吃着山楂,几人感觉胃口大开,更是大口吃起来,恨不得能多吃一些山楂,好歹也算是水果,他们想要品尝。
一口一个山楂,吃的开心不已,但众所周知山楂不能多吃,否则牙齿受不了。
没一会,就感觉酸的牙不是自己的,一口咬下去,那酸爽劲,让人承受不住。
这下几人再也不敢吃山楂,而是在旁边清理着山楂,将山楂串成串,用来做冰糖葫芦。
除了山楂,林玉明还弄了些葡萄、麻山药、核桃仁,这都能用来做冰糖葫芦。
其实按理说能制作冰糖葫芦的多了,比如说龙虾糖葫芦、牛蛙糖葫芦、大闸蟹糖葫芦、鱿鱼糖葫芦、锅包肉糖葫芦、辣条糖葫芦、鸡爪糖葫芦、西兰花糖葫芦、黄瓜糖葫芦、胡萝卜糖葫芦、青椒糖葫芦、大葱糖葫芦……只有你想不到,没有做不到!
一顿饭从前菜到正餐再到饭后点心,全程都能“冰”起来。
甚至还能将鳖做成冰糖的,还要个很好听的名字——龟蜜。
毕竟鳖跟龟差不多模样,沾上冰糖,做出龟蜜,也是可以的,还能给他一个好听的噱头,喜欢闺蜜就得给她一个龟蜜!
至于味道嘛,仁者见仁智者见智,只看这些冰糖葫芦的流行程度就知道。
别说他不想做这些,即使想,自己手里也没有合适的材料,只能先做这几种。
等山楂串起来,林玉明在锅里倒入冰糖,开始熬冰糖。
冰糖葫芦看起来简单,真要做得好可不容易。
成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来咯嘣脆,完全不粘牙。
要达到这种效果,熬糖是关键一步,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重,而且吃起来会发苦。
熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。
否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了。
以前林玉明自己做过冰糖葫芦对此非常清楚,让他知道该如何制作,很快就将糖稀熬好。
拿过一串糖葫芦,将上面浇上糖稀,在旁边的盘子里那么一摁,热糖稀顺着山楂往下流淌,遇到盘子遇冷凝结,很快形成糖衣,多余的糖稀更是在在盘子表面形成一整块长长的板状冰糖,尖头还能看到长长的晶莹透亮的糖丝,看着是那么的馋人。
吃冰糖葫芦前,先舔几下糖丝,甜甜的更加美味。
“哥哥我要,快给我。”
囡囡早已等不及,张开双手伸着想要拿过去品尝,林玉明冲着她笑了下询问“你喜欢?”
“嗯嗯嗯,我想吃冰糖葫芦。”
囡囡说着,恨不得现在就能拿到冰糖葫芦,在那里好好品尝,看到这等美食她很喜欢。
刚刚的一串冰糖葫芦,哪里够吃,咱得多吃两串。
见他不给自己,更是跳着脚,希望大哥能尽快将冰糖葫芦给自己,眼中是对美食的渴望。
林玉明看的好笑,嘴角露出淡淡的笑容,在她期盼的眼神中,伸出舌头舔了舔糖丝,要将那长长的糖丝舔干净。
啊!囡囡傻眼,我是你妹妹,结果你就是这么干的?
看着大哥将糖丝一点点的舔干净,她嘴角一瞥,差点哭出声,怎么也没想到大哥竟然这么干,她哪里能承受。
可怜巴巴的看向陆云舒,眼里含着泪水,要给大姐告状。
陆云舒看的好笑,伸手摸摸她的小脑袋瓜,随后上前一把将冰糖葫芦夺过去,训斥“你多大人了,还跟孩子一般见识。”
说着她将冰糖葫芦递给囡囡,顿时让她笑开了花,伸出粉嫩的小舌头品尝着上面的糖丝,吃的很是开心。摇头晃脑的模样,炫耀着自己能品尝到冰糖葫芦。
林玉明无语,拜托,多大人了也不耽误自己伤心,想到自己妹妹连一颗糖葫芦都不舍得给自己,他哪里能承受,这才想让她知道自己的错误。
既然冰糖葫芦被夺走,没办法,他没有理会妹妹,接着制作冰糖葫芦,要将剩下的山楂全都做成冰糖葫芦。
做好一串,他直接放在嘴里品尝,吃着那酸酸甜甜的冰糖葫芦,感觉很是不错。
然后接着制作,将一串串的冰糖葫芦给别人。
“谢谢玉明哥。”
每一个接到冰糖葫芦的,都高兴感谢,在旁边吃着裹满冰糖的糖葫芦,看着上面那长长的糖丝厚厚的糖板,很是兴奋。
这也就是自己做的冰糖葫芦,用料足,舍得放糖,吃着也甜。
外面卖的恨不得糖能少放就少放,哪里舍得弄这么长的糖丝,就连本应该裹满糖稀之后流到盘子上形成的糖板也不大,甚至几乎看不到。
见他们吃的开心,林玉明对狗蛋说道“别只想着自己吃,将你妹妹喊过来,给她一串,算了院里的孩子都给他们一串吧,今天我高兴,这点还是舍得的。”
“多谢玉明哥。”
狗蛋道谢,跑回四合院喊妹妹,顺便将院里的孩子都喊过来。
院里孩子不少,但很多只有几岁,跟他们玩不到一起,林玉明也没有喊他们过来干活。
既然让狗蛋喊妹妹,给他们一串又如何,吃零食,最重要的就是开心,他不缺这几串冰糖葫芦。
众人前来,吃的那叫一个开心。一人一串冰糖葫芦,在东跨院留下欢快的笑声。
看着他们吃的开心,林玉明同样开心,趁着众人没有注意,将其中一部分冰糖葫芦送入空间当中,自己也拿着冰糖葫芦吃起来。
他左手一串山楂的,右手一串葡萄的,想吃哪个吃哪个,吃的开心不已。囡囡不将冰糖葫芦给自己又如何,我想吃有的是办法。
正吃着,阎解放跑进来,看着他笑了笑喊道“玉明哥。”
林玉明点点头,算是打招呼。
阎解放没有多说,自己则跑过去,想要拿起冰糖葫芦品尝。