酒楼跑堂：“三位客官，铜锅涮羊肉，慢用。”
陈重辅先生对归国的胡博士非常看重：“是之，盼了你小半年终于如愿以偿见到你了。”
张祈笙也仔细打量了下这位喝了一肚子洋墨水的博士，外形条件真是不错，人年轻，比同龄人看起来更年轻些。大教育家杜威的门徒，想来学术水平是不低的，不过应该算是一位精致的利己主义者。
一开始常恺笙校长对胡博士寄予厚望，评价极高。可最终却评价其是害民族文化之蟊贼、卑劣之政客、最无品格之文化买办、其人格等于野犬之狂吠。
这些个评价，对之后的胡博士可是极度的鄙夷。
一篇文学改良刍议让重辅先生把胡是之教授当作了宝贝：“是之，涮羊肉吃的惯吗，吃不惯我们换地方，全聚德，烤鸭，走，现在就去。”
“先生，先生。涮羊肉我喜欢吃，在国外可吃不上这些。”
重辅先生：“好，喜欢就好，坐。祈笙，你给是之讲讲，这涮羊肉的吃法，在吃上面，祈笙，你是行家。”
上辈子的张祈笙有看过一些食谱，在视频软件上看了不少做菜的视频，记忆能力把这些食物的内容都给记了下来。
学了很多的东西，脑子里的各种东西实在太多太多了，若不是穿越者开了挂，这个脑子铁定是要炸开了的。
之前张祈笙在重辅先生家做客，是师母，重辅先生的爱人给做的菜，张祈笙给点评了几句，同时呢也下厨做了一个菜，非常的美味。师母向张祈笙请教了一下。从那时起，在教授们看来张祈笙在食物上在做菜上是行家是专家了。
张祈笙给简单的说了一下：“涮羊肉，是京城最著名的冬令佳肴。当然了，夏天也能吃。肉鲜嫩，汤鲜美，回味无穷。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪。
其制作方法是将羊肉切成薄如纸的片，火锅用木炭生着，放入姜片、八角、汤水烧沸，用筷子夹入少量羊肉片略烫二三分钟，捞出蘸食调料，随烫随吃......
其实也用不着二三分钟，有一词叫七上八下，就是把肉片放沸腾的锅里这么上上下下来上七八回就烫熟了，能吃了。”
“地道，讲究。祈笙说的非常透彻了。是之，要喝什么酒，这里有一坛花雕，一坛二锅头。”
胡是之教授拿起酒坛仔细地看了一下又放回了桌子：“二锅头，花雕，都是好酒，我都可以。”
陈重辅教授：“花雕。呈大碗，弃薄盅，纷纷争试女儿红。流觞曲水传千古，徒羡兰亭四十翁。
二锅头。自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。
我给你倒上。”
胡教授：“我来，先生。”
张祈笙一看，重辅先生真是性情中人，怕是又要醉倒了，喝的还是混酒，醉的更快。