十六号早晨六点，程毅民开着装了一车活动房部件的汽车，拉着韩东和白峰出发了。
上午九点十五分，汽车来到了对望村，直接开到了鹿鸣泉边。
两天不见，鹿鸣泉这里已经不是一无所有了，除了那间住宿用的活动房外，还搭建起了一排活动房，面积估计有一百多平。
方亮也在这里，对这活动房赞不绝口。
韩东第一次来和他研究这酒坊的布局时，他还没弄明白这活动房到底是个啥玩意儿，现在他的亲眼看见了。
前天和昨天，这些人在做地基，地基做好后，今天一上午，二十米长，五米多宽的发酵室就垒起来了，就像搭积木一样。
原来盖房子还可以这么盖？
按照这么个玩法，这座设计四百平房的产房，压根就用不了几天就盖完了。
只是这玩意儿结实吗？
方亮正在研究这种活动房坚固度的时候，一辆日野汽车开了进来。
这一车拉进来的活动房，也就还能搭一百来平的面积，这最低还需要两车才能把需要的活动房全部拉来。
“这先盖起来的活动房，主要是做发酵室，他们接下来接着现在这些活动房搭建的是储粮室，发酵室的地面要全部埋地缸。”
地缸发酵在酿酒里很常见。
“这要埋多大的地缸？”
“高度一米二，直径八十公分的缸，缸和缸之间的间距是十到十五公分。”
“八十公分直径的缸？不小吗？”
“地缸的口径大了不行小了也不行，小了发酵不充分，大了发酵不平衡，有的发酵好了，有的还没发酵完，有反凉的状况，八十直径的缸是最合适的。”
这个某人不清楚，方亮说什么就是什么。
发酵室的宽度是五米宽，八十公分口径的缸可以并排埋五口，二十米长就能埋一百口缸。
“那这一缸能发酵多少粮食？”
“三百多斤吧，最多不会超过三百六十斤。”
一口缸三百来斤，一百口缸就是三万斤，每次发酵要一个月，这样一年能发酵十次，就需要三十万斤粮食。
这个数字算起来也是挺惊人的。
对于酿酒，某人是外行，就拉着小姨夫在一边听他科普。
这一讲就把某人讲懵圈，合着酒的说头这么多呀！
小曲，麸曲，大曲，还有什么低温中温高温的发酵。
这些酒的区别也是很大的，小曲和麸曲发酵周期短，用曲量少，出酒率高，一斤粮食能出七到八两酒。
而大曲的发酵时间就长了，最低也要一个月的时间，用曲量也大，最终的出酒率四两到顶。
品质方面自然是发酵时间越长的酒品质越好。
“我的想法是咱们先做小曲，先卖着，等有了市场再做一些上档次的酒，你看怎么样？”
某人挠头。