“尼克的家常锅炒”（Nick's Wok Hay）。
主推炒菜：招牌炒饭/炒面，叉烧炒饭、鸡肉蔬菜炒面等，可额外加价加煎蛋或者肉类。
盖饭类菜品：宫保鸡丁饭、土豆牛腩饭，提前大批量备好宫保鸡丁的料汁和鸡丁，炖煮好的牛肉和土豆，出餐时快速翻炒浇在米饭上，作为吸引顾客的招牌菜。
小吃类：煎饺/锅贴和春卷，可作为小吃单点，也能搭配套餐。
饮料：前期以速溶冲泡类的胶囊咖啡、柳橙汁、鲜牛奶为主，后期可以考虑增加高档咖啡机以及从赛里斯弄来的奶茶机。
餐车地点位于波特兰警局对面街边，那里是市政府鼓励的餐车集群点，由尼克负责搞定执照和卫生许可等相关程序，并提供一辆可供改造的清风房车。
“可我不会......”汉森低头半晌，眼中满是喜色，却欲言又止。
尼克竖起两根手指，“两周时间，在我房子的后院，你要在我的指导下学会上面罗列的所有菜品，并做到娴熟精通，这会很难，并且很累。
前期可以让格蕾茜一起帮忙，但你既然希望她能继续学业，等到一切步入正轨之后，你需要一个人搞定所有工作。”
见兄妹两人神情极为紧张，他微微一笑，“放轻松，这只是我目前的设想，你们有充足的时间考虑。
不过一旦你们同意，需要在律师见证下和我签署一份合作协议，具体细节我们之后再谈。”
不等汉森说什么，格蕾茜就迫不及待的答应了下来，“我们愿意，谢谢你布克哈特警探，我们会努力的。”
“叫我尼克吧。”尼克随意的摆了摆手，起身准备告辞，“明天一早我开车来接你们，支票的话不需要我叮嘱了吧，去银行开个储蓄账户，有麻烦的话随时联系我。”
说完他还给两人留了个一次性手机。
所谓一次性手机被称为“Burner Phone”或者预付费手机，在任何一家便利店、加油站或者沃尔玛超市之类的地方都能匿名买到。
这种手机连同本身号码都是预付费的，用完余额就能直接扔进垃圾桶，虽然这几乎是涉及到犯罪场景必定会出现的东西，但也并非犯罪人士的专享道具。
兄妹二人在摆脱流浪生涯，获得新身份的初期，可以使用临时本地号码用来联系工作和租房，等到一切稳定之后再考虑长期通讯号码，能够避免不少麻烦。
告别兄妹二人，尼克先回了一趟警局，向雷纳德警监申请延长假期。
相比起跑去外星球旅游了一番（并不是），收获颇丰的某人来说，破获绑架贩卖器官案只是刚刚发生在两天前的事。
如今这位“年轻”英俊的警监还处于痛并快乐的忙碌之中，在记者会上当着一众记者的面大出风头固然很爽，但在之后如何最大化借此博取政治资本也是极为伤神的事情。
在听完尼克的一番汇报之后，雷纳德不由疑惑了半晌，“我不是很理解，你有必要为了两个流浪青少年做到这种程度吗？”