朱景东听不懂了,此刻,正在奶茶角旁的欧阳羽和杨允涵同样也是一脸懵逼,完全听不懂。
“老板在说什么?”杨允涵压低声音,悄悄问欧阳羽。
“我哪知道?”欧阳羽也是两手一摊。
不过虽然听不懂,但是朱景东听出来了,自己能想到的,这个年轻的老板沈亢也早想到了,并且对此有一套完整的商业理念。
这也让他稍微放下心来,不再纠结用什么材料的问题了,正式投入到了这种新奶茶的研发中去,并在接下来的过程中,从传统奶茶制作的角度提供了一些意见,其中有一条意见还被采纳了:
那是沈亢和欧阳羽,研究茶汤制作的流程化标准化的时候,欧阳羽提出了用冰块迅速冷却茶汤,阻断茶叶中茶多酚和咖啡因的持续释放,避免苦涩。这样的话,就不需要店员掌握复杂地泡茶手段,只需要按照他们制定出的流程,看着计时器,到时间了投入定量冰块就行。
但是在具体实行过程中,却发现效果不够好。
朱景东这时候提出了一条建议:“我们现在用的是实心冰块,要不然换空心冰块呢?”
他不是很懂那些温度、茶多酚什么的,也不懂茶叶,只是简单地觉得,一样东西不行,就换另一样东西试试呗。
沈亢还真听了他的建议,用空心冰块试了几次,结果发现,效果还真比实心冰块好!
欧阳羽事后也总结出了其中的原因:“空心冰块的热交换效率更高,更更快地将茶汤拖离释放区,所以效果更好。”
几人就这样,在实践和原理的相互纠缠上升中,不断进行着新奶茶的研发。期间,也不断地购置新的东西、设备。
也得亏郭品言的咖啡馆开业了,将咖啡师和那些制作咖啡的设备都搬到了咖啡馆里去,这个咖啡角空了下来,才有足够的空间放那些东西。而这个咖啡角,也正式变成了奶茶角。
另外,除了研发奶茶外,沈亢期间还东奔西跑,做了很多工作,诸如设计招牌、设计奶茶杯的贴纸图案、找厂家定做奶茶杯、包装袋等等。
就这样,经过了几天的努力后,他们终于制作出了第一款让大家都很满意的奶茶来。
……
302学习室,已经变成了奶茶角的柜台里面,欧阳羽手里拿着一杯他刚才亲手制作出来的奶茶,喝了一口后,细品了一会儿味道之后,说道:“品质控制得很成功,连做了几次,味道都没有偏差了。”
说完,心中很是感慨。
从小到大,除了学习外,这还是他第一次亲手干成一件正事,真是成就感满满。
沈亢站在旁边,手里也拿着一杯奶茶,喝了两口后,满意地放下。
是内味儿了。他们做的这款奶茶,终于不再是时下普遍的植脂末香精茶粉的科技味,而是让他也可以接受的新茶饮味儿了,又或者叫茶拿铁味儿。
咖啡中所谓的“拿铁”,是咖啡+牛奶,而他们这款奶茶,是茶汤+牛奶。并且,和时下的奶茶店都喜欢放珍珠和小料不同,他们的这款奶茶,不放任何珍珠和小料。
杨允涵站在柜台外,津津有味地喝着手里的奶茶。
“感觉怎么样?”沈亢问了她一声。
杨允涵实话实说:“比起旺卡的奶茶来,确实更好喝,但是成本也大多了,售价肯定要上升。”
她之前从来不喝奶茶——她都要勤工俭学了,哪来的钱消费那东西?
所以她以前也不知道旺卡奶茶是啥味儿。
不过沈亢这几天买了很多旺卡奶茶来,还逼着杨允涵喝了不少,所以她现在也是知道旺卡奶茶的好几款是什么味道了,因此才能做出比较。
“更好喝就行。”沈亢说道。
朱景东站在沈亢旁边,也在默默地品尝着手里的奶茶。
他本身就是传统奶茶的从业者,对于小猪奶茶、旺卡奶茶的味道都是很熟悉的,从口感上来说,他们研发的这种新奶茶,确实比那些奶茶更好喝。
其实早在实验过程中,有好几次实验出来的款型,朱景东就觉得很好了。
真材实料的东西,确实不一样。
但是沈亢就是不满意,还一直在不停地进行新的实验,直到这一款。
就朱景东个人而言,这一款,也确实出彩,那种细腻醇厚的口感,令他印象深刻。就连他这个之前喝奶茶喝到吐、看见奶茶就恶心的人,也挺喜欢喝的。
之前,他只是觉得,302学习室凭借人气优势,有希望击败旺卡奶茶,但是现在,朱景东觉得,这种新奶茶本身的素质已经可以击败旺卡奶茶了!
唯一的劣势就像杨允涵说的那样,是价格。
不过这几天朱景东天天被沈亢洗脑,什么“蓝海”“赋能”“势能积累”“高净值人群”,虽然依旧听不懂,但莫名地越来越有信心……
杨允涵喝完奶茶后,放下,说道:“老板,我们就卖这一款吗?我看旺卡他们是做了很多种不同口味的。我们要不要多研究几款,再开始卖啊?”
“只要做得好,前期一款就够了,这叫大单品策略。”
沈亢说道:“可以先开始卖起来了,算是试营业吧,边卖再继续边研究新的款式。”
大单品策略,杨允涵感觉自己又学到了一个新的概念,记下后,又说道:“那我们这款奶茶叫什么名字?是老板你来取名,还是欧主管取名?”
听到“欧主管”这个称呼,欧阳羽心里美滋滋的,感觉自己现在也是个事业型型男了,然后说道:“还是沈老师来取名吧。”——自从沈亢教他怎么获取真真芳心后,他这个大三的学长,就一直叫沈亢沈老师了。
沈亢也是当仁不让,“我取就我取。”
随后装模作样地思索了一会儿,直接拍板,“就叫伯牙绝弦!”
我直接开抄!
沈亢恶狠狠地想着,希望这个后世响亮的名字,能够为他们的奶茶带来一个好彩头。
除了取名外,沈亢还对店里的布局改了一下。
“今晚小杨你下班了先别走,让徐世伟也留下来,我们把店里的桌子都往这边挪一挪,把这个奶茶角放到店门口去,就放前台对面,临街放置。”
……
一切就绪,当晚又把奶茶角的柜体、东西都挪到了店门口、形成了一个临街的窗口后,隔天早上,302学习室的奶茶角就正式开业了。