因为“小鸡炖蘑菇”是由“小野鸡炖榛蘑”演变过来的，而“小野鸡炖榛蘑”，又是由“飞龙炖榛蘑”演变过来的。
没办法，就像不让杀熊吃熊掌一样，飞龙，也就是花尾榛鸡，后来也被保护了起来，于是乎，人们就将飞龙换成了不受保护的野鸡。
再到后来，山里的野鸡们也成了保护动物，最次也都混成了“三有动物”，所以无奈之下，东北人们就只能将野鸡又给换成了家养溜达鸡。
至于“榛蘑”为啥也换成了“蘑菇”，原因也是非常的简单，只是因为纯野生的榛蘑，到后来不但采集费劲，价格也是一路飙升，实在是太特么贵了！
虽然这时候还没有那么多的说法，但不管是飞龙这俩字的寓意，还是飞龙本身的美味儿，那一直都是深入人心的。
所以，飞龙炖榛蘑，绝对能称得上是名副其实的第二道硬菜。
第三道硬菜，就是清蒸鳌花鱼。
刘桂兰说，吃了清蒸鳌花鱼，明年家里的日子就会蒸蒸日上，连年有余。
而鳌花鱼做为“三花五罗十八子”之首，又有“淡水鱼中的贵族”之称谓，绝对能扛的起第三道硬菜的称呼。
第四道硬菜，是碳烤狍子腿。
刘桂兰说，王逸以及王晓美和王晓丽小姐俩吃了烤狍子腿，以后的考试就能次次满分了。
这道菜是王安做的，而制作方法，就是将狍子腿打上刀花，用咸盐和大酱，还有孜然和芝麻等调料腌制好，刷上重油后，放进烤窑里烤熟就行了。
第五道硬菜，是红烧猪蹄子。
在东北，过年这天有吃猪蹄的传统，不过却只吃猪前蹄儿。
因为用刘桂兰的话来说，只有吃猪前蹄，那以后的生活才能一直往前奔，而不会往后退。
第六道硬菜，是韭花汆羊肉。
刘桂兰说，吃了汆羊肉，明年的生活步步往高蹿。
虽说借的是谐音，但该说不说的是，刘桂兰的说辞还是非常有道理的。
第七道硬菜，是四喜肉丸子。
肉丸子是圆的，寓意着一家人以后的生活，永远团团圆圆，和和美美。
第八道硬菜，是油炸茴鱼，茴鱼就是细鳞鱼，同样是连年有余的意思。
第九道硬菜，是糖醋排骨。
刘桂兰说，这糖醋排骨寓意着以后的生活全都是甜的。
第十道硬菜，是酱焖羊蝎子。
当王安笑呵呵的问刘桂兰，酱焖羊蝎子有啥说道的时候，刘桂兰可能实在是编不出来了，想了想便满脸笑意的说没有寓意，好吃就行了。
刘桂兰说完，满桌的人全都大笑了起来。
反正每年过年的时候，刘桂兰同志都要整出一大堆的美好寓意，以及各种吉利话，一家人也早已成为了习惯。
要是刘桂兰不说一番的话，一家人反倒会感觉缺少点什么。