贞观九年，初夏。
长安城的日头毒辣，晒得皇城红墙上的琉璃瓦直晃眼。
御膳房后院最偏僻的角落，堆着半人高的废柴火。苏牧坐在一根圆木上，手里拎着把豁口的柴刀，百无聊赖地削着木屑。
他穿越过来三天了。
前世他是蓝星拿奖拿到手软的顶级国宴大厨，现在却是这大唐皇宫里最低等的劈柴伙夫。
这落差，比从喜马拉雅山跳进马里亚纳海沟还大。
【叮！食神系统发布新手任务：在当值期间，利用现有食材制作一道美食并彻底光盘。奖励：神级刀工。】
脑海里系统冷冰冰的声音又响起来了，这已经是第三遍了。
苏牧把柴刀往木墩子上一插。
干了！
这三天嘴里都淡出鸟来。
大唐这时候的烹饪，除了蒸就是煮，要么就是烤得半生不熟还要撒把粗盐的肉块。
御膳房里飘出来的味儿，除了羊膻味就是那股子没发酵好的酱味，闻着都想把三天前的隔夜饭吐出来。
他是厨子，舌头金贵，受不了这个罪。
左右瞧瞧，这会儿正是午膳备餐的高峰期。
御膳房正厅里那帮御厨忙得跟陀螺似的，吆五喝六，锅碗瓢盆撞得震天响，没人顾得上这破败的后院。
苏牧起身，钻进那个平日里用来烧废水的偏僻灶房。
这地儿灶台塌了一半，好在锅还能用。
他在角落的缸里翻了翻，运气不错，有一碗昨夜剩的白米饭。
米是好米，贡米，虽然凉透了，颗粒分明。
又从怀里摸出一小块油纸包，里头是一块肥得流油的猪板油，还有几根刚从菜筐里顺来的青葱。
这年头猪肉是贱肉，只有穷苦人才吃，御膳房里少见，但这块板油是他特意让采买的小太监帮忙捎带的，花了他仅剩的钱财。
“起火。”
苏牧熟练地引燃枯枝，塞进灶膛。
火苗舔着锅底，黑漆漆的铁锅很快冒起青烟。
猪板油切成指甲盖大小的方丁，往热锅里一滑。
“滋啦——！”
一声脆响，在这安静的偏僻灶房里显得格外刺耳。
紧接着，那股子霸道、蛮横、不讲道理的荤油香气，瞬间炸开！
这是油脂与高温最原始的碰撞。
在这个只有蒸煮炖的大唐，这股爆炒油脂的香气简直就是降维打击。
苏牧深吸一口，鼻腔里充满了久违的快乐。
油渣慢慢变黄，缩紧，在沸腾的清油里翻滚跳跃。捞出油渣，撒一点细盐，这玩意儿在前世那是拌饭的神器，在这里就是绝味零食。
留底油，打鸡蛋。
三个土鸡蛋磕进去，筷子飞速搅打，蛋液入锅，蓬松鼓起，金黄焦香瞬间在这个狭小的空间里横冲直撞。
米饭倒入，铲子翻飞。
苏牧的手腕抖动频率极快，虽然身体和记忆没有恢复到前世的顶级水准，但这颠勺的功夫刻在骨子里。
每一粒冷饭都被热油和蛋液裹住，在铁锅里跳着踢踏舞。
米粒必须要炒到在锅里乱跳，那是水分被逼干、油脂浸润透彻的信号。
最后，一把翠绿的葱花撒下去。
绿的葱，黄的蛋，白的米，油光锃亮！
一股子葱油焦香混合着蛋香，顺着破败的窗棂缝隙不要命地往外钻。
......
御花园，假山旁。