“也可以说是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。”
“几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系。”
“它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳。”
“即用食物与药物配伍制成膳食，达到养生防治疾病的作用。”
“中医学在长期的医疗实践中，积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系。”
“因而药膳学是中医学的重要组成部分。”
“积极推行中医药膳食疗保健，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。”
“现代药膳的发展是在总结古人经验的基础上，得以进一步完善。”
“其运用更加符合中医理论的发展，并注意吸取现代科学理论的研究和应用，具备其理论化、科学化的发展方向。”
“其发展特点更具有多样化。”
“所以不要以为药膳就是传统。”
“要知道任何传统到了现在都有很多方面是不合时宜的。”
“比如之前穿的长衫，现在男人有几个穿长衫的？”
“其实中医也是这个，我们现在说的中医，应该是现代中医。”
“但是现代中医发展的很慢，特别是在近代几十年。”
“而很多人用西医对比中医，就说中医不行，其实这种对比本身就是错的。”
“他们的潜意识当中，就是拿现代西医来对比传统的老中医。”
“如果用原来的西医，也就是懂不懂用放射物质美容养颜，用放血疗法，电击法治病的初期西医，跟现代化的中医对比呢？”
“这样是不是可以说西医也不行？”
“说远了，其实药膳也是这样，毕竟这是食补的范围，其实也算是药方。”
看秦军听得认真，导游继续道：“总结应用前人的经验而不泥于古，这才是现在我们需要做的。”
“还是以药膳来举例，药膳以中医理论为指导，从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳，长期以来，已形成了一套较为系统的理论体系。”
“如遵循中药药性的归经理论，强调酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾；”
“提倡辨证用药，因人施膳，因时施膳。”
“我们需要注重中药与饮食相结合。”
“药膳除了具有鲜明的中医特色外，还具有食品的一般特点。”
“比如强调色、香、味、形，注重营养价值。”
“因此一份好的药膳，应是既对人体的养生防病具有积极作用。”
“首先要对人体具有良好的营养作用，又要激起人们的食欲，给人以余味无穷的魅力。”
“现代药膳的技术操作与特殊应用上，也八仙过海，各显其能。”
“由于药膳是一种特殊的食品，故在烹制方法上也有其特点。”
“除了一般的食品烹制方法外，还要根据中药炮制理论来进行原料的处理。”
“如成都同会堂的荷叶凤脯，虫草汽锅鸡，广春堂的银杏鸡丁。”
“其他还有吉林的参茸熊掌、爆人参山鸡片等，都各具其特色而驰名。”
“综观建国以来有关药膳、食疗专著的出版面世，种类已达50余种以上。”
“如较具影响的当局属人民卫生出版社于最近出版的《中华临床药膳食疗学》。”
“还有如科学技术文献出版社的中华药膳食谱系列丛书，中华药膳防治疾病系列丛书等。”
“这些都是为弘扬中国药膳饮食文化，都做出了大量工作。”
“当然，也为推动养生药膳医疗保健事业，作出了积极贡献。”
“尤其近十余年来，在人们生活条件变好，有了钱的情况之下，健康饮食的自然的呼声下，药膳这种寓治养于食的天然食品，药膳餐馆如雨后春笋，纷纷面世。”
“在我们首都，各种搞高性和普及性药膳书籍不断付梓。”
“还有专门的药膳机构成立，药膳已开始由中国走向世界，药膳正在向工业化、现代化发展。”
“所以，你们想要药膳的一些配方，其实不用舍近求远。”
“买几本书，就可以看到各种大家之言。”
秦军有点无语，他还真没有想到过这种办法。
现代社会不是古代了，很多东西不在密不传授。
当然，如果秦军真相信了书中的记载，那他就是傻子。
私心人人都有，他可不信所有秘方都会被出版。
“我们还是需要做出特色，能做药膳，和能做出有特色的药膳，还是不一样的。
秦军没有被忽悠住，导游就继续解释。
“其实懂得原理还是不难的，制作药膳也是一样。”
“根据史实与现存资料，药膳的源流可分成以下几个阶段。”
“首先是起源，人类的祖先为了生存需要，不得不在自然界到处觅食。”
“久而久之，也就发现了某些动物、植物不但可以作为食物充饥，而且具有药用价值。”
“在人类社会的原始阶段，人们还没有能力把食物与药物分开。”
“这种把食物与药物合二而一的现象就形成了药膳的源头和雏形。”
“也许正是基于这样一种情况，中国的传统医学才说药食同源。”
“现代考古学家已发现不少原始时代的药性食物。”
“现代民族学也发现一些处在原始时代的民族，会制作具有药物作用的食品。”
“这些都证明药膳确实可以说起源于人类的原始时代。”
“当然，这种原始的药膳雏形，还不能说是真正的药膳。”
“那时的人们还不是自觉地利用食物的药性。”
“真正的药膳只能出现在人类已经有了丰富的药物知识，和积累了丰富的烹饪经验之后的文明时代。”
“那么真正意义的药膳在中国究竟起源于何时，又是如何发展演变的呢？”
“中国自文字出现以后，甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字。”
“而将药字与膳字联起来使用，形成药膳这个词，则最早见于《后汉书·列女传》。”
“其中有：母亲调药膳思情笃密，这样的字句。”
“《宋史·张观传》还有：蚤起奉药膳的记载。”
“这些记载证明，至少在一千多年以前，中国已出现药膳其名。”
“而在药膳一词出现之前，中国的古代典籍中，已出现了有关制作和应用药膳的记载。”
“其实最出名的就是《孟子》上说：食、色，性也，是说人类的本能。”
“民以食为天这是一句古话，则指人类为了生存、繁衍后代，就必须填饱肚子的重要性，以维持身体新陈代谢的需要。”
“原始人最重要的一件事就是觅食。”
“当时的食物，完全依赖于大自然的赐予。”
“吃的食物种类很多，不可避免的误食不合适的食物，而引起不良反应。”
“《韩非子·五蠹》说过：上古之世……民食果瓜蚌蛤，腥臊恶臭，而伤害腹胃，民多疾病。”
“《淮南子·修务训》也说：、古者民，茹草饮水，采树木之实，食蠃之肉，时多疾病毒伤之害。”
“这说明了远古时期的先民，确实曾受到有害饮食所致疾病的折磨和困扰。”
“这就是说，经过长期的生活实践，人们逐渐认识到哪些食物有益可以进食；”
“哪些有害而不宜食用。”
“中华文明就是一座宝库，比如《淮南子·修务训》说是：神农……尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒。”
“这生动地说明了先民在寻找食物过程中，避开有毒的，摄取无毒食物的情况。”
“同时，人们发现有许多种类的食物可以解除疾病所带来的痛苦，有些食物吃后具有强身健体的作用。”
“于是，许多即可果腹，又可疗疾的食物被人们所重视。”
“这就是中医学中药食同源的理论依据。”
“质言之，人类在发现食物的同时，也就包含了食疗药膳的出现。”