热气腾腾的一大锅菜端上桌,香气瞬间弥漫了整个客厅。
与之前的菌汤和蜂蛹不同,这股香气带着浓郁的肉味,又夹杂着一股独特的草本芬芳,令人食指大动,忍不住深吸一口气。
李老亲自用大勺挖起一碗,递给李旭,脸上带着几分得意:“肉不用说,是你之前带来的野猪肉。我仔细看了,野猪腊肉用特殊手法弄了之后,专门去了膻腥气,再熏制成的。肉质略有粗糙,不过口劲十足,搭配上山间野菜,别有风味。”
在秦岭时,
王柏木熏了腊肉,其中就有野猪肉。
是他之前弄的,李旭离开时,拿了几斤,都送给李老了。
李旭接过碗,深吸一口气,各种草药的香味袭来,与野猪肉的醇厚香气完美融合,令人精神一振。
他仔细辨认了一下,随即感叹道:“天门冬……盖笋……孕穗,还有……刺玫苔子?李老,您这是也研究起中医了,这哪里是一锅菜?明明就是上等药膳。”
“哈哈哈,果然什么都瞒不了李大夫。”
李老开怀大笑道。
一点也没有被看穿的不悦。
他笑着解释道:“你拿来的野猪肉是好东西,所以我专门托人采挖了这些野生中草药。这些山间野菜,伴随着黄精、首乌、百合、茯苓。吃下这些甜糯生津又气血大补之物,能进行很好的食补,不仅能解馋,还能滋补身体,一举两得。”
李老指着锅里的菜,如数家珍地介绍起来:
“你看,这是天门冬。这东西在深山竹树林中,那半人高的一丛丛青郁苍碧的身影,就是它。每到冬末春初,如令箭状的嫩茎就蹿出地表,待尺把长时掐下,恍如青玉簪,入口腴嫩清脆,那种滑腻腻的鲜味,有吃冬笋和扁尖的感觉,甘甜回味,滋润心肺。”
“还有这盖笋,本身无味,只有小指头粗细,剥去绿壳,水汪汪地泛着白灵鲜嫩的光泽,清脆爽口。我用它来中和野猪肉的厚重,增加清新的口感。”
“这孕穗,也是常见的野菜。我把它从叶鞘中抽出,掐去老梢,与螺及火腿片同炒,黑白红绿,颜色漂亮。今天我是用来和野猪肉一起炖煮,妙在荤味厚而醇香悠长,素味清而淡远甜悠,口感层次分明,犹如往返于红尘净土、闹市幽谷,滋味无穷。”
大家听着李老的介绍,再尝着锅里的美味,都赞不绝口。
野猪肉的腊香味浓郁,肉质紧实弹牙,带着一股独特的野性风味。
与各种野菜炖煮在一起,不仅去掉了野猪肉的粗糙感,还增添了野菜的清香和药膳的滋补功效。
一口咬下去,肉香、药香、野菜的清香,各种滋味在口腔中交织,令人回味无穷。
饭后,大家围坐在一起喝茶,气氛温馨。
李老端起茶杯,轻轻呷了一口,然后放下茶杯:“李大夫,最近铅中毒的事情闹得沸沸扬扬,你也知道,现在政府那边压力很大。”
李旭点点头,知道李老要说什么。
“有人找到我,希望我能劝劝你,不要再掺和铅中毒事件了。”
李老叹了口气,“政府也有他们的难处,现在初步查清,是一个商场用了有毒颜料给孩子玩耍,一些食材也含铅。到时候,政府都会处理的,不宜继续扩大,否则会引起更大的恐慌,对风城的经济和社会稳定,都会造成负面影响。”
李老语气温和:“我只是把他们的话传到,不强求你。如果你觉得应该继续发声,我也会尊重你的意见。而且,你就算说出去,我也会站在你这一边,不会让其他人骚扰你。我说的话,还是有些面子的。”
李旭沉默了。
他理解政府的考量。
在当前的社会环境下,“稳定”确实是压倒一切的要素。
如果没有查出来源头,