齐鲁的酒多，当然一些不太出名的酒就更多，当然他们也是很有历史背景的。
比如花冠酒，这是鲁西南的“牡丹酒”，后来跟泸州老窖学了招。
在鲁西南，尤其是菏泽，你要是说没喝过花冠酒，那你肯定不是本地人！
花冠酒是鲁西南的“土霸王”，后来每年卖5-6亿，全靠本地人“捧场子”。
菏泽人待客，桌上要是没瓶“冠群芳”，那就是没把客人当回事。
秦军前世喝过一瓶，三百多块，是真的好喝。
可惜，那个时期他根本就不知道，这是哪里的名酒。
现在他知道了，花冠酒最会玩“文化牌”。
菏泽是牡丹之乡，它就把牡丹融到酒里。
酒瓶上印牡丹，酒盒上画牡丹。
甚至酿酒的时候还加了点牡丹花瓣。
当然，这是噱头，但听着就喜庆。
它家的酒偏柔，浓香型，但没那么烈，喝着跟菏泽人的性子似的，温和实在。
后来花冠酒嫌自己的高端酒不够“硬”，就找了泸州老窖合作。
泸州老窖是浓香型的“老大哥”，把酿酒的技术教给花冠。
这下花冠的高端酒“鲁雅香真年份”一下子就起来了。
酒质绵柔，后味儿足，价格也上去了。
但本地人认这个：“咱菏泽的酒，跟泸州老窖学了招，现在更像样了！”
其实跟其他合作的酒厂还有一家，就是古贝春。
这好似兼香型的“混血儿”，可惜没火起来。
古贝春是个“怪胎”——它不专一，既做浓香，又做酱香。
还把两种香型揉到一块儿，弄出了“浓酱兼香型”。
这酒的口感也怪，入口是浓香的甜，咽下去是酱香的厚，嘴里还留着股清香味儿，层次特别多。
它家最有名的是“古贝春白版”——白瓶子，没标签，看着跟“散装酒”似的。
但酒质是真不错，老酒鬼都爱喝这个，说它“没包装，全是料”。
后来古贝春也想做高端，跟茅台、五粮液学技术，弄出了“古贝元酱酒”。
这种酒酱香很浓，但价格也不便宜，可惜没火起来。
毕竟咱齐鲁人喝酱香，还是认云门，古贝春的酱香总觉得差点“魂”。
古贝春后来的日子不算好过，每年卖5亿，全靠本地市场撑着。
其实它的兼香型挺有特色的，要是能多跟人唠唠“咱这酒，一口能喝出三种香”，说不定还能吸引点好奇的人试试。
当然，后来最出名的是孔府家酒。
“叫人想家”的酒，后来有点“没家”。
再过个几年，一提起孔府家酒，肯定能哼出那句广告语：“孔府家酒，叫人想家”。
这广告当时可是火遍全国，孔府家酒也跟着火了。
那时候出门在外的齐鲁人，喝口孔府家酒，就能想起家里的饺子和老妈的唠叨。
孔府家酒是儒家文化的“代言人”——瓶身是红木色的，印着孔子的像。
酒精度数不高，口感绵甜，喝着像“文酒”，不冲不烈，适合跟长辈一起喝。
后来孔府家酒有点“走弯路”，换包装、改配方，老顾客不认了，销量也掉了下来，最后被衡水老白干收购了。
后来的孔府家酒，有点“不伦不类”。
既有齐鲁的儒家味儿，又带着点河北的“老白干”味儿。
老顾客说“没以前那股想家的味儿了”，新顾客又不知道它的故事。
其实咱喝酒人喝的不是酒，是情怀——要是孔府家酒能把“叫人想家”这张牌捡起来，别总跟着衡水老白干的路子走，说不定还能找回当年的感觉。
几十年后，其实做得更好的反而是景阳冈/赖茆。
《水浒传》里的酒，虽然有点“小众”，但是在齐鲁还是能卖的很好。
要是你跟人聊《水浒传》，说“武松打虎前喝的酒”，那十有八九就是景阳冈酒！
景阳冈酒跟赖茆酒是“兄弟俩”，都在聊城，都是浓酱兼香型，还都跟《水浒传》沾边。
景阳冈靠武松，赖茆靠“山东茅台”的名号，听着就有江湖气。
这俩酒的工艺挺特别，用了“中药复窖”——酿酒的时候加了点中药，不是为了治病，是为了让酒更顺，喝着不头疼。
景阳冈酒偏烈，酒精度数高，喝着冲，适合汉子们拼酒；
赖茆酒就柔点，酱香浓，后味儿足，被人叫“山东茅台”，但价格比茅台便宜多了，适合慢慢品。
不过这俩酒现在有点“小众”，除了聊城本地，别的地方很少见。
其实它们的故事多好啊：武松喝的酒，能不火吗？
要是能多跟年轻人讲讲《水浒传》的故事，把包装做得潮一点，说不定能成“网红酒”。
最后是琅琊台，算是做的最好的，始终保持着高水准。
当然，这也是青岛的“烈酒王者”，还会玩跨界。
在青岛，除了啤酒，还有款白酒不能不提——琅琊台！
这酒是青岛的老牌，一百多年了，最牛的就是“烈”。
71度的“小琅高”，一口下去，从舌头烧到喉咙，没点酒量的人根本扛不住。
但青岛人就爱这口：“喝啤酒是解渴，喝琅琊台才是喝酒！”
琅琊台不光烈，还“怪”——它有自己的“琅琊香型”。
既不是浓香也不是酱香，是带着股海水的“咸香”。
毕竟青岛靠海，水里面有矿物质，酿出来的酒也带点独特的味儿。
除了白酒，琅琊台还会玩跨界。
他们做果酒，用青岛的樱桃、葡萄酿，甜滋滋的，女生爱喝；
做啤酒，跟青岛啤酒抢市场，虽说没抢过，但这份勇气值得夸。
后来琅琊台每年卖3-4亿，不算多，但它的“小琅高”成了青岛的“伴手礼”。
外地游客来青岛，除了带啤酒，还得带两瓶“小琅高”，尝尝青岛白酒的烈。
说真的，在啤酒称霸的青岛，琅琊台能活下来，还活得不错，靠的就是这股“烈劲儿”。
后来齐鲁的白酒550亿市场里，本地酒才占17%，所以，秦军才会造自己的酒。
后世齐鲁白酒市场规模有550亿，看着挺多，但本地酒只占17%，剩下的83%全被茅台、五粮液这些外地酒抢走了。
你去饭店看看，桌上摆的不是茅台就是五粮液，很少见本地酒，这不是挺悲哀的吗？
再说说香型，浓香还是主流，占了51%。
毕竟咱齐鲁人爱喝顺口的；
酱香涨得快，到39%了，越来越多人开始品酱香；
清香酒醇，占8%，老年人爱喝。
但问题是，齐鲁的浓香酒，拼不过泸州老窖；
酱香酒，拼不过茅台；
芝麻香、琅琊香这些“特色香”，又没多少人知道。
这就是齐鲁白酒的“尴尬”。
更头疼的是“内耗”。
齐鲁几乎“一县一酒厂”，你做浓香，我也做浓香；
你打文化牌，我也打文化牌，互相压价，互相拆台，结果把市场搞乱了。
还有就是“高端化受阻”。
齐鲁的酒，大多是几十块钱的平价酒，高端酒没人认，为啥？
因为没品牌力，人家觉得“齐鲁酒就是便宜酒”。
但齐鲁白酒也不是没机会。
历史长、工艺好、老百姓认，这些都是优势。
要是酒厂能少点内耗，多点合作；
少点广告，多点品质；
少点跟风，多点特色——比如景芝酒把芝麻香做透，云门酱酒把北派酱香做强，琅琊台把烈酒醉出。
说不定齐鲁白酒能抢回更多市场。
毕竟，齐鲁人喝的不是酒，是情怀，是精气神儿。