秦军确实没听过四四席，就顺口问道：“这些都是博山那边的？”
杨媛媛笑着道：“我们集团后勤部，跟博山那边的业务现在越来越多，他们也就比较巴结我们。”
“所以像是高档瓷器、摆件，还有一些大型瓷器，他们经常送过来一些。”
“如果有单位喜欢，或者我们看着好，就会下订单大批采购。”
“他们可没少因为这个赚钱。”
“所以，现在他们也学聪明了，现在也知道宣传一下他们那边的传统美食了。”
“所以，这可是让他们在集团内部有着不小的名声。”
“为了宣传，他们就在我们镇上开设了一家博山菜馆。”
“除了刚才说的酥锅，还有不少特色，当然也有跟我们这边一样的特色。”
“比如春卷，虽然很多地方都有春卷，但博山那边的做法可是独一无二的。”
“一般是先煎一张很薄的鸡蛋饼，再把馅料放在上面卷起来。”
“这个过程可是个技术活儿，稍有不慎就会卷破或者卷松，影响口感。”
“不过，一旦卷好了，那味道绝对让你停不下来！”
“还有八宝鸡，这道菜的名字就很有吸引力吧？”
“鸡肚子里塞满了各种好吃的料，什么都有，味道自然不会差。”
“再就是博山炸肉也是一道特色菜，炸肉一般都是硬炸，挂的糊很少，追求的就是那种酥脆的口感。”
“要说出名，还有一道国宴中的菜——开箱有宝，当地人也叫它豆腐箱。”
“这道菜的制作过程更是复杂到让人叹为观止。”
“豆腐炸好后掏空内部，再填入炒好的馅料。”
“蒸熟后还要炒酱汁淋在上面。”
“吃的时候也有讲究，要掀开豆腐箱的小盖子，用勺子把汤汁淋在里面。”
“盖上盖子一口咬下去，那汤汁、那馅料、那豆腐的外酥里嫩，简直让人欲罢不能！”
“最后是爆炒腰花，这道菜做得好吃的没几家。”
“因为腰花的臊味儿太重了，处理不好就难以下咽。”
“当然啦，做得好那真是美味极了！”
“不用说，这家博山菜馆肯定是做的很好的，他们就是想要让我们，通过这些美食，感受到他们传统文化的魅力！”
秦军很无奈，他们这边的餐饮，或者说是生意，都已经这么倦了？
看到秦军感慨，杨媛媛道：“今天主要吃四四席。”
“我们农村结婚的席面，都得让来客连连称赞，绝对不能让人说三道四。”
“只要吃过农村大席，就应该懂。”
“现在在我们这边，这样的农村大席是非常多的。”
“但是能做出名的，那可都不简单。”
秦军自然清楚这一点，中华文明源远流长，饮食文化自是博大精深，精妙绝伦。
后世有网友曾经说过：做个中国人真好，做个地道的吃货中国人，那种感觉真的是好幸福。
也只有见识过鲁菜的一些菜品，你才能明白，鲁菜到底有多“讲究”。
在我国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙结合，位列于中国八大菜系之首。
当然，齐鲁各地的特色小吃也是花样繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。
传统美食当中的博山“四四席”，能流传到现在，还能在改开初期迅速崛起，肯定是有原因的。
当然，这也不是什么好事，比如齐鲁人最好面子，所以在招待客人的宴席上，体现得最为明显。
这也算是大吃大喝，有点铺张浪费。
“来了！”
确实，很快王满仓就领着人进来。
而当头的不是别人，是集团保卫科的一名保卫人员。
这人应该是服务于杨媛媛的，不用说，杨媛媛定的菜，肯定是由这位保卫监督完成的。
要不然，王满仓等人还真是不放心。
一群人进来，很快就把菜肴摆满了桌子。
他们家的桌子可不小，就算没数，秦军也知道这最少有二十多道菜。
“我让人多送来一些菜，我们主要是吃菜，最好是少吃主食。”
“最近活动量少，长肉太快了。”
“我特别咨询过医院一位老中医，他说少吃饭就不会长胖，但是也不能不吃饭。”
“所以，我们今年少吃饭，多吃点菜。”
“也不要害怕油盐太多，都是精心计算过的，好吃还不会重油重盐。”
“哎！大师傅也跟着来了？”
“要不然你给我们家老三介绍一下这四四席？”
“我听说你们那边吃这种席，都是很讲究的，就连座次都需要特殊安排？”
杨媛媛巴拉巴拉说了一大通，最后才看到那位眼巴巴看着他的大厨。
杨媛媛可能是知道这位想要露脸，也就顺口提了一句。
她这么一说，大厨立即高兴了：“秦老先生好，各位秦总好，我就是一个做传统席面的厨子。”
“受到博山当地单位的委托，过来弄了一家小店，自然是想要让几位品尝一下。”
“诸位要是吃的满意，那我们博山菜馆也就可以在这里扎下根来。”
秦军一摆手道：“那就要看你的本事了，让我吃的满意，那你们肯定就能在这里做大做强。”
大厨笑了：“那就看本事？”
一摆手，本来扣着的盘子立即有人上前打开。
“其实我们这种传统席面的时间也不太长。”
“在20年代，工商业在博山就已经很发达了。”
“主要以炉、窑、炭三个行业最为兴盛。”
“在那个时候，陶瓷的工艺已经非常先进，瓷器的种类和花样也很多，尤其是日常用的餐具。”
“餐具漂亮了，商人们也都有钱了，在吃的方面便开始讲究起来。”
“我们那边的老板知道秦总喜欢收藏，所以一些当年流行的老餐具，都让人送了几套过来。”
“如果酒店、食堂的看着喜欢，也可以下点订单。”
秦军差点笑出声来，这是现场做推广呢？
幸亏这位大厨还算有职业素养，只是不得已之下说了这么一句，就开始书归正传。
“因为对吃这一块讲究了，很多高级饭庄便应运而生。”
“其中名气最大的就是聚乐村。”
“聚乐村的老板叫王广镛，他在1919年与别人合伙开了这家饭馆。”
“王广镛本身就是名厨，通晓鲁菜的各种做法。”
“然后他又邀来了通晓京菜和泉城菜的几位大厨，在菜品上不断创新和完善。”
“因为饭馆主要面对的是当地的有钱人，也就是所谓的土豪和乡绅。”
“这些都是要面子的人，所以不光在菜品上做到最好，并且在饭庄的硬件设施如桌椅板凳或者餐具上都做到最好。”
说到这里，大厨有点尴尬的停顿。
秦军秒懂：“如果有样品可以交给各大酒店看看，也许我们能用。”
这位大厨松了口气：“还有另外一个特点。”
“他们对客人主宾位置的安排，上菜的先后顺序，菜单的各类大小菜，都做了精心安排。”
“所以就渐渐形成了四四席的雏形。”
“百年风雨中，饭庄虽历经多次的改革和转手，但是四四席的老传统，却依然完整地保留了下来。”
越是听，秦军的表情越是怪异。
后世网络上无数人抨击齐鲁人穷讲究，就连鱼头对着谁都有说法。
弄得齐鲁营商环境都不太好了，难道这种礼仪就是从这里来的？
果然，这位大厨继续道：“四四席在座位上，确实很讲究。”
“当然，这可不是只有我们那边讲究，你们这边也不遑多让。”
“如果你是一个讲究的本地人，并且经常出入各种比较正规的酒宴，下面说的你都懂。”
“我们齐鲁宴席上的官客席，就很讲究。”
“先说上席，就是这一桌子人中，地位最高的人所坐的位置。”
“迎门对面的位置是上席，就是这个椅子的位置正对着门，厨师端菜上桌时面对的就是上席。”
“如果你请贵客吃饭，把德高望重的人或者领导安排在别的位置，而不是这个位置，那你可就是失了大礼了，小心领导给你穿小鞋。”