选料和配比仿佛尝试过千百遍，他甚至无需称量，只用手抓就可以让这些香辛料的配比达到最佳的程度。
“咕噜~”
蛋宝再次出声，羊肉已经在新鲜满满的作用下化冻并回复到了刚屠宰的最佳状态。
“很棒。”秦琅看了一眼羊肉的状态，满意点头。
“恰咔恰咔！”一旁的辣辣迫不及待地凑上来。
同样战意满满的它已经迫不及待想要贡献出自己的力量了！
“放心，很快就到你出力的时候。”
羊肋排整体去骨留肉，放入大碗之中，加入香辛料。
在保持羊肉整体完整的情况下，将羊肉与香辛料抓拌均匀，静腌片刻。
起锅，拣去香辛料，羊肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。
浮沫撇净，将羊排肉捞出放入炖锅之中，倒入过筛的原汤，将之前腌制的香辛料装入配料包，放入锅中。
加入少许盐、白胡椒粉，文火慢炖。
“一个半小时。”秦琅摸了摸辣辣的头，示意它开始使用【烹调加速】，同时目光望向另一侧的薛沐。
恰好，薛沐的食灵也在使用食技。
而它使用食技的目标，是处理好的羊肉和腌料。
“这是…”秦琅眸光一闪，“高效渗透？”
食技【高效渗透】，能够定向加速配料对食材的渗透作用，从而大幅度提升腌制的效果。
对羊肉这种本身腥膻味较重，对香辛料要求较高的食材而言，这个食技的作用相当不弱。
难怪，薛沐会选择羊肉作为烹饪题材。
不过…
仅仅是腌制上有优势，可不太够啊。
“恰咔恰咔！”辣辣的声音打断了秦琅的思绪。
将炖锅的锅盖打开，内部的羊肉已经在一个半小时的持续炖煮之中，呈现出了软烂的姿态。
将羊排肉捞出，取两个铁盘压住，上方再压上重物。
为了对付薛沐，秦琅也算是拿出了些压箱底的东西。
他这次要做的菜，是清真名菜扒肉条。
压制定型，这是一道扒菜必须有的环节，只有经过这个环节烹饪出来的羊肉，才能够做到肉质紧实不松散。
“一个小时。”
示意辣辣继续衔接加速，秦琅目光看向炖锅中的羊汤。
调料包捞出，将上层厚厚的羊油撇净，只留下原汤，而后将原汤过一遍筛网，将其中的肉渣彻底去除。
处理好羊汤，二次加速已然完成。
长时间压制紧实的羊排肉快刀切成八毫米厚条状备用。
起锅，加入三份葱油和一份香油，下入花椒。
伴随着一阵“噼啪”的声音，花椒辛辣的味道瞬间释放，这种混合着葱油香味的花椒味能够压制羊肉的最后一丝腥膻，让最终的羊肉呈现出不腥不膻的完美味道。
花椒炸至颜色变深，捞出。
锅中下入八角、姜片和葱片，炸至边缘呈现出棕色后，酱油从锅边淋入，倒入羊汤，最后加入白胡椒粉。
汤熬三分钟后，捞出下入的八角、姜片和葱片，锅中不留任何固形物，最后下入切条的羊肋排肉。
大火收汁，芡汤淋洒在羊肉上。
油顶锅，气顶勺，通过大幅度的晃动炒锅，让汤汁均匀地留在每一块肉上。
等到锅中几乎看不到明显的汤汁，羊肉呈现出诱人无比的棕色，浓郁的羊肉香味冲天而起，撒上几片青蒜苗点缀。
最后，出锅！
扒羊肉条，完成！