有了大炖锅，谁还用那么一点点大的罐头瓶子？
陈稳将炖锅放在火上，趁着水凉，直接将切成条的鳄鱼肉放了进去。
“对了，和没有厨房经验的朋友说一声，在我们华国，我们习惯将生肉焯水，去除血水，这样是为了更好的口感和味道，首先，我尊重并理解各国的饮食文化，其次，我觉得没有焯水的肉是真的不好吃。”
陈稳叠甲之后，说道：“最后，焯水要冷水下肉，这样逐渐提升温度的水，才能将血液逼出来。”
陈稳的话让不少非东亚文化圈的选手助理有点懵。
“华国人做菜都焯水吗？这样不是破坏了营养？”
有助理忍不住看向林嘉纬。
林嘉纬犹豫了一下，说道：“不差那一点半点的，如果你感觉缺营养，我们还有羊血汤可以补充缺失的血液。”
王德法？
羊血汤是什么玩意儿？
还有人问道：“这样做出来的菜好吃吗？就比如牛排，会不会太老了？”
林嘉纬道：“我们不吃牛排，不过土豆牛腩和小炒牛肉挺好吃的，而且也不老，很爽滑。”
说是这么说，但不少选手助理对于焯水还是有些不太理解。
......
画面中。
随着水温加热，陈稳也开始了忙碌。
这会儿已经到了中午，他打算做午饭了。
今天的午饭，陈稳想搞点花活。
他大概看了一下鳄鱼肉，尽管鳄鱼肉是出了名的低脂肪。
但一方水土养一方鳄，宽多河的鳄鱼吃的明显比较好。
它们的肉中，脂肪含量并不算低。
陈稳找了一块颜色偏白的肉，打算用它做一顿小炒肉。
这块肉被陈稳也丢进了锅里焯水。
随着水渐渐沸腾，一些很淡的血沫被煮了出来。
陈稳将血沫吹出锅，将水倒出来，肉则放在鳄鱼皮上。
“今天也算是奢侈一把了，搞个小炒肉吃吃。”
陈稳说着，将那块焯水的肉拿出来，切成更细的条。
加入锅中。
陈稳找了根干净的芦苇杆，不断的划拉着，让肉条受热均匀。
伴随着温度提升，肉里面不多的脂肪被陈稳煸了出来。
很少。
陈稳忍不住想道：这要是河马的肉，脂肪肯定多！
河马那圆滚滚的样子，一看脂肪含量就多的不行。
不过现在自己有了河马朋友，暂且算了。
当着动物朋友吃它的同族，有点地狱。
油不多，但也够用，最起码不粘锅。
陈稳捏了把阿三秘制小调料，轻轻一撒。
鳄鱼肉的颜色瞬间变得红彤彤的。
而且一股股奇特的香味从锅内飘了出来。
味道真不错！
陈稳吸了口气，继续快速翻炒。
等快炒好的时候，加入所有剩下的睡莲根茎。
翻炒均匀。
“有荤有素，真奢侈啊！”
陈稳感慨不已。
在其他选手饥一顿饱一顿的时候，自己吃上睡莲炒鳄鱼肉。
实在是罪恶！
那就让我面对这些罪恶吧！
因为调料是阿三特供，陈稳直接选择cos一回次大陆的朋友。
他将一块干净的鳄鱼皮拿了出来，当盘子用。
鳄鱼肉倒上去，陈稳甚至还能看到锅气。
“嚯嚯，夸张哦！居然还有锅气！”
陈稳忍不住说道：“锅气，可能很多朋友不理解，其实它的本质很简单，就是指食材在高温下发生的焦化反应和美拉德反应时，所产生的独特香气和味道。”
“这种反应包括蛋白质和纤维组织的糊化，菜肴也因此具有浓郁的焦香和干香味。”
一通独属于华国烹饪术语的说法，让老外们听的更懵逼了。
亚伯端着盒饭。
他吃的和工作人员吃的是一样的饭，就是很简单的盒饭。
而看着陈稳面前冒着热气的睡莲炒鳄鱼肉，亚伯忽然感觉自己这个导演当的挺没意思的。
为啥我吃的是这玩意儿？
我是导演啊！