就这些酱。
就这些碎绞肉。
作为一个土生土长的BJ爷们儿，那不来一顿老北京炸酱面，可就不像话了！
穿越者的记忆里，小时候家里的长辈经常做炸酱面，那浓郁的酱香、筋道的面条，还有清爽的菜码，是刻在骨子里的味道。
没想到在东京的家里，竟然也能凑齐制作老北京炸酱面的食材，这让他有些意外，也有些怀念。
“那就开始吧。”
广志将需要的食材一一从冰箱里取出来，摆放在操作台上。
绞肉碎用来做炸酱，大葱和洋葱可以增香，绿豆芽、黄瓜可以作为拌面的菜码，白大酱则可以用来做一碗清淡的味增汤搭配，这样既有主食又有汤品，营养也均衡。
他撸起袖子，开始处理食材。
先将大葱洗净，切成细细的葱花，洋葱则切成小丁，放在一旁备用。
接着，他又把绿豆芽清洗干净，准备稍后焯水作为菜码。处理食材的动作熟练又流畅，完全不像一个平时不进厨房的人。
此时，美伢也睡醒了，她穿着睡衣，揉着眼睛走到厨房门口，看到广志正在有条不紊地处理食材，动作娴熟，眼神专注，顿时看呆了。
阳光透过厨房的窗户洒在广志身上，给她镀上了一层柔和的光晕，这样的广志，让她觉得格外有魅力。
“老公，你真的会做饭啊？”美伢走上前，语气里依旧带着几分难以置信。
广志回头看了她一眼，笑着说道：“当然了，以前没机会展示而已。今天就让你尝尝我的拿手绝活——老北京炸酱面！”
“老北京炸酱面？”美伢眨了眨眼睛，好奇地问道，“那是什么面啊？听起来好像很特别。”
她只吃过日式的拉面、乌冬面，还有西式的意大利面。
对于华夏的炸酱面，还是第一次听说。
“等做好了你就知道了，保证好吃。”
广志神秘地笑了笑，继续手上的动作，“你再去歇会吧，早餐很快就好。对了，小新呢？还没醒吗？”
“估计还在睡呢，那孩子昨晚玩得太疯了。”美伢笑着说道，“我去看看他，顺便洗漱一下。”
广志点了点头，看着美伢离开的背影，嘴角的笑容更加温柔。
他拿起一旁的面粉，准备开始和面。
做老北京炸酱面，面条的筋道很重要，温水和面，面要和得偏硬一些，这样醒发后才能更有嚼劲。
广志按照记忆里的比例，慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。
揉好面团后，他用保鲜膜将面团包裹好，放在一旁醒发。
接下来，就该准备最重要的炸酱了。
广志打开煤气灶，倒入适量的食用油，待油温六成热时，先放入少许姜末煸出香味，然后倒入绞肉碎，用铲子快速翻炒。
绞肉碎在油锅里滋滋作响，很快就变色了。
广志加入切好的洋葱丁，继续翻炒，洋葱的香味和肉香混合在一起，弥漫在整个厨房里。
美伢洗漱完，带着刚睡醒、还迷迷糊糊的小新走进厨房，一进门就闻到了浓郁的香味，小新顿时精神了不少，睁着圆溜溜的大眼睛，好奇地看着厨房里的广志。
“爸爸，好香啊！”小新奶声奶气地说道，小鼻子不停嗅着。
“马上就好，小新再等等。”广志笑着回头，对小新挥了挥手，让他先离开厨房。
待肉丁炒至微黄，广志舀入适量的赤大酱——虽然清晨通常用白大酱做汤，但炸酱用赤大酱味道更醇厚，更接近老北京炸酱的风味。
他一边搅拌，一边小火慢熬，确保每一粒肉丁都能均匀地裹上酱料。
熬酱的过程中，要不断搅拌，防止酱料粘锅焦糊，这可是个细致活。
与此同时，广志还煮了一锅水，准备焯绿豆芽。
水开后，放入绿豆芽焯烫几十秒，然后迅速捞出过凉水，这样既能去除豆腥味，又能保持绿豆芽的脆爽口感。
面团醒发好后，广志将其取出，放在案板上再次揉匀，然后用擀面杖擀成薄薄的面片，再用刀切成宽窄均匀的面条。
切好的面条撒上少许干粉，防止粘连。
此时，炸酱也熬好了，浓郁的酱香扑鼻而来，颜色红亮，看起来就很有食欲。
广志关掉煤气灶，将炸酱盛出锅。
接着，他在另一个锅里倒入适量的水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘在一起。
面条煮熟后，捞出过一遍凉水，这样面条会更筋道。
广志将面条分别盛到三个碗里，然后舀上一大勺炸酱，铺上焯好的绿豆芽和切好的葱花，一碗香喷喷的老北京炸酱面就做好了。
最后，他用之前准备好的白大酱，搭配萝卜丁和西芹丁，煮了一碗清淡的味增汤，端到餐桌上。
“可以开饭啦！”广志擦了擦手，对着美伢和小新说道。
美伢和小新迫不及待地走到餐桌前，看着碗里红亮的炸酱面，闻着浓郁的香味，都忍不住咽了咽口水。
小新拿起筷子，笨拙地挑起一根面条，吹了吹，然后塞进嘴里，瞬间眼睛一亮：“哇！好好吃！爸爸好厉害！”
美伢也拿起筷子，尝了一口，面条筋道爽滑，炸酱浓郁鲜香，配上脆爽的绿豆芽，口感丰富，味道绝佳。
她惊讶地看着广志：“老公，这炸酱面也太好吃了吧！比我吃过的任何面都好吃！”
“那当然，这可是地道的老北京炸酱面，味道一绝。”
广志笑着也给自己捞了一碗。
哧溜哧溜的吃起来。
感受着嘴里的咸香和酱香以及油香，加上面香肉香和菜码的香味，混合在一起的美妙感觉，让他也忍不住歪嘴龙王一笑：
“这叫一个地道！”