XT市郊，一家规模宏大的酸枣加工厂内，是一片热火朝天的繁忙景象。
厂房门口，挂着一块醒目的招牌——北方神木酸枣加工有限公司。
他们是当地最大的酸枣加工公司之一，也是这场“酸枣之乱”中，最主要的参与者和推动者之一。
厂区的收购站前，排着长长的队伍。
一辆辆载满了酸枣的三轮车、小货车，正等着过磅、卸货。
空气中，弥漫着一股酸枣特有的、酸中带甜的气味。
公司的收购部经理徐秉国，正叉着腰，站在磅秤前，指挥着工人们卸货。
他看着一筐筐被倒出来的酸枣，眉头时不时的皱一下。
那些酸枣，品质参差不齐，青红相间。
其中，未成熟的青酸枣，甚至占了将近一半的比例。
“徐经理，您看这批货……”
旁边的一个质检员，有些为难地凑上前来，“这青果的比例也太高了。按公司的标准，这批货，我们是不能收的。”
徐秉国闻言，烦躁地摆了摆手。
“收！怎么不收！”他压低了声音，对质检员说道，“现在是什么时候？是抢货的时候！你不收，旁边那几家厂子，巴不得你把货都推给他们呢。今年这行情，能收到货就不错了，还挑三拣四的？”
他走到那个送货的枣农面前，指着那堆青红相间的酸枣，说道：“我说老哥，你这枣，青皮的也太多了啊。这品质，可不行啊。”
枣农讨好的说道：“经理，没办法啊。现在山上，能找到枣就不错了。我不摘，别人也给摘走了。您就看着给个价吧。”
“这样吧，”徐秉国沉吟了一下，说道，“看在咱们合作多年的份上。你这批货，我收了。但是，价格上肯定不能给你高价。我给你按混合果的价，一斤……五块钱。怎么样？”
这个价格，比纯红枣十几块的价格，低了一大半还多，但比纯青枣三块的价格，又高出不少。
枣农盘算了一下，也只能无奈地点头答应。
就这样，一车又一车的、混杂着大量劣质青酸枣的原料，被源源不断地送进了北方神木公司的加工车间。
徐秉国心里清楚，自己这么做，虽然短期内能争取到更多的货源，打压竞争对手，但从长远来看，无异于饮鸩止渴。
但他也没办法。
在疯狂的市场面前，任何理性的声音，都会被资本的洪流所淹没。
进入加工车间，机器的轰鸣声震耳欲聋。
酸枣加工成酸枣仁，需要经过一系列复杂而又精细的步骤。
首先，是“清洗和筛选”。
收购来的酸枣，被倒入巨大的清洗池中，去除表面的泥沙和杂质。
然后，通过传送带，送入筛选机，将一些干瘪、腐烂的劣果给剔除出去。
第二步，是“脱肉”。清洗干净的酸枣，被送入一台高速旋转的脱肉机中。
酸枣在其中翻滚、摩擦，外面那层酸甜的果肉，被迅速地剥离、打碎，变成糊状的果浆，从下方的管道排出，可以用来制作酸枣汁或者酸枣糕。
而剩下的，就是包裹着酸枣仁的、坚硬的枣核。
第三步，也是最关键的一步——“破壳取仁”。
大量的枣核，被送入一台特制的破壳机中。
机器内部，是两个高速反向旋转的、布满了凹槽的巨大石磨。
枣核在石磨的强大挤压和剪切力下，坚硬的外壳被瞬间破开。
最后，这些破碎的壳和仁的混合物，再通过一台风选机。