“还要不要多来点？”
“天妇罗的作法，与中餐的炸鱼炸虾不同。”
“面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中，同时不要求油的温度很高。”
“这讲究个荤素搭配！”
“虽然里面我用了一些蔬菜，但是天妇罗在鬼子那边也有因地区不同，而出现不同的流派。”
“如关东地区，用于炸制的油脂以麻油为主，表面不光洁，调味料善用混合调味汁。”
“关西地区则以绵籽油为主体，成品软柔，调料多用盐。”
“九州地区以豆油、花生油为主，糊中调味，并以原料的原汁为主进行调味。”
“其它地区也有各具特色的天妇罗菜品。”
“我可以用海鲜、蔬菜，多炸一些。”
秦军一摆手道：“还是算了，再好的东西也不能多吃。”
看到陈大厨有点失望，秦军立即道：“我们这里不是还有很多海鲜吗？吃海鲜啊！”
陈大厨立即高兴了：“要不，我给你们做个日料当中的烤鱼吧？”
“四大日料当中，三家有烤鱼，这个在日料当中也相当出名。”
秦军从善如流：“可以。”
陈大厨高兴地厉害：“今天我还真要给你们露一手。”
“也让秦总感受一下，看看我对鱼日本料理的理解。”
“其实，所谓的料理主要分为四大类。”
“本膳料理、怀石料理、会席料理和精进料理。”
“本膳料理起源于室町时代，差不多在1336年-1573年之间。”
“是武家宴请贵宾或过年过节时吃的料理。”
“其基本形式是一汁三菜，即一碗汤和三种不同的菜肴。”
“脍菜就是鱼肉或兽肉与蔬菜的混合。”
“煮物就是煮菜，最后是烤鱼。”
“本膳料理的特点是所有菜肴一起上桌，使用传统的小桌子——案几摆菜，在榻榻米房间里进餐。”
“这里就有烤鱼。”
“再就是怀石料理，以其丰盛和精美著称，通常在装饰豪华的和室里享用。”
“前菜就有七道，包括生鱼片、油炸物、煮物和烧物。”
“这里的烧物就是烤鱼。”
“之后会上米饭和汤、酱菜，最后还会有一道甜点，最高级的是一片鬼子甜瓜。”
“这里需要注意，在鬼子那边因为对农田进行保护，所以他们那边的任何农业产出，都很贵。”
“他们不管培育什么农产品，最终的价格都是天价，要不然就不可能赚钱。”
“所以，不要看是一片甜瓜，跟我们国内的甜瓜可不是一个概念。”
“除了这些小细节，再就是怀石料理的菜肴一道一道上桌。”
“间隔时间一般为10分钟，确保每道菜的温度适宜。”
“怀石料理不仅量大而精致，而且使用的碗具多样，因此也被称为花料理。”
“最后是会席料理。”
“这是面向大众的宴会料理。”
“遵循本膳料理的一汁三菜原则，并增加了冷菜、刺身、烤鱼、煮物、蒸鸡蛋、油炸物、醋物、酒浸物等下酒菜。”
“最后有米饭和酱汤、咸菜等。”
“会席料理没有太多规矩，价位较低，但菜品丰富，基本保持10种以上，是一次性摆齐的。”
“其实就是个大杂烩，里面的重点一般就是刺身、烤鱼、油炸，也可以看做是天妇罗。”
“万变不离其宗，相比我们国内的各大菜系和地方菜系，这个就简单的太多。”
“唯一麻烦的就是各种调味料、摆盘，再就是一些细节的讲究。”
“只要了解各种细节，他们这些料理做起来很简单。”
“在我们华夏厨师看来，他们最难学的是各种规矩，各种没有什么大用处小细节。”
“整整的刀工什么的，都不算什么。”
“因为他们的食物好坏，全看原材料，所以就对于调料更加讲究。”
“而对于调味料，我们华夏厨师说第二，没人敢说第一。”
看着慷慨激昂的陈大厨，秦军确定他是以为厉害的日料大厨。
但是，他刚才好像漏了点什么吧？
“好像才说了三大料理，还有一个呢？”此时的王苗开口道。
陈大厨笑着道：“你以为我忘了？”
“主要是这个没有烤鱼，最后的精进料理是起源于奈良时代（710年至794年）。”
“原为寺院僧人的餐食，后来逐渐扩展到香客信徒。”
“它以蔬菜、豆制品和谷物果实等为基本食材。”
“根据宗派的不同，有些寺院还禁止五荤。”
“这里的荤不是肉，而是大葱、蒜、韭菜、薤和香菜。”
“因为这些蔬菜香料味道较辛辣。”
“精进料理的特点在于，用昆布代替柴鱼熬制汤底，因为和尚忌食荤食。”
“所以，这在国内看来，就是斋饭，今天我们也不做，就做烧物。”
“其实，所谓的烧物，更加准确的说，应该是烧烤。”
“日本的烧物（烧烤）讲究主要体现在食材选择、调味、烤制技巧以及文化背景等方面。”
“他们的主要烧烤食材其实是鸡肉。”
“在这一点上，鬼子跟我们这边不同，在他们那边，鸡肉是高档食材。”
“这是由文化背景和历史造成的。”
“烧物在鬼子那边有着悠久的历史。”
“17世纪的江户时代，由于禁食牛肉和鸡肉的幕府禁令，鸡肉成为高档食品。”
“昭和30年代，阿美的肉用鸡普及后，烧鸟进入全盛期，成为平民也能享受的美食。”
“他们通常使用当日宰杀的新鲜鸡肉，讲究的是食材的原味，只经过最简单的调味。”
“此外，鬼子地鸡和铭柄鸡，是烧物中常用的优质食材。”
“地鸡必须拥有不低于50%的鬼子鸡血统，饲养周期超过80天，并且采用平地养殖方式。”
“铭柄鸡则是人工饲养，肉质较嫩滑?。”
“恩，也可以看做是一种文化保护，要不这样，他们本土的农民和养殖户要饿死。”
“这就跟那个追求刚玉做武士刀是一个样的。”
“现在知道什么是烧物，就应该没有什么神秘感了。”
“做烧烤，调味和烤制技巧是关键。”
“而说到底，鬼子做什么都是对食材和烹饪工艺的极致追求。”
“把什么东西，都做到极致，看着就高档，就可以开设日料店，还可以卖高价。”
说着，陈大厨已经把一些烤鱼片，送到秦军面前。
“日料就是穷讲究多，各种礼仪，各种摆盘。”
“其实，不就是用礼仪分出三六九等？”
“这是我们的老祖宗玩剩下的，比如皇家制定的大礼仪。”
“这个其实可以沾着吃。”
秦军正想吃，就听到这么一句，他当然知道，不用站着吃。
没想到王满仓居然站起来了，因为他看到大厨明显是对他说的。
“这还有讲究？吃个鬼子的烧烤，还需要站着吃？这也是礼仪？”
王满仓站着一脸疑惑的道。
陈大厨一愣：“不用，也没有这个讲究，你坐着吃就可以。”
王满仓一脸懵的坐下，加气一片烤鱼片，正想吃呢，没想到陈大厨再次道：“我是说可以沾着吃！”
王满仓再次站起来：“你这到底是坐着吃？还是站着吃？”
秦军一下子就笑喷了。
陈大厨的脸色涨红：“我是说，沾着佐料吃，而不是让你站起来吃。”
王满仓的脸，腾的一下，红了！
“哈哈！”所有人都笑了。
“你也不说清楚，我还以为小鬼子都这么讲究呢！”王满仓老脸通红的道。
老陈笑着道：“我的过错，是我没说清楚。”
“不过，鬼子真的是穷讲究。”
“你看，我这使得是牛刀！”
“对，就是杀鸡焉用宰牛刀的牛刀！”
陈大厨直接改变话题，要不然他就得罪人了。
现在想一想，他刚才说的话，确实有点欠考虑。
正说着礼仪呢，他就说让人沾着吃，这歧义也太大了。