临近过年到处都在杀猪，张岩自然也不可能不杀一头。
毕竟在西南地区，过年不杀一头猪，就和没有过年差不多。
不过张岩自己没有养猪，想杀猪还是得靠买。
其实过去的这一年里，张岩也杀了好几头猪。
刚开始挖何首乌的时候，他们就杀了一头小香猪，之后李飞和张强家送了一头，刚开始盖房子的时候，他又买了一头。
这个年代杀猪这么频繁的家庭，倒是很少见，也就是张岩能做得到，随时想杀就杀。
不过这也是没办法的事情，毕竟张嘴吃饭的人太多了，不杀不行。
为了杀年猪，张岩又跑到村子里开始买猪了。
只不过现在这个时间买猪确实不太容易，毕竟谁家都想自己杀一头，好好过年。
即便有多的，为了过年有钱花，也差不多已经卖完了。
张岩骑着摩托车跑了几个村，终于还是找到了一家养殖规模比较大的农户，这家人养了足足二十几头猪。
这二十几头猪里，还有专门用来产崽的母猪。
寻常人家养猪一般不敢养太多，一年也就养个一两头，稍微多一点，也就养个四头左右。
因为养猪，粮食是大头。
如果不喂粮食，猪又长不大，而且还有养死掉的风险，所以大部分人并不敢养太多。
不过这一家人显然胆子比较大，而且已经把养猪当做了他们家的产业。
他们不光育肥，还卖猪的种苗。
果然无论在哪个年代，都有敢拼敢闯的人。
最终张岩挑了两头200斤左右的猪，今年他准备直接杀两头猪。
南山沟虽然只有自己一家人，但是手底下干活的人太多了，吃的也多，何况他对生活品质是有追求的，起码顿顿得有肉才行，所以他准备多做些腊肉。
张岩一个电话就把刘辉给叫了过来，让他开着货车来帮自己拉猪。
刘辉到了地方之后，有些幽怨地对张岩道：“阿岩，你怎么拉两头猪也得找上我呀？一会帮你拉盖房子的材料，一会给你拉种苗，这会又叫我来帮你拉猪，我都快成为你的专职司机了。”
张岩却没好气地对他说：“少废话，赶紧干活，说的好像我不找你，你就有活干一样，我这可是照顾你生意。”
刘辉挠了挠头，无话可说了，只能帮着把猪赶到了货箱里，拉回了南山沟。
他把猪拉回南山沟之后，确定了杀猪的时间，随后便开始邀请来吃杀猪饭的人了。
张岩虽然今年搞的产业不少，可朋友倒是不算太多。
他想到要邀请的人，也就是一开始帮他盖小竹屋的张阳、刘辉、张梁、刘志四人，除此之外就是刘玉罕、李慧敏、以及与刘玉罕同村的几个姐妹。
以上的这些人都是和他同龄，而且这一年来帮助过他，或者是与他一起做过事情的人。
当然李飞和张强这两个今年才成为他员工的小伙儿自然也要叫上，要是没了他俩，那干活的人岂不是少了两个？
村里其他人张岩没打算邀请，虽说吃杀猪饭要热闹，可是目前他确定要叫的这些人也不少了。
如果再邀请一些平日里关系算不上多好的，反倒是会搞得不开心。
到了约定吃杀猪饭的那天，被邀请的人纷纷朝着南山沟赶来。
张梁和刘志一路上充满了期待，他们已经有一年没回村，对家乡的变化充满好奇。
当他们踏入南山沟，眼前的景象让他们震惊得无以言表。
原本略显荒芜的南山沟，如今养满了蜜蜂，到处都是嗡嗡的蜂鸣，十几头牛悠闲地吃着草，时不时甩动着尾巴，鱼塘里波光粼粼，还有那一片片种植着三七和长蕊甜菜的土地，充满了生机。
“这还是我们记忆中的南山沟吗？”张梁瞪大了眼睛，满脸的不可思议。
刘志也感慨道：“变化也太大了，简直像换了个地方。”
“阿岩这是发财了阿，这也太夸张了，才一年的时间，居然发生了这么大的变化。”
他们找到张阳和刘辉，听两人讲述着这一年在南山沟的经历，以及跟着张岩做事所获得的收获。
两人不禁有些后悔出门打工了，要是当初留下来，说不定也能参与这些，收获同样丰厚。
这时张岩走了过来，笑着对他们说：“怎么样，没想到吧？其实在家也能闯出一番天地。”
张梁和刘志连忙点头，“阿岩，你真行啊，早知道我们就留下来跟你干了。”
张岩拍了拍他们的肩膀，“没关系，以后有的是机会，只要你们愿意，赚钱的方式多了去了。”
张岩这里有吹牛的成分，不过对于他自己来说，确实是如此。
言归正传，杀猪的时间到了。
张岩请来了村里经验丰富的杀猪师傅，大家一起将两头肥猪从猪圈里赶了出来。
这两头猪似乎察觉到了危险，不停地哼哼着，四条腿使劲蹬着地，不愿往前走。
几个年轻力壮的小伙儿费了好大劲，才把它们赶到了指定地点。
杀猪师傅熟练地拿起杀猪刀，在磨刀石上蹭了蹭，刀刃闪过一道寒光。
他看准时机，猛地将刀刺进猪的喉咙，猪血瞬间喷涌而出，流进早已准备好的盆子里。
猪挣扎了几下，渐渐没了动静。周围的人都围了过来，有的帮忙把猪抬到架子上，有的准备热水。
接下来，便是烫猪毛的环节。
一大锅热水烧得滚烫，众人将猪放进热水中，用瓢不停地往猪身上浇热水。
杀猪师傅则拿着一个类似刨子的工具，开始刮猪毛。
猪毛在热水的浸泡下，变得松软，很容易就被刮了下来。
大家分工合作，不一会儿，两头猪就被刮得干干净净，白白胖胖的，就像两只巨大的白条。
随后，杀猪师傅熟练地将猪开膛破肚，把内脏一一取出，分类放好。
猪心、猪肝、猪肚等都是难得的美味，而猪大肠则需要仔细清洗，去除异味。
张岩在一旁看着，不时和师傅交流几句，学习着杀猪的技巧和经验。
这边杀猪进行得热火朝天，另一边，其他人也没闲着。
有人负责准备烧烤的炭火，有人忙着切菜、洗菜，为晚上的大餐做准备。
刘玉罕和李慧敏以及刘玉罕同村的几个姐妹在厨房里忙碌着，她们将各种食材切成合适的大小，准备做成当地人最爱吃的特色菜。
临近下午，炭火已经烧得通红。
众人把切好的猪肉串在铁签上，放在炭火上烤制。
猪肉在炭火的炙烤下，渐渐变色，发出滋滋的声响，油脂滴落在炭火上，溅起一朵朵小小的火花，同时散发出诱人的香气。
张岩拿起一串烤肉，撒上一些孜然和辣椒面，递给身边的张阳，说道：“来，尝尝，看看味道怎么样。”
张阳接过烤肉，咬了一口，赞道：“嗯，香，太香了，这自家养的猪肉就是不一样。”
大家纷纷拿起烤肉，一边吃一边喝着酒，欢声笑语回荡在南山沟的上空。
“阿岩，这一年多亏了你，让我们有机会参与这些，还能赚到钱。”刘辉端起酒杯，对张岩说道。