每个人的眼神都变得专注而坚定。
真正的考验，终于到来。
宴会厅内灯火璀璨，近百张圆桌铺着洁白桌布，餐具与叠花餐巾摆放齐整。
主持人的声音透过扩音器回荡厅中。
“请各位领导、各位代表入席！今日宴席由盐渎本地厨师团队精心准备，师傅们历经刻苦训练，将为大家呈现最地道的盐渎味道！”
雷鸣般的掌声响起。
宴会厅中，孙兴陪同省领导步入主桌。
省领导环视四周，笑问：“孙兴，听说这次全是本地厨师？规模不小啊。”
“是的领导。”孙兴不无自豪。
“都是我们盐渎自己的师傅，从各大饭店选拔出来的精英。
尤其是总厨高林同志，虽然才二十出头，但手艺了得，组织能力出众！”
“哦？这么年轻就能担此重任？”省领导有些意外。
“盐渎真是人才辈出。”
立于入口待命的赵志刚整了整领结，向身后几十名服务员示意。
他们立即挺直腰板，双手交叉身前，姿态标准如仪。
仅一墙之隔的厨房内，高林沉稳发声：“准备上菜！”
刹那间，锅碗瓢盆碰撞声四起，老师傅就位，年轻助手小跑归位，所有人屏息凝神。
“第一组冷盘，上菜！”
李墨轩立即带助手推出早已摆盘完毕的冷盘。
硝肉切得薄如蝉翼，铺成扇形，香干细丝巧叠为鸟巢状，中以萝卜雕市花点缀，处处匠心。
赵志刚接令，向服务员令道：“服务员就位，走！”
几十人立即上前，各稳端一盘，排成两列纵队，迈着整齐步伐步入宴会厅，动作划一，训练有素，引来宾客道道目光。
“真漂亮！这刀工真细！”一位纺织厂女工代表赞叹。
“不错！”钢铁厂老师傅眯眼深吸一口气。
“看那雕花，真精致，都舍不得吃！”农民代表们好奇端详盘中装饰。
宾客对冷盘赞不绝口之时，厨房内的气氛却愈发紧张。
高林手指在案板上敲了两下，扫过热菜组灶台，突然扬声道。
“热菜组准备，第一道，春笋烧肉！”
张庆国一听，立即攥紧炒勺。
面前案台上食材齐备：本地早春笋切滚刀块，已焯水三遍去涩，于滤水篮中透出嫩白。
旁边白瓷盆中，黑猪肉块肥瘦相间，已用料酒生抽腌半小时。
连炖肉用的老冰糖、八角、香叶都按比例码放碟中，葱结打得紧实饱满。
“收到！”
张庆国挽起袖口，露出小臂颠勺练出的肌肉，朝旁喊：“热锅！”
负责烧火的徒弟迅即拧大燃气开关，蓝焰“呼”地窜起，舌舐锅底。
不过十几秒，锅底泛烟，张庆国伸手虚探：“倒油！”
另一徒弟拎起菜籽油罐，手腕微倾，金黄的油线稳注入锅，刚没锅底。
油温渐升，泛起细密油花，张庆国眼尖即喊：“下冰糖！”
徒弟迅即舀起老冰糖撒入热油。
冰糖渐融熬成琥珀色，焦香淡淡飘出。
张庆国执勺快搅防糊，同时喊：“肉！”
候在一旁的助手端盆扬腕，黑猪肉块“哗啦”滑进锅中。
霎时！
滋啦——
脆响炸开，肉香混糖甜香直冲鼻腔。
张庆国腕力发劲，炒勺翻飞，肉块均匀裹上琥珀色，边缘微卷，油亮诱人。
“姜片、八角！”他头也不回地喊。
“来了！”徒弟利落递过调料，精准撒入。
“春笋下锅！”
“好嘞！”
滤干水的春笋块顷刻入锅，与肉块共炒，嫩白迅即吸润肉汁油色。
“加高汤！”
“高汤在这！”
助手顺锅边缓倒入熬整夜的骨汤，汤入锅便“咕嘟”冒泡，热气携鲜香瞬间弥漫半间厨房。
高林快步走过，瞥一眼锅中火候，又看墙上钟表，低声叮嘱。
“小火慢炖三分钟，让笋吸足肉香，别炖老了。”
张庆国点头应声，手腕轻压调小火力，锅盖“哐当”一声盖上。
厨房暂归安静，只余锅底“咕嘟咕嘟”的轻响，仿佛正酝酿一场味觉的盛宴。
而在宴会厅中，宾客仍对着冷盘低声赞叹时，一道属于盐渎春天的美味，正悄然成熟。