而眼下这一幕，意味着每一刀都精准地切在鱼皮上又不将鱼皮切断，这样才不会鱼丝彼此粘连。
能够同时做到这两点，刀工可以说是相当优秀。
没有迟疑，周清直接一口咬下半根鱼丝。
下一瞬，他的眼睛猛地瞪大。
鱼丝入口，最初的味道是酸甜。
收汁后略显浓稠的酸甜汁均匀地挂在了淀粉外壳的表面，酸甜味道让人精神一振，食欲大开。
等到略一咀嚼，这味道又有了新的变化。
油炸淀粉外壳酥脆之中带着几分糯糯的口感，那是外层被酸甜汁浸润的结果。
两者的同时存在，让外壳的油腻得到了极大程度的缓和，同时口感层次更为丰富。
而与之对比的，则是内部鲜嫩的鱼肉。
预想中油腻味盖住鳜鱼肉本身的清甜口感的情况完全没有发生，周清能够清晰品尝到鱼肉的清甜，甚至能够吃出鱼肉之中的汁水。
这…
周清忍不住打量了一下筷子上剩下的半根。
从断面能够清晰看到内部鱼肉鲜嫩多汁的状态。
这鱼肉完全不像油炸的，反而像是蒸制的。
等等…
蒸？
周清的目光从鱼肉本身，转向外层包裹的那一层酥壳，脑海中好似有雷霆划过，令他猛地一个激灵。
无数小小的酥壳在高温下形成致密的保护层，将内部的纤细的鱼肉牢牢包裹，形成不透气的高温层…
这不就是一个个微型的蒸笼？
只一瞬间，周清被这天才一般的想法震撼。
他很清楚，这一步听上去简单，其实非常困难。
首先，要确保酥壳均匀包裹每一个角落，不留一丝缝隙，其次，还要有十分精准的火候掌控。
火候过了，这种微妙的状态就会瞬间崩溃，鳜鱼就会变成真的油炸鳜鱼。
面无表情地将剩下的半根鱼丝送入口中，周清为自己最初的猜测感到羞愧。
还没有真正品尝菜肴，就认为菜肴不好吃。
这可是食荐者的大忌。
自己终究还是老了，仗着品尝美食多年，失去了对美食的敬畏之心。
好在，发现得还不算晚…
“爸…”一个古怪的声音从旁边传来，打断了周清的思绪。
“干什么？”周清不满地瞪了一眼周云，“评审期间，无关人等不要说话！”
周云欲哭无泪。
我倒是想不说话，可是…
“这鱼…你是不是给我留点？”
周清愣了一下，下意识看向眼前的餐盘，赫然发现用来做松鼠尾巴的一半鱼身已经被自己吃完了。
此刻松鼠身体那部分，也已经被他吃了一小半。
“这…都是我吃的？”周清错愕地瞪大眼睛。
他的食量随着年龄增长每况愈下，已经多久没有如此好的胃口了？