老莫他们几个，听洪奎说了，都很支持他。
老莫和洪奎说：“你放心吧，人不管什么时候，其他什么都可以缺，就是这吃饭缺不了，你洪奎是睦城的第一把马勺，你要是开饭店，那大家还不都跑你饭店里去吃饭。”
“可这样一来，我就从一个铁饭碗，变成泥饭碗了，原来我是国营单位的，这样一来，我就和十字街头那些兰溪佬一样，变成小贩了。”洪奎和老莫说。
老莫告诉他说：“现在国营这个招牌已经不灵了，我看以后会越来越不灵。现在像华东器材一级站，召开什么订货会的时候，我们去参加了，结果到我们这里来的，比去上海仪表厂的人还要多，为什么，他们的东西老，难看，不好用，价格还贵，和我们不能比。”
老莫看了看洪奎，继续和他说：
“以前他们的产品，是华东一级站按计划包销的，他们生产多少都不愁卖，人也养懒了。相反我们这种镇办企业，要打破头才能往里面钻，我们肯定东西要做得好，还要做得便宜啊，不然哪里有机会。好了，现在来搞订货会，他们的东西也没人包销了，那不死蟹一只。
“依我看，要是这样一直搞下去，这国营的，一样没有出路，说说是国营，你要真的全部靠国家养，国家也养不起，最后会怎样，你想想都知道。”
老莫说着，洪奎不停地点头，马林远在边上也说：
“洪奎，老莫讲的没错，你要是开了饭店，大家都去你那里吃饭，那睦城饭店就没人去了，你也一样会逼死他们，什么国营不国营的。”
老莫接着又和洪奎讲了王飞龙他们那里的例子。他和洪奎说，现在是原来杭州玻璃厂，那些国营编制的，在羡慕王飞龙他们大集体的，为什么，他们的收入高啊。这人都是讲现实的，要是国营没有饭吃，那你一样屁都不是。
最后老莫和洪奎说：“你不要怕，要是你饭店真的开不下去，我介绍你去杭州，去王飞龙那里，他们的杭玻大酒店也需要厨师，你去那里，也一样有口饭吃。”
老莫这样讲着，洪奎感觉有东西托了底，他的胆子也大了起来。
虽然家里老婆还是反对，说洪奎放着安耽的日子不过，去折腾什么。但他爸爸和他的几个兄弟都很支持他，他弟弟和他说，要是家里这里拿来开饭店，爸爸妈妈就住我那里去，你们不用担心。
他爸爸也和洪奎说，男人家做事，自己要有主意，不要总是听女人家的，安耽安耽，你看看对面包子店开出来，那饮食店的包子，现在一天要少卖多少笼。这个饭店，你要是不开，我看迟早也会有人开起来，到时候你们睦城饭店，一样吃瘪。
家里人在边上也这么添火，洪奎终于心定下来，他去找他师兄辞了职，回家去开饭店。
决定这饭店要开了，洪奎还是来找老莫他们几个商量，让他们帮忙给他的饭店取个名字。
老莫想了想说：“这睦城以前是府治所在地，要么你这个饭店，就叫‘睦城府’。”
马林远和高佬他们几个，都觉得“睦城府”这个名字不错，古色古香，让人看一眼就能记牢。
店名有了，这店的招牌，老莫和洪奎说，由他去请林必成写，用魏碑体，看上去显得厚重。
“好好，那这就拜托你了。”洪奎朝老莫拱着手。
“你那个饭堂里，还需要一幅画，不要挂山水画之类的，洋气一点，让大林给你画一幅静物。”马林远在边上说。
洪奎看看老莫，老莫正想说什么，洪奎笑了起来：“这个用不到你，我自己去和大林讲。”
洪奎去和大林说了这事，大林一口答应，他问洪奎要多大的，洪奎也不知道，大林就跟着洪奎去他家里，在他准备用来当店堂的堂前看。
洪奎家是那种老式的房子，门面还是一块块竖起来的门板，睦城人叫排门，排门都打开之后，等于是整个堂前和外面是畅通的，门面宽有三米多。
大林和洪奎说：“那就画大一点，一米五乘以一米九的，这样从外面街上，一眼都可以看到。”
“好好，那这个木头架子要怎么做，还要什么材料，包括你的工钱什么的，大林你和我说。”
大林笑笑说：“这些你就不用管了，客气什么，你要和我算这些，我就不来画了。”